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2016-01-0512567【餐酒搭配】香檳搭餐指南 - 快速變成餐酒搭配高手
是的！香檳百搭，餐桌上百分之八十以上的餐點幾乎都跟香檳不會有太大的衝突感，一個聚餐中拿出香檳似乎就是安全牌，餐前開胃，餐中佐菜，茶餘飯後更為閒聊的氣氛點睛，但若真要說搭餐，香檳在和餐點的相輔作用上還是有一番值得研究的細節。...詳全文
2015-10-2112398【搭酒食譜】努力從廚房擠出來的墨西哥料理 - 海陸塔可
墨西哥料理時而在爽朗中帶著辛辣，時而在濃厚中添份酸香， 除了較常見的塔可tacos、捲餅burritos，其實還有不少運用各式香料辣椒的燉煮料理， 主食方面以豆類、米飯及墨西哥薄餅tortiilla為主...詳全文
2015-10-1333573【餐酒搭配】最經典的餐酒搭配 - 葡萄酒與起司
起司的種類相當多種，影響成品的因素千變萬化，光是產乳的牛就有眾多品種，乳牛，水牛或者罕見的犛牛，羊則有綿羊和山羊之分，甚至有些較特殊的區域，會運用馴鹿或者駱駝所產的乳來生產起司，影響起司生長的菌類也五花八門。...詳全文
2015-10-059014【Serana吃喝義大利】完美烤全雞與巴貝拉紅酒
有時懷念小時候跟家人一同外出享用「手扒雞」，看著香酥的外皮與嫩肉，那時未滿十八歲，覺得絕配的，是碳酸飲料。隨著年紀增長，有時喜歡烹飪，烤雞是在「學習菜單」中跑不掉的一道料理。...詳全文
2015-09-2819091【Serana之吃喝義大利】 醬、醬、醬、講：義大利麵白醬篇
「白醬」以英文稱之“white sauce”或“cream sauce”，後者譯為「奶醬」，讓醬汁看起來乳白色的主要食材為鮮奶油、奶油或起司，白醬中最經典的義大利麵，非Carbonara莫屬，這味道可追朔於20世紀中羅馬料理，以雞蛋、起司(Parmigiano Reggiano或Pecorino Romano)、培根(Pancetta或Guanciale......詳全文
2015-09-1411724旅行的味蕾記憶 - 西班牙燉飯不只是西班牙海鮮飯
來到西班牙絕對不會有人想抗拒「西班牙燉飯」（Paella）的魅力，而這吸附了飽滿高湯的黃澄澄米粒，在西班牙人的餐桌上，也同樣有著不可取代的地位，這次就請大家一起來聽故事，線上品嘗這道美味。...詳全文
![[搭酒食譜 ]稍微嚇唬人的簡易食譜：芝麻葉油漬章魚沙拉佐白酒醋淋醬](https://winentaste.com/images/article/thumbnail/recipe_cindy_arugula_salad_wine_pairing.jpg "[搭酒食譜 ]稍微嚇唬人的簡易食譜：芝麻葉油漬章魚沙拉佐白酒醋淋醬")
2015-09-0810166[搭酒食譜 ]稍微嚇唬人的簡易食譜：芝麻葉油漬章魚沙拉佐白酒醋淋醬
芝麻葉帶點黑胡椒的辛辣，嚼食間類似山菜的苦味隱約浮現，兩樣聽起來不見得討喜的特徵在嘴裡卻又如此順口迷人。對我而言芝麻葉就像“成人版”的菠菜，不少擁護者對它愛不釋口。...詳全文
2015-09-0132777【食材筆記】西班牙的肉品：伊比利火腿與西班牙肉腸
談到西班牙肉品，許多人都會想到伊比利火腿，但在這個比台灣大上14倍的西班牙，物產之豐富，可是超乎我們的想像。我們先從大家熟知的火腿切入，並和大家談談西班牙肉品的另一個肉品經典──西班牙肉腸。...詳全文
2015-08-319116別管泳池趴了，你聽過有餐有酒的Tapas Party嗎？
邀三五好友到家裡做客，一邊吃飯一標聊天，最適合的菜不外乎火鍋了。但是炎炎夏日，圍在熱呼呼的火鍋旁邊，食慾都沒了，更別談什麼聊八卦了！那訂個披薩一起吃似乎又太老梗了，今年夏天，不如讓我們來試試看西班牙Tapas吧！...詳全文
2015-08-1913774【餐酒搭配】義大利氣泡酒 - Prosecco 的搭餐小密技
不管義大利遇了多少經濟危機，你很難否認全世界人都嚮往義大利人的生活方式。想想義大利男模Mariano Di Vaio穿著隨性的襯衫，騎著偉士牌機車停在你家門口，車上裝著葡萄酒和Cheese招呼著，有哪個女生能忍著不出門呢？...詳全文
![[搭酒食譜]一時貪念...鴨胸滿載的義大利麵佐巴薩米可奶油醬](https://winentaste.com/images/article/thumbnail/recipe_cindy_pasta_duck_wine_pairing.jpg "[搭酒食譜]一時貪念...鴨胸滿載的義大利麵佐巴薩米可奶油醬")
2015-08-1711888[搭酒食譜]一時貪念...鴨胸滿載的義大利麵佐巴薩米可奶油醬
人心不足蛇吞象，而我則大口嚼食鴨胸， 四人份的香煎鴨胸竟全擺在兩盤義大利麵上頭， 罪惡但無比滿足， 參考這份食譜時切記，這是四人份的食譜、四人份! 煎好的鴨胸也請別像我這樣大剌剌橫跨盤中，用量務必減半!...詳全文
2015-07-0624319【餐酒搭配】餐酒搭配黃金五準則 - 貝林格（Beringer Vinyards）全球品牌大使訪談
『來，先咬一口蘋果，再嚐嚐剛剛你喝的那杯紅酒，看看是怎樣的味道？對，這是我想看到的表情（yes。 its the face I wanna see)。』Jerry宛如惡作劇的看著所有人的臉皺成一團，笑著說著...詳全文
2015-06-0910334【餐酒搭配】 義式烤麵包（Bruschette） X 奇揚地紅酒或法蕾歐白酒
我，Serana，曾居義大利文藝復興之都「翡冷翠」，先是被像音樂般的義大利文吸引至此浪漫的國度，但來這並非度假，而是從零開始的生活，每天所需的飲食是身體能量的來源，於是當季的食材與在地的葡萄酒成為不可或缺的糧食。 ...詳全文
2015-05-2624069【餐酒搭配】破解迷思第二發 : 甜白酒只能配甜點 ?
甜酒，一頓豐盛宴席後令人滿足的句點。常常吞下幾道前菜、一大塊肋眼牛排、加上幾杯紅白酒後，大呼飽脹、吃不消云云…..當侍酒師優雅地奉上甜酒搭配飯後甜點時，嘴角還是不爭氣地上揚了。 ...詳全文
2015-05-1238776【餐酒搭配】破解迷思 : 紅酒配紅肉，白酒配白肉？
在西餐廳點了烤肋眼牛排，女伴點了烤春雞，這時如何選酒? 你立馬反映：『紅酒配紅肉，白酒配白肉。當然是幫女伴點杯白酒配雞肉，給我自己一杯紅酒配牛肉囉 !』 沒錯，大部份品酒大師和葡萄酒雜誌都這樣告訴你。...詳全文
2015-04-2727544【餐酒搭配】甜點與甜酒的搭配～螞蟻族的甜蜜邂逅
臺灣餐酒文化近年來才漸漸成行，餐酒文化盛行的歐美國家早對餐酒搭配的先後順序及邏輯等方面十分考究，細至餐前的開胃酒Aperitifs到餐後的消化酒Digestif，前餐到主餐的搭配酒款，這章節就先不提了。其實甜點所搭配的甜酒也非常講究， 是劇中高潮的延伸，對於螞蟻族們來說絕對是福音。...詳全文
2015-03-298543草地上的侍酒師- 野餐的完美選酒提案
還記得咱們小時候，台北的高樓大廈還不那麼多的時候，和爸媽上陽明山野餐的樂趣嗎？近年來野餐風尚再起，我們雖然不再和孩兒時一樣純真，卻也能與三五好友成群，在一大塊草地上鋪上自我風格的野餐布、伴著徐徐春風與美妙的音樂，佐以美食與美酒，享受野餐的美好。...詳全文
2015-03-1610773【忠道的巴黎小站】離開巴黎最好的方式La Table du Connétable - Arnaud Faye
這家餐廳我去吃的時候是一星，不到幾個月後就變成2014年的新兩星。 主廚Aranud Faye一年一星，成為最近幾年米其林指南竄升最快的年輕廚師。...詳全文
2015-03-1010952【搭酒食譜】聚會小點：無花果麵包搭配煎梨、馬茲瑞拉球、薄荷葉及巴薩米可醋
朋友來訪總想變個花樣招待客人，晚餐正式上菜前先來個麵包小點， 看似花俏，實際製作相當簡單，重點在無花果麵包， 烤箱加熱後咬下帶有果肉的部份，類似奇異果口感的顆粒及帶著濃郁甜度的香氣無可比擬， 若非當季找不到無花果麵包，可用其它莓果口味代替，蔓越莓會是不錯的選擇。...詳全文
2015-03-0422731【餐酒搭配】葡萄酒與台菜擦出火花?
愛情的世界裡無國界，酒與料理之間也是如此，來自哪個國家並非最終關鍵，而是看兩者間的謀合程度，而這種跨國戀情，亦能巧妙運用在台式料裡與葡萄酒的搭配中。...詳全文
2015-02-1034161【餐酒搭配】當台式小吃遇上葡萄酒——出乎意料的美味組合
辛苦工作了一個禮拜，終於等到周五下班！提不起勁出門人擠人，只想跟自己好好相處，這時我的最佳方案是-來上一杯葡萄酒。先把酒開好倒進杯中，讓酒透透氣，趁機走到樓下超商拎一包下酒菜或便當。回家打開電視或放一張 CD，享受私密的完美周末時光。...詳全文
2015-01-278927【忠道的巴黎小站】 平庸與華麗 - 甜菜
真是見鬼了。三月春初旅行，從哥本哈根玩到西班牙巴斯克，義大利米蘭，法國波爾多，普羅旺斯，一路都在吃甜菜。世界第一的Noma餐廳弄紅寶石般的甜菜汁，義大利熬色澤猩紅的甜菜燉飯，西班牙刨鮮翠爽口的甜菜絲，打冷湯；普羅旺斯的三星女主廚Anne-Sophie Pic的招牌作品是加了優格，藍莓與藍山咖啡做醬汁的甜菜沙拉，纖細淡雅。...詳全文
2015-01-2712037【搭酒食譜】辣味蟹肉義大利麵 Spicy crab pasta
話說最近都在忙新工作，導致部落格荒廢了好幾週，結果我剛剛正要下筆的那一秒竟然忘記怎麼排版跟下標題(好像需要吃循X寧了......).......詳全文