【搭酒食譜】聚會小點：無花果麵包搭配煎梨、馬茲瑞拉球、薄荷葉及巴薩米可醋

食材

1條 無花果或其它莓果類麵包
1小包 小顆馬茲瑞拉球(泡在水裡的那種)
1顆 水梨
1小把 新鮮薄荷葉
些許 巴薩米可醋

做法

麵包切片置於烤盤，以中高溫烤到邊邊微脆的程度，
不用事先在麵包片上淋橄欖油或是抹大蒜提味，
烤箱加熱後無花果的甜度略為焦糖化，果實特色更加濃縮迷人。

水梨削皮後切片，用橫紋鍋煎到兩面上色即可，
記得水梨放到鍋中後不要太快移動，不然原本預期的褐色紋可能會因此糊掉，
過一會兒小心地拿起來偷看再確實放回原處倒是沒問題。

煎好的水梨片放在麵包上，將泡在水中的馬茲瑞拉球瀝乾後放在水梨上頭，
淋些許巴薩米可醋再以幾片薄荷葉點綴即可。

既然是聚會，這道可考慮搭配微甜的香檳或gewürztraminer格烏茲塔明娜，
兩者在甜度或是果香上有相補相成的作用，輕盈地為之後餐點揭開序幕。