【搭酒食譜】聚會小點:無花果麵包搭配煎梨、馬茲瑞拉球、薄荷葉及巴薩米可醋

搭配葡萄酒:微甜的香檳或格烏茲塔明娜(Gewürztraminer)

朋友來訪總想變個花樣招待客人,晚餐正式上菜前先來個麵包小點, 看似花俏,實際製作相當簡單,重點在無花果麵包, 烤箱加熱後咬下帶有果肉的部份,類似奇異果口感的顆粒及帶著濃郁甜度的香氣無可比擬, 若非當季找不到無花果麵包,可用其它莓果口味代替,蔓越莓會是不錯的選擇。

【搭酒食譜】聚會小點:無花果麵包搭配煎梨、馬茲瑞拉球、薄荷葉及巴薩米可醋

食材

1條 無花果或其它莓果類麵包
1小包 小顆馬茲瑞拉球(泡在水裡的那種)
1顆 水梨
1小把 新鮮薄荷葉
些許 巴薩米可醋

做法

麵包切片置於烤盤,以中高溫烤到邊邊微脆的程度,
不用事先在麵包片上淋橄欖油或是抹大蒜提味,
烤箱加熱後無花果的甜度略為焦糖化,果實特色更加濃縮迷人。

【配酒小食】聚會小點:無花果麵包搭配煎梨、馬茲瑞拉球、薄荷葉及巴薩米可醋

水梨削皮後切片,用橫紋鍋煎到兩面上色即可,
記得水梨放到鍋中後不要太快移動,不然原本預期的褐色紋可能會因此糊掉,
過一會兒小心地拿起來偷看再確實放回原處倒是沒問題。

【配酒小食】聚會小點:無花果麵包搭配煎梨、馬茲瑞拉球、薄荷葉及巴薩米可醋

煎好的水梨片放在麵包上,將泡在水中的馬茲瑞拉球瀝乾後放在水梨上頭,
淋些許巴薩米可醋再以幾片薄荷葉點綴即可。

【配酒小食】聚會小點:無花果麵包搭配煎梨、馬茲瑞拉球、薄荷葉及巴薩米可醋

既然是聚會,這道可考慮搭配微甜的香檳或gewürztraminer格烏茲塔明娜,
兩者在甜度或是果香上有相補相成的作用,輕盈地為之後餐點揭開序幕。


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Cindy

Cindy

高三的時候開始美國、台灣兩地走跳的生活。眾多嗜好中最喜歡的就是吃吃喝喝,索性以食物紀錄生活,舉筆,不! 打著鍵盤寫起中英部落格。一路走來堅信著既然要胖就要胖在好吃的東西上之信念。 Instagram: foodmakesmehappy

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