草地上的侍酒師- 野餐的完美選酒提案

但說到這杯中物，學問可就大了。伏特加和威士忌就不提了，請留給晚間10點後的世界吧！而在啤酒與葡萄酒之間呢 - 適合野餐的風雅之物，當屬葡萄酒也。做點功課，針對野餐的風格挑對葡萄酒， 隨性不隨便的野餐趣，就在眼前：

針對野餐食物，最適合的葡萄酒

“不出錯”的選擇：白酒

回想一下你帶去野餐的食物 - 三明治、水果、烤雞、沙拉...這些食物的口味都不重，當然一部分是因為野餐的食物從家裡帶出來，大多數人不會帶熱騰騰的食物，這些清爽的餐點才是主流。搭配這些食物，白酒自然是最適合的囉！挑選口感與香氣最清爽的白蘇維濃（Sauvignon Blanc）、口感酸甜的德國麗絲玲（Riesling）或是奶油香草氣息的加州夏多內（Chardonnay）都相當適合。

肉食者的首選：粉紅酒與不重的紅酒

如果你是個愛吃肉的傢伙，硬生生地帶了烤雞、炸雞，甚至連豬肋牌都搬出門了，那來支粉紅酒或酒體不重的紅酒或許是最佳首選！把粉紅酒冰得透徹再拿出來，一開始喝爽口，隨著溫度稍微升高，粉紅酒中的草莓、覆盆子、紅梅調的香氣會慢慢浮出，加上比白酒重的口感，不論是蔬菜還是肉類都非常適合。

非紅酒不喝嗎？那就不要挑選太重的紅酒，酒精度15%的紅酒就改天再慢慢享用吧！黑皮諾（Pinot Noir）紅酒與薄酒萊（Beaujolaisㄢ產區用加美（Gamay）釀的紅酒口感都不重，配上雞肉三明治、烤雞相當合適。吃重口味的人可來個美國產的梅洛（Merlot）或金粉黛紅酒，單寧不重，口感也大眾。

愉悅氣氛的催化劑：氣泡酒

如果說野餐最重要的事是開心，恐怕沒有比得上氣泡酒的吧？隨著”啵”的開瓶響聲，人們的微笑也隨之綻放。而氣泡酒在搭餐上也十分合適，氣泡能化解油脂給口中帶來的膩感，不甜的食物也都能與氣泡酒互相搭配。在這樣的場合使用法國香檳（Champagne）反而浪費，選購價格親切的西班牙的卡瓦（Cava）氣泡酒、義大利的普賽可（Prosecco）、藍布斯柯（Lambrusco），多買幾支才是正解。喜歡甜蜜口感的人，更可以找上微氣泡的Moscato d’Asti或氣泡型Asti Spumante，氣泡x甜蜜滋味，就算是女生也能喝得十分開心！

野餐 x 葡萄酒的注意事項

記得帶開瓶器

不說不知道，許多朋友常常忘記這一點，最後到了野餐地才發現酒開不了，悲劇啦！如果是用螺旋蓋式的葡萄酒或是氣泡酒，自然不必擔心這問題，但若選用軟木塞的葡萄酒，那可得記得帶支開瓶器！

紅酒可以在出發前前先打開”醒一下”

許多紅酒需要和空氣接觸一陣子後，單寧才會軟化，並且發揮完整的香氣（有些紅酒甚至需要幾個鐘頭）。如果你帶著紅酒，不妨在出發前先打開，接著再把塞子塞回，到達野餐場地時，酒通常也快醒好了。

別和熱食放在一起！

要人帶著大冰桶到野餐場地似乎不大實際，不過至少別把酒和熱食放在一塊帶著！等到達會場時，早已溫度過高變得難喝了！至少和冰的食物放一起，到了會場才能保持適飲溫度。

WINE&TASTE 首推 - 義大利的甜蜜氣泡酒- Duchessa Lia Asti Spumante, DOCG

針對這樣的野餐場合，WINE&TASTE團隊首推來自義大利的Asti Spumante！

嘗過的人忘不了那滋味，沒嘗過Moscato d’Asti的人，則難以相信葡萄能產生如此豐盛的荔枝、蜜桃香氣！本次推薦酒款的Asti為氣泡酒（vino spumante）形，由家族中的白蜜思嘉（Muscat Blanc à Petits Grains，簡稱Moscato Bianco）葡萄品種釀製，在葡萄酒中常被戲稱為「酒中可口可樂」。而原因無他，正是因為其低酒精度（不到8%）與奔放荔枝、蜜桃香與花香味，再加上清爽的氣泡與香甜口感，就如可口可樂一般，在任何場合打開，酒中的活潑少女都能讓心情雀躍起來。由Wine&Taste推薦的Duchessa Lia Asti DOCG，氣泡較綿密有勁，無負擔飲用，更不必擔心氣泡一下就散囉！

Vogue野餐優惠 - 拍照打卡，享用甜蜜氣泡酒 x 德國原裝香檳杯

2015.4.18 一起來華山大草原野餐吧！