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葡萄酒、法國紅酒、香檳、威士忌、日本清酒保存、新手教學、送禮推薦、購買指南

  • 北義葡萄三劍客 – Nebbiolo, Barbera, Dolcetto
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    北義葡萄三劍客 – Nebbiolo, Barbera, Dolcetto

    一提到頂級義大利葡萄酒,大家一定會想到北義的Barolo。同樣的一提到頂級義大利食材及料理時, 不約而同的大家也會提到北義Alba 區的白松露。Barolo 與白松露的完美搭配至今仍使許多美食家沒齒難忘。 不過皮蒙特區(Piemonte)不只有Barolo 與白松露, 還有許多值得品嚐的葡萄酒及佳餚, 讓非貴族的人有貴族般的享受。 ...詳全文

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    如何喝懂葡萄酒?

    只要這樣做,其實葡萄酒一點都不難!

    市面上葡萄酒上千種,如何在茫茫酒海中尋找符合自己口味的好酒?數十個產區、上百葡萄品種,還有各式酒杯與品飲溫度。
    到底有沒有好方法能輕鬆喝懂葡萄酒?如果有這煩惱,你一定要試 ...詳全文

  • 《瀟灑生活報》星級好料系列之1:MUME 星光閃耀的台灣北歐料理
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    《瀟灑生活報》星級好料系列之1:MUME 星光閃耀的台灣北歐料理

    約莫在Raw開張正火熱時期,消息靈通、手腳快的餐飲界人士間,便迅速開始流傳著Mume。...詳全文

  • 英格麗品酒報 4/1 ~ 4/10
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    英格麗品酒報 4/1 ~ 4/10

    Out of box,打破傳統思維的新產區,讓葡萄酒的世界更有趣!...詳全文

  • 【忠道的巴黎小站】精工與巧思-Ledoyen de Yannick Alléno
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    【忠道的巴黎小站】精工與巧思-Ledoyen de Yannick Alléno

    Yannick Alléno去年七月接手的老牌餐廳Ledoyen是傳聞中2015年的新三星餐廳。 既然謠言甚囂塵上,站長就賭一下,在下周米其林公佈之前貼這篇文章,先出來敲鑼打鼓,湊湊熱鬧。...詳全文

  • 【釀酒小學堂】飛行釀酒師是什麼?
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    【釀酒小學堂】飛行釀酒師是什麼?

    想了解飛行釀酒師,先從法國釀酒師培養系統開始說起吧。...詳全文

  • 【義大利酒展直擊】Anteprima Sagrantino (薩甘丁諾) 新年份發表會
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    【義大利酒展直擊】Anteprima Sagrantino (薩甘丁諾) 新年份發表會

    記得 2012 年的二月左右,第一次踏上 Umbria 翁布里亞大區的佩魯賈(Perugia)參加一場研討會,當時,也算是第一次認真地品嚐了幾間酒莊的Sagrantino(讀音近:薩甘丁諾),之後就深深為這款酒的潛力著迷。...詳全文

  • 英格麗品酒報3/8 ~ 3/14
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    英格麗品酒報3/8 ~ 3/14

    聽聞the first換了新主廚,人人都說好,正好有機會走進the first VIP包廂喝酒用餐,肯定不能錯過的!誠品集團除了賣書很有名之外,誠品酒窖的酒也是很有名氣的,再加上有一個對於細節很注重的老闆,一般來說在誠品餐廳裡辦的餐酒會都有一定的品質保障。...詳全文

  • 【釀酒小學堂】波爾多的白酒之父-教授Denis Dubourdieu
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    【釀酒小學堂】波爾多的白酒之父-教授Denis Dubourdieu

    Denis Dubourdieu(德尼‧都博迪)出生於波爾多貴腐酒的釀酒世家,受到勃根地白酒的啟發,他與他的研究團隊,不僅僅解開了貴腐酒的秘密,也解開了勃根地傳統釀造工藝的奧妙,他還大大改善了波爾多白酒的品質,在白葡萄香氣分子上的研究,更是成為每個釀酒學學生都認識的教授。...詳全文

  • 英格麗品酒報 3/1 ~ 3/7
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    英格麗品酒報 3/1 ~ 3/7

    酒體色澤偏向紅寶石的顏色,帶有濃郁香甜的漿果香氣,甚至都覺得他們有些成熟像果乾類的風味,在加上一些優秀木桶陳年帶來的辛香料與甜香草的味道。入口後可感受到釀酒師在這瓶酒下的工夫,無論是單寧架構或者酒體風格都呈現出優雅而非賣弄的浮誇。...詳全文

  • 英格麗品酒報 2/15 ~ 2/28
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    英格麗品酒報 2/15 ~ 2/28

    揮別馬年,迎接羊年,就從羊咩咩氣泡酒開始囉!...詳全文

  • 酒杯裡,享受的是自然風土還是人為藝術?
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    酒杯裡,享受的是自然風土還是人為藝術?

    前兩天,在小吃店吃著餛飩麵,聽到了這樣的一段對話。男生A:「你看電視那個韓國女子偶像團體,每個都超正。」男生B:「是ㄟ,但是跟那個XXX團體的看起來都好像喔,其實他們每一個我也分不太出來。」男生C:「用臉蛋分不出來,我都是用腿長,胸部,跟身高來分辨。」...詳全文

  • 【美味食譜x美酒】玩點不一樣的:花生醬炒鮭魚
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    【美味食譜x美酒】玩點不一樣的:花生醬炒鮭魚

    花生醬除了拿來抹土司麵包、製作甜點,在某日叔叔不知是計劃還是巧合下摻了幾匙於清炒魚時蔬中。乍聽大腦一時間可能還難以拚湊出這不尋常的組合,只好靠嗅覺味蕾確認。入口微稠感帶有微微花生香氣,甜度在與其它佐料調合之下輕柔許多。鮭魚因肉質厚實,完全不會被強勢的醬料奪走本身風采。...詳全文

  • 英格麗品酒報 2/9 ~ 2/14
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    英格麗品酒報 2/9 ~ 2/14

    無預警的巧遇一款白頭Leroy,不由自主在腦中小小複習了一下Lalou女士的生平。 Lalou Bize-Leroy,大概是當今葡萄酒釀酒產業中最知名的女性之一(另一位高知名度的女性,應該是去年剛過世的Baroness Philippine Mathilde Camille de Rothschild吧)。...詳全文

  • 英格麗品酒報 2/1 ~ 2/8
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    英格麗品酒報 2/1 ~ 2/8

    有時再想,會有這麼多人為葡萄酒瘋狂與努力,到底它的魅力在哪呢?...詳全文

  • 英格麗品酒報0125 ~ 0131
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    英格麗品酒報0125 ~ 0131

    Saltram創立於1859年,是Barossa谷地最資深的釀酒玩家之一,擁有大約45公頃的葡萄園,釀造CS、Shiraz,以及一些其它有趣的義大利品種,如Sangiovese、Barbera等,不過他們旗下最知名的旗艦商品當屬No 1 Shiraz囉!...詳全文

  • 義式白蘭地GRAPPA 初談:義大利專屬代表烈酒
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    義式白蘭地GRAPPA 初談:義大利專屬代表烈酒

    話說義大利以其葡萄酒知名且產量也數一數二,而他們的烈酒就必定需要一提:Grappa,翻譯做 義式白蘭地。...詳全文

  • 英格麗品酒報 1/18 ~ 1/24
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    英格麗品酒報 1/18 ~ 1/24

    新年度的正式復工,從喝到一些很美妙的紐西蘭酒開始~...詳全文

  • 【認識布艮地】伯恩濟貧院拍賣會- 以捐贈者之名
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    【認識布艮地】伯恩濟貧院拍賣會- 以捐贈者之名

    在布艮地, 每年十一月入秋時,葡萄汁被藏身於橡木桶中,放置於酒窖後,在橡木桶的培育中靜靜的成釀 。此時葡萄酒中的蘋果酸(Malic acid)正在經歷著經發酵作用轉化成乳酸(Lactic acid) 的過程,較粗澀的蘋果酸也將轉為柔和的乳酸,使葡萄酒增加柔順的質感。當你把你的耳朵貼近酒桶上的方小圓孔,你可以聽到如似一片片海浪此起彼伏溫柔的低鳴,這是發酵時所產生的聲音。...詳全文

  • 英格麗品酒報 1/11 ~ 1/17
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    英格麗品酒報 1/11 ~ 1/17

    身為西班牙唯二的DOCa產區之一,Priorat也有個滿傳奇性的崛起,大概還會被人傳唱個3~50年吧!...詳全文

  • 英格麗品酒報 1/4 ~ 1/10
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    英格麗品酒報 1/4 ~ 1/10

    2015年,從令人喜愛的Dido白酒開始~...詳全文

  • 【喝‧一四】Wine for 2014
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    【喝‧一四】Wine for 2014

    到了歲末,好像應該來挑選一下今年最有記憶點的酒款,原本想挑個10瓶來個十全十美,但是思前想後只能湊出9瓶,就只能天長地久一下囉……...詳全文

  • 英格麗品酒報12/21 ~ 1/3
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    英格麗品酒報12/21 ~ 1/3

    聖誕佳節出張中,困在機場4~5個小時,只好去Wine Bar打發時間,只能說有酒真好!...詳全文

  • 【美味食譜x美酒】拌飯拌麵都很適合 - 泰式打拋豬 Pork and Basil Stir-fry
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    【美味食譜x美酒】拌飯拌麵都很適合 - 泰式打拋豬 Pork and Basil Stir-fry

    小姐覺得這種冷颼颼的天氣,實在很適合窩在家裡下廚煮一些溫暖料理,由是那種鹹鹹辣辣吃了讓人從胃暖到心的下飯料理。最近小姐的心頭好就是食材便宜作法又簡單的泰式打拋豬,而且它可以說是便當菜的不二人選,整道菜煮起來差不多台幣60塊左右;也可以算是便宜的快速上菜省錢料理,拌飯拌麵都超適合~ 唯一要擔心的是不小心多吃一碗飯!!...詳全文

  • 英格麗品酒報12/13~12/20
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    英格麗品酒報12/13~12/20

    1996年,Yves Cuilleron、Pierre Gaillard & François Villard這三個有為青年在隆河左岸Seyssuel地區創立了Les Vins de Vienne,這兒在古文獻中曾經有過輝煌的紀錄,但是卻受到葡萄根瘤蚜蟲的病害,毀滅了整片葡萄園,難以復耕,因而被人遺忘。...詳全文

  • 【品‧酒莊】Colonnello, Cicala & Romirasco, Barolo Bussia DOCG, Aldo Conterno, 2009
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    【品‧酒莊】Colonnello, Cicala & Romirasco, Barolo Bussia DOCG, Aldo Conterno, 2009

    Aldo Conterno雖然是間1969年才成立的酒莊,但是Conterno家族卻是在Barolo地區已傳承數代。為了實現自己的釀酒夢想,Aldo在Monforte村的Bussia區自立門戶,酒廠位置正好就是Barolo產區的中心位置,哥哥Giovanni則繼續留在家族產業中,釀造傳統的Barolo酒款。 ...詳全文