【葡萄園的四季】四月南法 – 從冬日甦醒的葡萄藤

2015.04.23 大我一屆的學姊，他正在觀察葡萄樹的生長狀況。

四月-春季

在四月開始的前三天，法國更換為夏令時間，一夜之間，晚上變成九點才完全天黑，法國與台灣的時差也從7個小時變成6個小時。四月也是春天的開始，天氣幸福的回暖著，那種暖暖的感覺，讓人走在路上會不自覺地微笑起來。校園的學生有些已換上短袖或無袖的衣服，草地上開始見到享受陽光的年輕男女，或躺或坐，或野餐或玩耍著。人們開心地迎接春天的到來，葡萄樹也是。

多數的葡萄品種，當日均溫度到達10°C，每個品種會根據各自發芽所需溫度時間(thermal time)，決定什麼時候脫去他們的芽鱗，迎接春天的到來；一抹抹青綠躺在SupAgro校園的實驗葡萄園中，讓人看了也跟著有了滿心的暖意。

四月-旺盛的生命力

四月中旬，全法國的各大專院校都至少有一週的春假(或稱作復活節假期)。當我放完假，從波爾多(Bordeaux)回到蒙比利埃(Montpellier)，學校的葡萄園又變了另一個樣子！原本有些羞怯的葉序和花序，盡情地在校園中綻放，他們用力地伸展著；置身其中，就好像一個小森林。

校園內的葡萄園，為西元2000年為了教學目的而建立的人工葡萄園。1公頃的面積，2公尺深度的泥灰土壤被挖除，改以砂質土壤和礫石填滿，並以Geotextile材質的膜片與外部土壤隔絕。學校葡萄園收集了12種葡萄引枝系統和180種葡萄品種。在我剛到學校的時候，原本在秋末、冬天看似沒有差別的他們，初春便開始展現他們之間的不同。有的比較早發芽，有的在枝條和葉子上有白色的絨毛(品種：幕尼耶Meunier)、有的枝條則會綠中帶紅(品種：麗絲玲Riesling)，四月底學校的葡萄園，處處是驚喜！

四月的擔憂-霜害(Frost)

四月才長出的花序和幼枝，很是嬌弱，最怕的就是突如其來的低溫而造成的霜害。雖然天氣正在慢慢回溫，但是”春天後母面”，在緯度高和大陸性氣候的產區，春季霜害是四月葡萄農最大的敵人。在南法的葡萄園，因為有地中海海風的調節，不像夏布利(Chablis)或是香檳區(Champagne)需要顫顫禁禁的堤防春季霜害所造成的損失。我跟學校的葡萄園一樣，享受南法春天美好的時光。