【品酒小知識】葡萄酒當然是越陳越香,對嗎?

葡萄酒的陳年

一次萊特到一名友人家A作客,他的家傳事業是古董字畫收集,對於古董字畫萊特是不懂的,會有興趣到朋友A家,是因為這兩年他也變成了葡萄酒的愛好者...

【品酒小知識】葡萄酒當然是越陳越香,對嗎?

這位朋友A也很好客,帶著我們幾位參觀他的小酒窖,說大不大,說小不小,以目測來看七八百瓶酒應該跑不掉。看著看著,發覺了一些蹊蹺,有些級數老酒存放其中是正常的,但也看到了一些老年份的平價酒,甚至有2003的薄酒萊新酒(Beaujolais Nouveau)。

好奇心驅使下,比著那支薄酒萊新酒,萊特以禮貌又尊重的口氣問:「請問這些酒是忘記喝了嗎?」

朋友A聽到萊特問,走過來拿起了那瓶酒,也露出了底下其他幾支薄酒萊新酒。不看還好,一看居然還有2001、1998年的新酒!這時,萊特再以恭敬的語氣問道:「請問這些是要辦垂直品飲(Vertical Tasting)嗎?」

朋友A語帶驕傲地說道:「我這酒窖只許進不許出,況且酒不是越放越陳,年份越久越值錢嗎?」這時後邊的好友H語帶嘲笑的說:「我看你是葡萄酒進,葡萄醋出吧!」結果,朋友A露出不解的眼神望向我們。

剎那間萊特也明白了,這位公子哥A從小收集古董字畫在防潮的房間,因為古董字畫收藏久了就會值錢,就以為收集葡萄酒只要放在低溫潮濕的房間,放久了,肯定也物以稀為貴。

這特性跟萊特剛好背其道而行,因為之前在科技業的經驗,面板庫存一季價錢馬上腰斬,所以酒一到手,大多都馬上開瓶,等到隔天酒醒才懊悔 - 原來這支葡萄酒是可以放的。

最後,萊特終於忍不住說:「”其實全世界頂多10%的酒在一年之後還可以優化,頂多1%的酒在10年之後還能攀上巔峰,你這邊很多酒要趕快開瓶啦!」

好友H在後面又放話:「對呀對呀,那幾支2004的白馬堡(Chateau Cheval Blanc)剛好十年了,正值顛峰啊,不如開來喝了吧!」

朋友A不是個小氣的人,但是他依然說:「或許現在是巔峰,但二十年後說不定是巔峰中的巔峰...?」,眼睛望向了萊特。萊特這時心中正是天使與魔鬼交戰,該勸開呢還是勸留?或是說如何勸開而不留下罵名呢?「你有過這樣的經驗嗎?二十歲那年買了十歲當時買不起的玩具,拿在手中才發現這已經不是我要的了。」萊特試著曉以大義。

於是乎,當天晚餐就有兩瓶2004的白馬堡,跟數支乏人問津的老年份薄酒萊新酒佐餐了!

p.s. 2004的白馬堡十年已經是適飲年份了(萊特並不是為了彌補罪惡感才這麼說的),2005白馬堡的話建議可以等到20年後品嚐巔峰中的巔峰。

葡萄酒當然是越陳越香,對嗎?

 

 

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Wright Lin

Wright Lin

離開分秒必爭的科技業,投入葡萄酒的懷抱,尋找一個效率與慢活的契合點。
出走美食之都的台灣,踏上俯拾皆是酒的巴黎,等待一個美食與葡萄酒的炫麗火花。
期望與大家一起分享葡萄酒的美好,享受餐酒搭配的完美婚姻,以及浸淫在把酒言歡的葡萄酒人生。

部落格:萊特‧享樂生活‧微醺葡萄酒

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