《瀟灑生活報》Bing 新美式漢堡大口咬

各式各樣的經典漢堡

好久沒看到這麼讓人驚喜的美式餐廳!

《瀟灑生活報》Bing 新美式漢堡大口咬
《瀟灑生活報》Bing 新美式漢堡大口咬

開在市府捷運站巷弄裡的Bing,出自美籍台裔主廚Leona之手,常年住在舊金山的他,藍帶廚藝學校畢業後曾在Ritz Carlton等星級飯店工作多年,去年決定回台開家心目中理想的新美式餐廳。 有著磚牆、工業鐵椅與吧台的Bing,料理風格屬於結合亞洲、異國元素的新美式料理,加上主廚本身的法式餐飲背景,所以菜單上可說道道都有創意變化。

《瀟灑生活報》Bing 新美式漢堡大口咬

像是美式料理最經典的各式漢堡,就採用粗絞後腿肉,以不擠壓、輕拍的打法製成漢堡肉,比起一般做法口感更多汁軟嫩;而為了增加風味層次,每款漢堡至少都使用兩種以上的醬汁、搭配不同種類起司;而既然來到台灣,當然得使用台灣特色食材,宜蘭三星蔥、九層塔、各式海鮮甚至台灣啤酒,都被用來入菜。

招牌「烤牛髓漢堡」除了使用特殊的酸豆大蒜蛋黃醬,更加入近來西岸相當流行的牛髓,經特殊去腥處理後香滑可口,當作醬汁配上漢堡一起入口,非常特別;「紅酒牛尾起司薯條」,則將傳統法式燉牛尾當作醬汁,淋上薯條再加入起司與半熟太陽蛋、辣椒絲,口感常豐富,堪稱超豪華薯條。

而美式餐廳當然少不了好啤酒,這裡除了美西、丹麥精釀啤酒,更有不少MIT品牌,像是23號啤酒、Red Point都是非常新鮮的有趣品牌;這樣的小店,最適合需要發洩的周五夜晚,大口漢堡配大口啤酒,暢快夫復何求!

Bing繽:台北市基隆路一段147巷5弄9號,(02)2748-3285

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