葡萄品種、產區以及餐酒搭配好文,讓您輕鬆學習葡萄酒!

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新手必看名家專欄美食與葡萄酒品種產區新聞
  • 【認識美食】別光大吃!吃生蠔前你該先知道的6件事
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    【認識美食】別光大吃!吃生蠔前你該先知道的6件事

    愛不愛吃生蠔,都要知道的生蠔解密!

    生蠔是老饕們的最愛,那肥美的肉一口吸進嘴裡,不只滋味鮮美,也含有含有豐富的蛋白質和礦物質,它更被視為男人們的絕佳補品,尤其法國人更是愛吃生蠔,還將它稱為「海中牛奶」,不過這麼愛吃生蠔的你,知道怎麼吃才正確嗎?現在送上吃生蠔前你該先知道的6件事!

  • 【美食常識】海鮮冷盤大解析L'Ecaille du Bistrot
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    【美食常識】海鮮冷盤大解析L'Ecaille du Bistrot

    法式海鮮冷盤是甚麼樣子?

    昨天陪朋友吃飯, 朋友指定海鮮冷盤. 雖然進入秋季法國氣候像夏天, 海鮮是越冷越好, 不過既然朋友許願, 總要給他實現. 所以就挑了老闆娘出身養蠔人家的L'Ecaille du Bistrot.

  • 【餐酒搭配】香港探索 - 港點遇上葡萄酒篇
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    【餐酒搭配】香港探索 - 港點遇上葡萄酒篇

    港式飲茶 x 葡萄酒

    香港的美食調味上獨樹一格,和葡萄酒的搭配也十分有趣。如果你有follow美食消息,之前曾有香港知名大廚們在波爾多葡萄酒節上示範了港式飲茶與葡萄酒的結合。而我前陣子又去了香港,也這麼幹了,下面就奉上我的個人搭配經驗,本篇以茶點為主

  • 【葡萄酒款】義大利最受歡迎的氣泡酒 - Prosecco 種類與搭餐全集
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    【葡萄酒款】義大利最受歡迎的氣泡酒 - Prosecco 種類與搭餐全集

    從種類到搭餐, 一次搞懂義大利氣泡酒 Prosecco

    『Ciao,麻煩來一杯prosecco。』『一杯prosecchino謝謝!』下班後跟友人一起的happyhour時間,酒吧裡不時傳來點用prosecco的聲音,到了餐廳,剛坐下,打著蝴蝶結的侍者送上菜單的同時,也輕聲問『歡迎來到本餐廳,您想要先來一杯prosecco開開胃嗎?』

  • 【餐酒搭配】7個葡萄酒與 Pizza 搭配秘訣!
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    【餐酒搭配】7個葡萄酒與 Pizza 搭配秘訣!

    比薩和葡萄酒也能很對味!

    和你說實話,比薩天生就不該用刀叉,要用手,豪邁的吃,有時還得捲起來吃。配比薩的葡萄酒,也是要大口大口的暢飲,才能從中尋覓到義大利(或美國,如果你想引起戰爭)美食文化的一點兒神韻。

  • 《BBQ燒烤特輯》盤點牛排教父鄧有癸4間特色餐廳
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    《BBQ燒烤特輯》盤點牛排教父鄧有癸4間特色餐廳

    中秋烤肉準備一堆食材怕麻煩?到外頭餐廳吃燒烤輕鬆解決又有過節氣氛,不過街上燒烤店何其多,總是讓人不知如何下手,想找間有特色又能暢快吃肉的餐廳?

  • 6訣竅!BBQ燒烤這樣烤才好吃
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    6訣竅!BBQ燒烤這樣烤才好吃

    美食美酒饗宴,烤肉同樣不可缺!

    燒烤料理首重快狠準,時間掌握是重點,在調味上,一般台式燒烤習慣將雞豬牛羊肉一律先醃進醬油裡放一晚,這種做法會讓食材夠鹹夠入味;卻也因為醃漬時間太長,導致原有口感盡失。


  • 【餐酒搭配】中秋烤肉,與隨處可得的三種紅酒
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    【餐酒搭配】中秋烤肉,與隨處可得的三種紅酒

    適合搭配肉類的三種新手葡萄品種!

    肉!有這麼一群人,他們無肉不歡,不論是燒烤、宴會、自助餐,他們的眼中彷彿只有一個目標 - 肉。對於這些「肉食性動物」,WINE&TASTE 品迷網誠摯地推薦三種葡萄品種釀造的葡萄酒,保證能讓你的肉食體驗再進化

  • 【餐酒搭配】中秋烤肉與平時搭餐都能用的6個小秘訣
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    【餐酒搭配】中秋烤肉與平時搭餐都能用的6個小秘訣

    不管是中秋還是隨時烤肉,葡萄酒這樣選準沒錯!

    中秋節,烤肉早已是定番。早已覺得煩膩的烤肉行程,何不來點葡萄酒,增點樂趣?放下那些平常遵守的侍酒禮儀,用紙杯裝著都沒問題,只要搭對了葡萄酒,不管是在餐廳還是在河邊烤肉,遵守以下六個訣竅,都能成為一場美妙的中秋美酒美食饗宴

  • 【搭酒食譜】及時手做的美味夏威夷比薩
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    【搭酒食譜】及時手做的美味夏威夷比薩

    搭配葡萄酒 - 輕盈淡雅的薄酒萊(Beaujolais)

    沒有窯烤爐子也能做Pizza嗎?不但可以,最棒的是還可以自己選擇加料!這道pizza味道不重,建議搭配一般的薄酒萊(可別選到Premier Cru),芬芳的果香與輕盈的酒體,搭上這道pizza可是絕配,鳳梨的甜味也不會讓酒嘗起來苦澀!

  • 【搭酒食譜】無油洋芋片 & 洋蔥優格沾醬 Microwaves chips & Onion yogurt dip
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    【搭酒食譜】無油洋芋片 & 洋蔥優格沾醬 Microwaves chips & Onion yogurt dip

    葡萄酒搭配- 紐西蘭白蘇維濃(Sauvignon Blanc)&麗絲玲(Riesling)白酒

    WINE&TASTE 品迷網 - 一個人也能在家享受葡萄酒美食搭配!外面賣的洋芋片固然好吃,但又油又肥,令人又愛又恨。何不試試自己動手做個無油洋芋片?佐上洋蔥優格沾醬,就是清爽的週末小食。這款料理請佐上紐西蘭的白蘇維濃(Sauvignon Blanc),較高的酸度不會與優格醬互相衝突,配上紐西蘭的麗絲玲(Riesling)白酒也沒問題!

  • 【搭酒食譜】香草烤鮭魚佐簡易優格醬
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    【搭酒食譜】香草烤鮭魚佐簡易優格醬

    佐 格烏茲塔名那(Gewutrztaminer)白酒

    WINE&TASTE 品迷網 - 香草烤鮭魚佐簡易優格醬,就是夏日最佳的海鮮料理選!鮭魚加上奶油與優格後,風味更加圓潤多汁,美味的醬汁更是下飯。配上一支義大利的格烏茲塔名那(Gewutztraminer)白葡萄酒,優美的花果香與微甜的口感,與這道鮭魚是非常合適的夏日白酒海鮮搭配!快來看看美食部落客Cindy的料理食譜 x 白酒!

  • 【餐酒搭配】大口吃沙拉也能很滿足!沙拉和葡萄酒的美味關係
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    【餐酒搭配】大口吃沙拉也能很滿足!沙拉和葡萄酒的美味關係

    夏日新選擇 - 沙拉 x葡萄酒

    Wine&Taste 品迷網 - 夏天就是要拿沙拉配白酒!最適合搭配海鮮的白酒,拿來搭配清涼沙拉也合適!凱薩沙拉、泰式木瓜沙拉、水果沙拉還是加上小卷的沙拉,都有各種白酒適合搭配!最美妙的夏日沙拉餐酒搭配,就讓Wine&Taste 品迷網告訴你:

  • 【餐酒搭配】酒食的藝術-葡萄酒與食物搭配
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    【餐酒搭配】酒食的藝術-葡萄酒與食物搭配

    各式葡萄酒 x 美食的經典搭配

    想像這種情形⋯⋯陪老闆招待外賓用餐, 點菜時老闆請你選瓶酒搭配餐點. 你打開酒單,看到一堆唸不出口的英文字,價位也從幾百元到幾千元不等,在狼狽不堪的情形下,硬著頭皮胡亂點了一瓶酒,結果酒送上來,老闆和佳賓喝了一口後,整晚就沒再動過那些酒⋯⋯

  • 【餐酒搭配】天作之合?4個火腿&薩拉米x葡萄酒搭配秘訣
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    【餐酒搭配】天作之合?4個火腿&薩拉米x葡萄酒搭配秘訣

    火腿&薩拉米搭配紅酒全攻略

    時間是週五下班後 - 你疲勞了整周,受夠了客戶的鳥氣,這時有什麼食物是好取得又美味的配酒良餐呢?來幾片火腿吧。

  • 【餐酒搭配】浪漫再進化:巧克力搭葡萄酒?
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    【餐酒搭配】浪漫再進化:巧克力搭葡萄酒?

    巧克力能搭配紅酒?

    Wine&Taste 品迷網 - 巧克力與葡萄酒,就是最浪漫的約會組合!一般來說巧克力不大適合搭配市面上常見的不甜紅酒,但隨著種類不同,也有許多的變化,加烈酒的雪莉酒、波特酒、馬德拉酒(Maderia),甚至是梅洛(Merlot)與夏多內白酒,都有適合的巧克力種類搭配。就讓Wine&Taste 品迷網來帶你看看巧克力與葡萄酒的美妙結合:

  • 【場合選酒】「粉紅色的酒」才是年夜飯的好夥伴?
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    【場合選酒】「粉紅色的酒」才是年夜飯的好夥伴?

    過年火鍋必搭的粉紅酒

    Wine&Taste 品迷網 - 過年火鍋,就搭粉紅酒吧!有著白酒適口迷人的酸度,又擁有著紅酒甜美的香氣,而且來自於法國的粉紅酒,通常大部份都是不甜的,更適合拿來搭配餐點。就讓Wine&Taste 品迷網來帶你認識粉紅酒搭配餐點的魅力:

  • 【餐酒搭配】起司 x葡萄酒搭配指南
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    【餐酒搭配】起司 x葡萄酒搭配指南

    起司與葡萄酒的搭配心得

    Wine&Taste 品迷網 - 乳酪(起司)就該搭葡萄酒!與牛排一樣,這是大多數人都知道的餐酒搭配。但乳酪(起司)有非常多種,不同的乳酪(起司),可能搭配白酒、可能是紅酒,甚至是甜蜜的貴腐酒。到底這經典食物該如何和葡萄酒搭配?就讓Wine&Taste 品迷網帶你認識乳酪(起司)與葡萄酒搭配指南:

  • 【餐酒搭配】當中國餐邂逅德國酒
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    【餐酒搭配】當中國餐邂逅德國酒

    中餐與德國葡萄酒的美妙搭配

    Wine&Taste 品迷網 - 中餐就搭配德國葡萄酒! 德國最知名的白酒品種麗絲玲(Riesling)有優雅的酸度和果香,配上一整桌的中菜,既清爽又能平衡中菜的風味!選擇帶甜味的款式最好。葛烏茲塔名那(Gewuztraminer)的香氣與風味濃厚,搭上口味厚重的中餐,能互相平衡!就讓Wine&Taste 品迷網來帶你認識德國葡萄酒 x 中菜的美食魅力:

  • 【餐酒搭配】永遠的餐酒好搭檔 - 葡萄酒和肉料理的完美搭配
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    【餐酒搭配】永遠的餐酒好搭檔 - 葡萄酒和肉料理的完美搭配

    無肉不歡者必看的肉料餐酒策略

    Wine&Taste 品迷網 - 牛肉、雞肉、豬肉、魚肉...不同的肉與紅酒該怎麼搭配?紅酒配紅肉,白酒配白肉是對的,但還有更好的搭配招數,能讓你的肉類佳餚與葡萄酒達到完美境界。就讓Wine&Taste 品迷網 來帶你看看肉類與葡萄酒搭配祕籍

  • 【餐酒搭配】葡萄酒和亞洲料理也能和諧又美味!
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    【餐酒搭配】葡萄酒和亞洲料理也能和諧又美味!

    當亞洲食物遇上葡萄酒 - 意想不到的好吃啦!

    Wine&Taste 品迷網 - 葡萄酒通常被認為是只能和西方食物搭配,但其實亞洲料理也能與葡萄酒有良好的組合,不論是泰國菜、亞洲菜還是中國菜,都有對應的紅白酒,甚至是氣泡酒能搭配,只要在選擇時注意風味,就能將食物和葡萄酒做良好的結合。就讓Wine&Taste 品迷網團隊,來帶你看看葡萄酒與亞洲菜的各項組合:

  • 【場合選酒】年末,以這些葡萄酒與好友共享吧!
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    【場合選酒】年末,以這些葡萄酒與好友共享吧!

    紅酒、白酒、氣泡酒,開party該選哪一種?

    如果你看到這篇文章,我相信你十之八九過了那去酒吧亂開亂喝一通的年齡。和我一樣,一年的最後一天,你選擇把朋友叫到家裡,每人買些食材和酒,再買些熟食(也可能全是熟食?),用大人的方式度過年末...

  • 【餐酒搭配】五大種生蠔與葡萄酒的完美組合
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    【餐酒搭配】五大種生蠔與葡萄酒的完美組合

    生蠔還能搭紅酒??

    “當我吃下帶濃烈海腥味的生蠔時,冰涼的白酒沖淡了 生蠔那微微的金屬味道,只剩下海鮮味和多汁的嫩肉。我吸著生蠔殼裡冷涼的汁 液,再藉暢快的酒勁沖下胃裡,那被掏空了的感覺消失了,我又愉悅起來。“ - 海明威

  • 【餐酒搭配】氣泡酒與美食的千變萬化
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    【餐酒搭配】氣泡酒與美食的千變萬化

    香檳,不該只當餐前酒

    Wine&Taste 品迷網,氣泡酒,在葡萄酒中是最讓人歡愉的存在。隨著杯中上昇的氣泡,任何人的心情都好了起來。氣泡酒不但是慶祝的好夥伴,同時也是葡萄酒搭配餐點的好選擇。香檳、Prosecco、Cava等不同的氣泡酒,都有適合搭配的美食!就讓Wine&Taste 品迷網來帶你看看氣泡酒與食物的千變萬化:

  • 【餐酒搭配】中餐配葡萄酒=自殺?
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    【餐酒搭配】中餐配葡萄酒=自殺?

    破解你的中餐紅酒迷思

    Wine&Taste 品迷網 - 中餐能搭配葡萄酒嗎? 對大部份只在西餐廳才會點葡萄酒的台灣人來說,這是個不常見的概念。中餐通常是一桌一桌上菜,餐酒搭配上比西餐還困難,但若仔細挑選,還是有許多適合中餐的葡萄酒能搭配。香檳、德國白酒...適合搭配中餐的美妙葡萄酒,就讓Wine&Taste 品迷網來告訴你: