【老饕嚴選】平價精緻日本料理!台北南京復興捷運站推薦日料 - 富 四季割烹

富 四季割烹是我還不是部落客之前就已經去吃過。富 四季割烹日本料理餐廳並不是在兄弟飯店附近,而是在南京復興捷運站 8 號或是 1 號出口附近,大的藍底白字招牌在白晝或是黑夜都相當明顯,板前展示櫃與「川賀居酒屋」一樣擺滿各類海鮮,桌椅座位間隔並不會像 六張犁的「井上禾食」擁擠,適合附近公司小部門聚餐。

【老饕嚴選】平價精緻日本料理!台北南京復興捷運站推薦日料 - 富 四季割烹

一汁五菜料理組合: 龍膽石斑

包括時令刺身、時蔬先付、海鮮玉子蒸、揚物、強肴 (主菜) 、食事 (飯) 、漬物、味噌湯

時令刺身

我當時看到一汁五菜料理組合 NTD $780 時,我蠻驚訝。富 四季割烹有時令刺身,當天這道菜餚共有兩款魚- 鮭魚和紅甘魚,會不定期更改。富 四季割烹日本料理餐廳的每片生魚片皆超乎預期地頗有厚度,有著適量嫩度與鮮美,店家採用豆油伯的黑豆醬油,並不會搶走海鮮風味。

時蔬先付 & 海鮮玉子蒸 & 揚物

日本懷石料理最基本的是一汁三菜,主廚兼老闆老闆王祥富延伸為一汁五菜。龍鬚菜並不會軟爛,搭配胡麻醬依舊清脆。日式揚出炸豆腐吃起來討喜地滑嫩,柴魚片香氣和風味停留在舌尖許久,相當美味。打開海鮮玉子蒸碗蓋時,一股蒸氣隨著蛋香撲鼻而來,仔細一看,主廚在海鮮高湯裡加進少許松露醬,增加特殊菇類香氣與風味,這道海鮮玉子蒸是我當天最滿意的料理。

主菜- 龍膽石斑

這道是一人份龍膽石斑鍋物,當小火正在煮時,跟朋友聊天的過程中,偶而會聞到海鮮與醬油香氣。龍膽石斑魚皮藏有豐富油脂,間接將原本就很鮮嫩的魚肉更加升級,讓嘴裡充滿膠質;其他配菜也是一點都不馬虎,玉米筍相當清脆,香菇吸收了海鮮高湯,多汁又下飯,我一邊吃一邊將微甜湯頭淋入飯中,一種茶泡飯的概念飽足食慾。

食事 (飯) & 漬物 & 味噌湯

漬物皆是店內自製,並不會過鹹,反倒是清爽清脆的口感,味噌湯裡也相當有誠意放入海鮮。

清酒:月桂冠純米大吟釀

朋友帶來兩瓶月桂冠純米大吟釀 (720ml x 2) 跟我和主廚分享,分別是雄町純米大吟釀、五百萬石純米大吟釀。朋友說這兩款是在 Costco 採買,並不是在快炒店看到的那種便宜月桂冠酒。雄町是一款日本酒米的名稱,雄町酒體偏沈穩飽滿、酒香更是芳醇,這款是朋友認為我會喜歡的大叔型清酒;另外一款是五百萬石則是偏芳香清爽,其實我兩款清酒都蠻喜歡。

店家資訊

餐廳: 富 四季割烹日本料理餐廳

地址: 台北中山區遼寧街185巷7弄15號

捷運站: 南京復興捷運站

電話: 02-2713-9009

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Tina

Tina

栽進食品行銷企劃圈後,用文字行銷美食是工作。辭掉工作當 Freelancer 後,依舊喜歡用最熟悉的兩種語言 ( 中英文 ) 在自架網站描述著美食與酒。從餐酒館至路邊攤;威士忌到啤酒,只為了記錄那品嚐完美瞬間。

部落格:娜姐 FOODELICIOUS Standard

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