【老饕嚴選】農曆新年假期家庭聚餐好去處：明水然鐵板燒

步入一樓，左邊是跟 “大初鐵板燒” 一樣的活龍蝦水族箱，右邊則是像 “IL MERCATO 天母“ 的酒窖，行動不方便者請注意沒有電梯到二樓，只能走樓梯上二樓，二樓挑高與氣派明亮的用餐空間就像來到五星級飯店餐廳，除了典型 ㄇ 字型鐵板燒座位外，也有沙發休息區和隱密包廂區，因為有兒童餐選項，也相當適合家庭聚餐，若不介意小孩吵鬧，也蠻適合約會。建議提早訂位，若是慶生要訂位，請記得在電話裡告知店員是慶祝生日，聽說會有驚喜慶生禮。

波士頓龍蝦海陸套餐 A

Boston Lobster Surf and Turf Set A

Price: NTD $1390

水 & 佐餐麵包

明水然鐵板燒的水資是 NTD $65/人，與 “Stagiaire 實習生餐廳” 的水資價格一樣值得讚嘆，因為台北水資平均 $80/人。佐餐麵包香蒜吐司簡單明暸，大蒜奶油風味實在很誘人。

主廚例湯：牛肉清湯

主廚例湯通常有 3 ~ 4 種選項，當天我用餐的例湯選項是蘑菇濃湯、南瓜濃湯、海鮮濃湯、牛肉清湯。我選牛肉清湯，原本以為會像 “Le Feu 鐵板燒” 直接湯碗裝，沒想到是桌邊服務，微厚生牛肉，紅白蘿蔔切片與菇類皆置放在湯盤中央，店員專業地帶著黑手套將牛肉清湯注入湯盤，牛肉片瞬間由生轉熟ㄝ紅白蘿蔔並不會過硬，只是湯頭偏微鹹。

主廚特選沙拉：松露菌菇沙拉

明水然鐵板燒的年輕廚師幫每一位客人準備的沙拉都是一樣，除了置放在清脆生菜上的溫熱菌菇外，明水然鐵板燒廚師很有誠意地放了一大匙亮黑松露蘑菇醬，讓客人感受到這道獨特風味的餐點。

季節鮮魚：黃魚

一條完整金黃色澤黃魚呈現眼前，魚腹的肥美程度完全出乎我意料之外，即使沒有明顯香煎焦痕，魚皮仍舊酥脆，豐富油脂讓魚肉在口中散開，雖然可以沾椒鹽，但我更喜歡原始的海鮮風味，雖然我座位偏角落，我可以看到明水然鐵板燒廚師專心且細心的準備這一道香煎黃魚，明水然鐵板燒還提供一項相當特別服務，協助挑魚骨頭，但是要提早告知店員，我相當推薦這一道料理。

Grant Burge Benchmark Pinot Grigio 2015

Price：NTD $160/glass

酒單裡有意想不到的單杯氣泡酒，但是我選擇這款來自澳洲的 Pinot Grigio 白酒，金黃色澤酒體釋放出濃郁果香，入口西洋梨風味主導，圓潤口感加上尾韻長，我認為相當適合單喝。我原本是想搭黃魚與龍蝦，後來發現比較適合搭配黃魚沾椒鹽，但是這杯酒會將龍蝦的鮮美稍微掩蓋住，也許搭氣泡酒會比較適合

波士頓龍蝦 (半隻)

「大初鐵板燒」規定單數人無法點龍蝦，換句話說一個人在大初鐵板燒是無法享用龍蝦。但是在明水然鐵板燒，單人也可享用半隻龍蝦。通常店員會將活龍蝦拿來給客人照相，當天用餐則是廚房直接先切好放在鐵板燒旁，放到鐵板上時，瞬間白煙往挑高空間飄，鐵板上滋滋作響挑逗每位饕客的食慾，當龍蝦從鐵灰色逐漸邊成暖紅色時，就是舌尖開始蠢蠢欲動的時候。主廚已專業地事先將龍蝦肉挑出再重新放入龍蝦殼裡，客人只需簡單將龍蝦肉脫殼即可享用，龍蝦的肉質飽滿鮮甜不在話下，我個人比較喜歡單吃新鮮海鮮，完全將一旁的蜂蜜芥末醬置之而不理。隨後店員端上脫殼完整的龍蝦螯鉗，讓味蕾再度感受鮮甜海鮮。我推薦這一道料理。

主餐：美國 Prime 沙朗

菜單上有些品項可以加價升級，例如美國 Prime 老饕牛排，我當初的考量是因為吃老饕牛排似乎應該要去專業牛排館，我則是選擇不用加價的美國 Prime 沙朗，這時主廚會詢問每位客人需要的牛排熟度，五分熟是主廚建議的熟度。牛排表面並沒有因為用鐵板燒而過度焦黑，肉香與嫩度比預期高，相當不錯，若是沒有預算限制，老饕牛排或許是個不錯的選擇，若是預算有限，我會推薦這一道美國沙朗牛排。

櫻花蝦炒飯

中高價位的台灣鐵板燒幾乎都會將鐵板炒飯列入菜單裡，櫻花蝦帶有酥脆口感且不過於油膩，帶有點醬油香且粒粒分明的炒飯相當不錯。

甜點：煎香蕉

這時店員會告知客人移位到沙發休息區享用甜點與飲料，明水然餐廳有兩樣甜點選擇，通常一款是蛋糕，另一款是煎香蕉。溫熱金黃色香蕉上灑滿白芝麻，帶來不同的口感與微芝麻香，香蕉軟硬度適中也不會支離破碎，算是一道特殊的鐵板燒甜點。

飲料：現榨檸檬汁

現在台北餐廳套餐裡已經很少有「現榨果汁」，明水然鐵板燒餐廳的現榨檸檬汁，大概是我在眾多餐廳套餐內最有誠意的飲料，不會過酸帶點微甜很不錯。

店家資訊

餐廳: 明水然無菜單鐵板燒-慶城店

地址: 台北市松山區慶城街18之1號

捷運站: 南京復興捷運站

電話: 02-2716-8818