葡萄品種、產區以及餐酒搭配好文,讓您輕鬆學習葡萄酒!

來自新舊世界產區的作者以及葡萄酒專家為您帶來第一手紅酒訊息。

最新上線文章月訂酒葡萄酒威士忌 / 烈酒日本清酒果實酒 / 利口酒啤酒
新手必看名家專欄美食與葡萄酒品種產區新聞
  • 【新手必看】挑選葡萄酒的 6 個秘訣?讓《島耕作》作者告訴你
    33838 人 看過

    【新手必看】挑選葡萄酒的 6 個秘訣?讓《島耕作》作者告訴你

    葡萄酒新手也能挑出不踩雷的安全酒款

    葡萄酒的世界裡有太多知識要學,但對於一個在學習的新手而言,要怎樣才能再還不太理解葡萄酒的情況下,挑出一款不至於彩雷的酒呢?

  • 【新手必看】紅酒、白酒與香檳到底該什麼溫度喝好?新手必學的葡萄酒的適飲溫度
    7627 人 看過

    【新手必看】紅酒、白酒與香檳到底該什麼溫度喝好?新手必學的葡萄酒的適飲溫度

    不知道酒款的適飲溫度,你,敢保證自己真的喝到葡萄酒的本色嗎?

    每一種酒款都有自己的適飲溫度,一旦在錯誤的溫度下品嚐,甚至會讓酒款的風味大大改變。那麼,究竟各酒款的是飲溫度分別是什麼呢?

  • 【葡萄酒保存】寶貝美酒該放哪?葡萄酒 / 紅酒保存環境評比
    11873 人 看過

    【葡萄酒保存】寶貝美酒該放哪?葡萄酒 / 紅酒保存環境評比

    葡萄酒 / 紅酒放這裡就對了!新手一定要知道的葡萄酒保存秘訣

    好不容易入手的葡萄酒,到底應該放在哪裡才是正解呢?而開瓶前後又該保存在哪種環境才是最好的?就讓我們針對不同環境,好好比較一番吧!

  • 【大賣場品飲誌】世界常見釀酒葡萄品種
    14341 人 看過

    【大賣場品飲誌】世界常見釀酒葡萄品種

    全世界上所有的葡萄樹幾乎全動過移植手術?

    認識釀酒的葡萄品種,可以說是進入萄萄酒世界最重要的一門課。雖然巳發現的葡萄品種高達 8000多種,但在數千年來釀酒人的種植、釀造實驗下,能釀出最佳葡萄酒的品種,逐漸集中成幾個重要的品種,被世界各地的酒莊以科學、系統的方式栽種著。我們只需記住幾個最主流的葡萄品種,在挑選葡萄酒會有很大的幫助。

  • 【新手必看】那些為葡萄酒打分數的人 - 女王Jancis Robinson(JR)
    3081 人 看過

    【新手必看】那些為葡萄酒打分數的人 - 女王Jancis Robinson(JR)

    認識葡萄酒評分 - JR評分

    為葡萄酒評分的人很多,RP(WA)評分的Robert Parker我們不必多談,最近剛選出百大葡萄酒的Wine Spectator(WS)也為許多人所知。那...另一位葡萄酒界的女王 - 依舊使用古老20分評分的Jancis Robinson呢?

  • 關於香檳,你不得不知的28個小秘密(基礎篇)
    25151 人 看過

    關於香檳,你不得不知的28個小秘密(基礎篇)

    香檳名號僅此一處,別無分號,不由分說

    法國香檳大概是全世界最知名的葡萄酒,舉凡慶生、生日派對、餐敘到認真品飲,都少不了香檳一個位子。而這個法國最知名的葡萄酒/產區,有許多值得認識之處,更有許多八卦流言,WINE&TASTE為你選出了28個小秘密,不得不知!

  • 【品酒小知識】白酒需要醒酒嗎?
    12562 人 看過

    【品酒小知識】白酒需要醒酒嗎?

    幾乎人人都知道好的紅酒需要醒酒 - 那白酒呢?似乎很少聽人提到白酒的醒酒?

  • 結冰的酒,腐爛的葡萄?認識冰酒以及貴腐酒
    54958 人 看過

    結冰的酒,腐爛的葡萄?認識冰酒以及貴腐酒

    還記得有很長的一段時間台灣超流行冰酒的,原因無他,就是冰酒的口感跟我們台灣人土法釀製出來的葡萄酒味道極其相似,但又比我們的土製葡萄酒少了些嗆口的酒氣,而多了許多果實濃郁的香氣。

  • 【品酒會紀實】達人系列 - 全方位品味波爾多
    2563 人 看過

    【品酒會紀實】達人系列 - 全方位品味波爾多

    走到每一個酒類專賣店、每一個葡萄酒吧,你總會瞥見這個產區的身影 - 它是法國的葡萄酒重鎮,是五大酒莊的發源地,它是波爾多(Bordeaux)。

  • 【葡萄酒款】親民的「西班牙香檳」 - Cava氣泡酒
    59101 人 看過

    【葡萄酒款】親民的「西班牙香檳」 - Cava氣泡酒

    遵循傳統釀法的高 CP 值西班牙氣泡酒

    說道西班牙,不少人都會想到緊張刺激的鬥牛賽、徹夜不眠的狂歡節,和號稱「西班牙香檳」的Cava,同樣使用傳統釀法,價格卻不到香檳½!

  • 【品酒小知識】Cork of Wine 軟木塞,葡萄酒瓶塞隨手記
    8200 人 看過

    【品酒小知識】Cork of Wine 軟木塞,葡萄酒瓶塞隨手記

    認識葡萄酒的軟木塞

    只要是含有豐富的軟木脂肪,可以阻隔水分的滲透,但又有足夠細小的孔隙可以讓空氣進出的木質物,就可以作為葡萄酒的瓶塞使用。

  • 【葡萄酒知識】義式新鮮果香 - Prosecco氣泡酒
    4560 人 看過

    【葡萄酒知識】義式新鮮果香 - Prosecco氣泡酒

    全世界都知道英國紳士對釀葡萄酒不大在行(英國適合產葡萄的地方也很少),但對喝葡萄酒倒有一把刷子,不但出產許多葡萄酒評論家,更是葡萄酒消費大國。不過講到英國紳士夏日的消暑秘方,先別想到法國香檳,近年來義式飲食在英國風靡一時,直至去年香檳的消耗量正式被義大利最知名的氣泡酒超越 - 那就是Prosecco!

  • 【新手必看】一分鐘,學會優雅打開香檳、氣泡酒
    6239 人 看過

    【新手必看】一分鐘,學會優雅打開香檳、氣泡酒

    新手也能遠離開瓶出糗!開氣泡酒、香檳不再心慌慌

    不管是浪漫的夜晚或是歡愉的聚會,一瓶氣泡酒絕對能為你的各種場合再加分。但要如何優雅地打開一瓶氣泡酒?這恐怕是個大課題。

  • 【品酒小知識】Secret of Wine's bottle 葡萄酒瓶的祕密
    13256 人 看過

    【品酒小知識】Secret of Wine's bottle 葡萄酒瓶的祕密

    葡萄酒瓶能訴說什麼訊息?

    有的時候,光是看葡萄酒瓶標籤上的異國文字,常常就夠讓人一個頭兩個大的了 !!! 原因無它,葡萄酒的產區太多所致。

  • 【新手必看】為葡萄酒評分的人- 葡萄酒鑒賞家(Wine Spectator,WS評分)
    2492 人 看過

    【新手必看】為葡萄酒評分的人- 葡萄酒鑒賞家(Wine Spectator,WS評分)

    首先要講的是,品酒不是算數學,沒有”唯一解”,葡萄酒評分雖然力求客觀,但酒好不好喝終究掌握在你的舌頭,Robert Parker的滿分酒也未必合你的胃口。

  • 【葡萄品種】新手入門的紅酒選擇:梅洛 Merlot
    3901 人 看過

    【葡萄品種】新手入門的紅酒選擇:梅洛 Merlot

    不澀紅酒首選 - 味道柔順的梅洛

    相較於味道濃厚的卡本內蘇維濃 Cabernet Sauvignon,或是充滿果香的黑皮諾 Pinot Noir,梅洛 Merlot 的風味並不特別明顯,卻有種溫柔魅力。

  • 【美酒新聞】Blue Monday來杯「藍酒」?
    8154 人 看過

    【美酒新聞】Blue Monday來杯「藍酒」?

    藍色的葡萄酒!?

    在憂鬱的Blue Monday,你會想來杯白酒、粉紅酒、紅酒...還是「藍酒」?

  • 【認識酒標】如何讀懂複雜的義大利酒標
    5735 人 看過

    【認識酒標】如何讀懂複雜的義大利酒標

    輕鬆入門義大利葡萄酒

    記得過往剛開始喝葡萄酒時,當然各色酒標對於新手是個相當的挑戰,一些新世界如紐澳甚至美的設計還算簡單,全英文甚至標上酒款使用的葡萄讓一般人也相當好上手,也算是另個行銷概念下所形朔的新興產物,如此說是因為舊世界歐陸製酒各國各有其自己的制度,再配合上法義德各國自己的語言,真感到想要瞭解其酒款得先上堂語言課呢!

  • 【葡萄酒知識】超級托斯卡尼(Super Tuscan)之所以超級的故事...
    4738 人 看過

    【葡萄酒知識】超級托斯卡尼(Super Tuscan)之所以超級的故事...

    認識義大利葡萄酒中最知名的超級托斯卡尼!

    接觸到奇揚地chianti的同時,想必有人也聽過這個特殊的名諱:超級托斯卡尼。而這個一聽讓人怦然心動的特別稱號,到底為何冠上"超級"兩字?是誰可大膽稱呼如此強烈的名稱?

  • 【葡萄酒知識】綠色葡萄酒:稚嫩尚青草食男
    9212 人 看過

    【葡萄酒知識】綠色葡萄酒:稚嫩尚青草食男

    葡萄牙的綠酒(Vinho Verde)

    「葡萄酒有幾種顏色啊?」那天在FB的訊息欄中收到了一個這樣的大哉問,正想磨刀霍霍的發表本人對色彩學的豐富感想之時,又收到了第二個問題:「除了紅酒、白酒、粉紅酒之外,怎麼還有人說有綠酒呢?這真的是葡萄酒嗎?」

  • 【深度專欄】唯我獨尊: 布根地的Monopole 獨佔園
    3247 人 看過

    【深度專欄】唯我獨尊: 布根地的Monopole 獨佔園

    最具特色的布根地葡萄酒

    在布根地酒的酒標上常常會看到Monopole這個字,法文Monopole 這個字跟英文Monopoly的意思相近,指的是法定產區的葡萄園土地由單一持有者持有。

  • 【葡萄酒知識】掌握八字訣,讓香檳更好喝
    7248 人 看過

    【葡萄酒知識】掌握八字訣,讓香檳更好喝

    香檳這樣倒最好喝

    很多人開了香檳之後,在倒酒時,刻意將瓶口離杯太高,以為這樣很是帥氣。但很容易氣泡衝出杯口,而將酒液濺灑到桌上去。既失禮又影響到了香檳酒氣泡持久度。怎麼倒香檳給你的朋友,才是有品味又能充份讓大家樂享香檳呢?

  • 【侍酒師都會犯的錯?】不能只講這個!3個形容葡萄酒常犯的錯誤
    5310 人 看過

    【侍酒師都會犯的錯?】不能只講這個!3個形容葡萄酒常犯的錯誤

    侍酒師都會犯的錯:容易入口;口感平衡;氣味複雜

    之前兩篇提到『這支酒喝起來甜甜的』『這支酒非常濃縮,喝起來好清爽』,萊特也遇到喜歡葡萄酒的朋友追問 - 還有什麼常犯的錯誤?這邊就再列舉三項萊特曾經被幾位法國資深侍酒師指正的缺失,供大家娛樂一下!

  • 【品酒小知識】淺談品酒術語(2)-認識香氣詞彙與應用
    8934 人 看過

    【品酒小知識】淺談品酒術語(2)-認識香氣詞彙與應用

    如何以自己的詞彙評鑑紅酒?

    「標準品飲術語」的存在有兩層意義,其一,作為提辭機,幫助現代飲者「想起」用來形容風味的詞彙。其二,提供品飲者「共同的」標準品飲詞彙,以達到溝通交流的目的。

  • 【葡萄酒知識】認識開胃酒和消化酒~序曲與落幕
    6288 人 看過

    【葡萄酒知識】認識開胃酒和消化酒~序曲與落幕

    開胃酒(Aperitifs)與消化酒(Digestif)

    憶起童年時期,每同長輩上餐館,大人負責點餐,小孩們則是滿懷欣喜的衝到飲料櫃前,抓瓶2公升裝的蘋果西打,總會在餐點抵達前喝上幾口,作為一餐的開序,好像能夠幫助開胃似的。