• 到達「神之雫」的境界?5個小地方,開始增強品酒能力
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    到達「神之雫」的境界?5個小地方,開始增強品酒能力

    學習葡萄酒,就從這裡開始

    看過神之雫漫畫的,都看過裡面角色近乎神技的品飲能力,一般人如我們,有辦法做到嗎?

  • 重要場合不出糗 - 正式餐宴,從餐到酒全解構!
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    重要場合不出糗 - 正式餐宴,從餐到酒全解構!

    上高級餐廳,餐具怎麼用?酒怎麼點?

    人一生中能有幾次正式晚餐的經驗?除非是超級富豪或老饕,不然我們這些市井小民, 一年上高級餐廳的次數可能手數得出來。但,每一次餐宴, 總是伴隨著我們的重要時刻,求婚、重要生意、生日...與許多一生難忘的經驗。 不過,如果你平常沒機會上 Fine Dining餐廳,第一次去,往往摸不著頭緒。 到底該做些什麼?該點些什麼酒?現在,就讓我們一起來解構一頓完整的全餐與配酒, 讓我們在重要時刻,更能有自信,創造完美的時光:

  • 親愛的,我的酒裡有花香!
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    親愛的,我的酒裡有花香!

    認識葡萄酒中的花香

    過年時與好久不見的姊妹約聚餐。為了搭配她煮的匈牙利燉牛肉,我帶了阿根廷烏格河谷(Uco Valley)的馬爾貝克(Volnay)紅酒上門。餐桌擺好、燉肉就位,開瓶、倒酒,一切備妥。當我正打算將鼻子湊近酒杯,吸取濃郁飽滿的誘人酒香時,她猛然一句:「我不懂你們品酒的人在講什麼鬼。」殺得我一陣錯愕。

  • 你不可不知道的 ─ 匈牙利Tokaji貴腐甜酒
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    你不可不知道的 ─ 匈牙利Tokaji貴腐甜酒

    匈牙利珍貴的貴腐酒產區

    一直很想跟大家聊聊貴腐酒。 去年跑了一趟匈牙利,就是為了深入了解貴腐酒(但為了這種酒跑去匈牙利的發源地也太瘋狂),是的,為了一圓夢想,我還不斷處心積慮說服旅伴:「要不 要跟我一起去托卡伊(Tokaji)啊?」

  • 挑選葡萄酒的6個懶人秘訣?讓《島耕作》作者告訴你
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    挑選葡萄酒的6個懶人秘訣?讓《島耕作》作者告訴你

    從酒標到酒液高度!

    不論在店裡選購葡萄酒,還是在餐廳點酒喝時,首先要確認酒標。酒標的法文叫做「etiquette」。etiquette原本意指宴席上記載賓客座位的座次表,由此衍生為禮節、禮儀之意。葡萄酒標不僅有酒名(品牌),按照規定同時還記載著關於這支酒的各種資訊。譬如產地、年份、葡萄品種、釀造者、

  • 【大賣場品飲誌】該幾度喝才對?葡萄酒的適飲溫度
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    【大賣場品飲誌】該幾度喝才對?葡萄酒的適飲溫度

    紅酒、白酒與香檳到底該什麼溫度喝好?

    不論是酒的背標,還是在閱讀葡萄酒的品鑑報告時,常看到標示該酒的適飲溫度,而許多葡萄酒的專家們不時提醒我們飲用葡萄酒溫度的重要性。甚至,一款大把鈔票買入的葡萄酒,喝起來不如預期時,往往也會把歸罪到酒的溫度上!!

  • 【新手必看】寶貝美酒該放哪?葡萄酒保存環境小評比
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    【新手必看】寶貝美酒該放哪?葡萄酒保存環境小評比

    如果最近火紅的啤酒拼的是新鮮,從酒廠到入手的時間,每一刻都是關鍵。但葡萄酒令人著迷的不只有出廠那一刻的美妙滋味,更多是入手後每隔一段時間風味轉變所帶來的樂趣。

  • 【大賣場品飲誌】世界常見釀酒葡萄品種
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    【大賣場品飲誌】世界常見釀酒葡萄品種

    全世界上所有的葡萄樹幾乎全動過移植手術?

    認識釀酒的葡萄品種,可以說是進入萄萄酒世界最重要的一門課。雖然巳發現的葡萄品種高達 8000多種,但在數千年來釀酒人的種植、釀造實驗下,能釀出最佳葡萄酒的品種,逐漸集中成幾個重要的品種,被世界各地的酒莊以科學、系統的方式栽種著。我們只需記住幾個最主流的葡萄品種,在挑選葡萄酒會有很大的幫助。

  • 【新手必看】那些為葡萄酒打分數的人 - 女王Jancis Robinson(JR)
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    【新手必看】那些為葡萄酒打分數的人 - 女王Jancis Robinson(JR)

    認識葡萄酒評分 - JR評分

    為葡萄酒評分的人很多,RP(WA)評分的Robert Parker我們不必多談,最近剛選出百大葡萄酒的Wine Spectator(WS)也為許多人所知。那...另一位葡萄酒界的女王 - 依舊使用古老20分評分的Jancis Robinson呢?

  • 關於香檳,你不得不知的28個小秘密(名人八卦篇)
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    關於香檳,你不得不知的28個小秘密(名人八卦篇)

    拿破崙因為沒喝香檳,最後打敗仗?

    現在你知道香檳該怎麼喝,怎麼搭,用什麼杯子了 - 讓我們前進到香檳的豆知識(還是無用知識?)吧!關於香檳的流言蜚語太多,八卦太多,名人太多,一兩篇文章肯定講不完。但有些故事不算是千古流傳,卻也讓人會心一笑。讓我們一起看看吧!

  • 【品酒小知識】白酒需要醒酒嗎?
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    【品酒小知識】白酒需要醒酒嗎?

    幾乎人人都知道好的紅酒需要醒酒 - 那白酒呢?似乎很少聽人提到白酒的醒酒?

  • 【產區介紹】義大利產區介紹 - 維內托(Veneto)
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    【產區介紹】義大利產區介紹 - 維內托(Veneto)

    Prosecco,Amarone與Soave的故鄉

    Veneto 維內托大區應該是全球愛酒人士熟知的大區之一,不僅是因為一年一度的義大利酒展 Vinitaly,她也是義大利釀酒葡萄產量最高的產區,擁有 14 個 DOCG,僅次於皮埃蒙特大區 (16 個 DOCG),許多知名酒款也都來自這個大區,包括:Prosecco、Amarone、Soave 等。

  • 結冰的酒,腐爛的葡萄?認識冰酒以及貴腐酒
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    結冰的酒,腐爛的葡萄?認識冰酒以及貴腐酒

    還記得有很長的一段時間台灣超流行冰酒的,原因無他,就是冰酒的口感跟我們台灣人土法釀製出來的葡萄酒味道極其相似,但又比我們的土製葡萄酒少了些嗆口的酒氣,而多了許多果實濃郁的香氣。

  • 【活動紀實】這一夜,我們(只)喝布根地 - La Paulee de Taipei
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    【活動紀實】這一夜,我們(只)喝布根地 - La Paulee de Taipei

    全台最大的「一支會」 - 只有布根地喔

    在葡萄酒的世界中,你沒辦法否認法國布根地是個特別的存在,就連布根地的愛好者都很特別。他們徜徉在兩萬多公頃的小宇宙中,喝的是酒,品的是酒中的天、地、人。要把這些有個性的傢伙們集合起來不容易,但在9/5的晚上,La Paulee做到了 - 當然還是靠布根地酒。

  • 【葡萄酒知識】新世界野性男 - 希拉茲(Shiraz)葡萄
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    【葡萄酒知識】新世界野性男 - 希拉茲(Shiraz)葡萄

    在十多年前問起澳洲,只怕除了那顆地球的肚臍和無尾熊外,沒人答得出來別的。到了這幾年可大大不同,一講到澳洲,誰沒想到充滿野性的澳洲男人?先有休傑克曼(Hugh Jackman)以一身鋼鐵筋肉打遍好萊塢,後有克里斯漢斯沃(Chris Hemsworth)以雷神之姿一舉成為全球最性感男人,這些澳洲人渾身Man味,專走重口味路線。

  • 【葡萄酒知識】藏在澳洲的野性氣泡 - Sparkling Shiraz
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    【葡萄酒知識】藏在澳洲的野性氣泡 - Sparkling Shiraz

    一個outdoor type的風格男人,夏天一定得與大海為伍,到海邊衝浪一番。說到與朋友在海邊運動完的選擇,當然你可以選喝清涼的運動飲料或一手台啤,但偶爾你也能試試將身心一次飛往澳洲,像野性的澳洲男一樣抓著衝浪板從海中走出,在夕陽下與好友一同抓著烤肉咬下,一邊喝著Sparkling Shiraz(希拉茲氣泡酒)...話說什麼是Sparkling Shiraz?

  • 【品酒會紀實】達人系列 - 全方位品味波爾多
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    【品酒會紀實】達人系列 - 全方位品味波爾多

    走到每一個酒類專賣店、每一個葡萄酒吧,你總會瞥見這個產區的身影 - 它是法國的葡萄酒重鎮,是五大酒莊的發源地,它是波爾多(Bordeaux)。

  • 【葡萄酒知識】親民的「西班牙香檳」 - Cava氣泡酒
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    【葡萄酒知識】親民的「西班牙香檳」 - Cava氣泡酒

    傳統釀法,高CP值的西班牙氣泡

    這幾個月希臘經濟危機鬧的歐洲滿城風雨,身為歐豬五國其一的西班牙其實也好不到哪去,但看看西班牙人狂歡節照樣辦,奔牛節照樣歡慶,看來是不必為這熱情奔放的國家太過擔心。

  • 【產區介紹】物超所值的隆河Crozes- Hermitage
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    【產區介紹】物超所值的隆河Crozes- Hermitage

    最近跟這個地區的酒很有緣,在最近幾次小型聚會裡都喝到這地區的酒。只不過,這幾次Blind-tasting(盲飲)的時候,我都沒有猜出這個地區的酒,也加深我對這一個產區的興趣。

  • 【品酒小知識】Cork of Wine 軟木塞,葡萄酒瓶塞隨手記
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    【品酒小知識】Cork of Wine 軟木塞,葡萄酒瓶塞隨手記

    認識葡萄酒的軟木塞

    只要是含有豐富的軟木脂肪,可以阻隔水分的滲透,但又有足夠細小的孔隙可以讓空氣進出的木質物,就可以作為葡萄酒的瓶塞使用。

  • 【葡萄酒知識】義式新鮮果香 - Prosecco氣泡酒
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    【葡萄酒知識】義式新鮮果香 - Prosecco氣泡酒

    全世界都知道英國紳士對釀葡萄酒不大在行(英國適合產葡萄的地方也很少),但對喝葡萄酒倒有一把刷子,不但出產許多葡萄酒評論家,更是葡萄酒消費大國。不過講到英國紳士夏日的消暑秘方,先別想到法國香檳,近年來義式飲食在英國風靡一時,直至去年香檳的消耗量正式被義大利最知名的氣泡酒超越 - 那就是Prosecco!

  • 【品酒小知識】Secret of Wine's bottle 葡萄酒瓶的祕密
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    【品酒小知識】Secret of Wine's bottle 葡萄酒瓶的祕密

    葡萄酒瓶能訴說什麼訊息?

    有的時候,光是看葡萄酒瓶標籤上的異國文字,常常就夠讓人一個頭兩個大的了 !!! 原因無它,葡萄酒的產區太多所致。

  • 【品酒小知識】為葡萄酒評分的人- 葡萄酒鑒賞家(Wine Spectator,WS評分)
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    【品酒小知識】為葡萄酒評分的人- 葡萄酒鑒賞家(Wine Spectator,WS評分)

    首先要講的是,品酒不是算數學,沒有”唯一解”,葡萄酒評分雖然力求客觀,但酒好不好喝終究掌握在你的舌頭,Robert Parker的滿分酒也未必合你的胃口。

  • 【葡萄品種】飛上枝頭變鳳凰的梅洛(Merlot)
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    【葡萄品種】飛上枝頭變鳳凰的梅洛(Merlot)

    1991年美國著名的新聞節目《60分鐘》製作了一個"法國式的矛盾"(French Paradox)專題報導,討論以美食為重心的法國人,為何吃不胖又比較健康的原因。

  • 【美酒新聞】Blue Monday來杯「藍酒」?
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    【美酒新聞】Blue Monday來杯「藍酒」?

    藍色的葡萄酒!?

    在憂鬱的Blue Monday,你會想來杯白酒、粉紅酒、紅酒...還是「藍酒」?