【新手必看】達人推薦，粉紅酒入門指南 - 從葡萄酒風味找到你要的酒！

細緻的粉紅酒

好的粉紅酒應該要清香宜人，雖不甜卻很美味—而非又濃又甜，令人厭膩。

要搜尋這類風格的酒款，法國是很好的目標。波爾多的粉紅酒通常都是使用梅洛葡萄所釀製，帶著迷人、淡淡的樹葉氣息。波爾多淺紅酒（Bordeaux Clairet）的酒色較淺，其色澤堪比玫瑰紅酒，但酒體卻更為厚實。羅亞爾河谷（Vallée de la Loire）的卡本內安茹（Cabernet d’Anjou）則稍甜一些，但非常美味。再更好一些的還是羅亞爾河區的粉紅酒（Rosé de Loire），這裡的酒有著非常美妙的不甜口感，又帶有香氣。而優雅的黑皮諾粉紅酒則產自上羅亞爾河谷的桑塞爾（Sancerre）和勃根地北邊的馬沙內（Marsannay）。法國南部和隆河谷地南部（Coteaux d’Aix-en-Provence, Luberon & Ventoux）也生產了許多不甜但果味香濃的粉紅酒。尼姆丘（Costières-de-nîmes）所生產的粉紅酒較為清淡，帶有微微的香氣。普羅旺斯丘（Côtes de Provence）的粉紅酒則是完全不甜，擁有令人陶醉不已的柔順感，但通常價格昂貴。邦斗爾（Bandol）和貝雷（Bellet）則是位於普羅旺斯獨特的海岸地區，價格同樣也是較為高昂。

北義大利也有釀造酒體輕盈、新鮮的淡色粉紅酒，被稱為「Chiaretto」（奇亞蕾朵，即粉紅酒之意），產區是巴多里諾（Bardolino）和位在加達湖畔的布雷西亞加爾達（Riviera del Garda Bresciano），其所使用的葡萄和鄰近的瓦波里切拉產區紅酒所使用的葡萄一樣，還有多洛米蒂區（Dolomiti）的勒格瑞葡萄。最後，一種值得品嚐的粉紅酒是來自西班牙北部納瓦拉和里奧哈產區，美味的格納希（Garnacha/Grenache）粉紅酒。此外，英國釀造的粉紅酒也有越來越美味的趨勢。

熱情奔放的粉紅酒

不甜、果味豐厚的粉紅酒也非常好喝，散發著草莓或覆盆子、玫瑰果、櫻桃、蘋果和草本植物的風味。

大部分國家都會釀造不甜（干型）的粉紅酒，而任何一種紅葡萄都能用來釀製。你可以找用卡本內、希哈或梅洛葡萄釀造的粉紅酒，或是來自西班牙拉曼查、博爾哈原野和胡米利亞產區的格納希。南義大利的普利亞（Puglia）和西西里同樣也出產讓人滿口生香的粉紅酒。而在隆河河谷南部的塔維爾（Tavel）和里哈克（Lirac），則有很受歡迎、濃烈的不甜粉紅酒，非常適合與餐點搭配享用。這些粉紅酒要趁新鮮的時候喝，如果你想要品飲到清新的口感，一年之內就要飲用。

如果要找芳香橫溢、果味飽滿的粉紅酒，南美洲也是個不錯的選擇—你可以試試智利的希哈或卡本內，或是阿根廷的馬爾貝克粉紅酒。其他可以嘗試的還有加州酒體頗扎實的不甜粉紅酒，通常是用希哈葡萄釀造〔不要跟較甜的加州「腮紅」搞混了，「腮紅」通常會在酒標上註明為「白色金芬黛」（White Zinfandel）〕，另外還有來自澳洲巴羅莎谷（Barossa Valley）果味豐富的格納希，或是紐西蘭的粉紅酒也不錯。

香甜的粉紅酒

最原始的經典是安茹粉紅酒〔Rosé d’Anjou，來自法國羅亞爾河谷，以及蜜桃紅（Mateus）和粉紅騎兵（Lancers），後兩款皆來自於葡萄牙〕。

加州的金芬黛葡萄，顏色偏白略帶一些粉紅，經常被形容為「一抹腮紅」，味道相當甜，但用來讓人鎮靜放鬆也還不錯。其他甜味粉紅酒有羅亞爾河谷的安茹粉紅酒，通常只有甜味而沒有太多其他味道，還有葡萄牙的蜜桃紅和粉紅騎兵。

粉紅酒風味統整表

- 文章節錄自《你所不知道的葡萄酒》一書 -

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