地雷勿踩!十句不該在葡萄酒界脫口而出的話

葡萄酒的世界,不是非黑即白

「旋轉瓶蓋?肯定不是瓶好酒」「我才不喝梅洛呢!」曾經說過這樣的話嗎?愛酒的你,是時候用新的角度看待葡萄酒了!本篇文章帶您避開葡萄酒世界中,最容易踩到他人地雷的十句話。

地雷勿踩!十句不該在葡萄酒界脫口而出的話

一、「我只喝......」「我才不喝......」

這些句子怎麼看都不太對。葡萄酒的世界又廣又大,世界上有超過 1,400 種可用來釀酒的葡萄品種,並有上千個獨特的葡萄酒產區。若只喝特定的酒款、或將某些酒拒之門外,雖然不是件了不得的大事,但可說是畫地自限,非常可惜!

二、 「不對,這隻酒的發音應該是......」

葡萄酒來自世界各地,它們的名字及發音亦同。當然,若你可以不費一絲力氣,完美的唸出Alicante Bouschet、Gewürztraminer 或是 Txakoli,當然是再厲害不過了,但若別人無法唸出正確的發音時,也別咄咄逼人,能達到溝通的目的才是最重要的!

三、「甜酒?你是三歲小孩嗎?」

首先,小孩並不能喝酒,甜酒也不是專屬於女生的。任何人都有權享受波特酒、貴腐酒等口感豐富且令人尊崇的美味甜酒!「甜酒=入門款」的錯誤觀念也非空穴來風,畢竟最一開始使大家進入葡萄酒世界的酒款,很可能就是某支甜葡萄酒。

四、「旋轉瓶蓋?品質應該不怎麼樣吧!」

舊世界的葡萄酒偏好使用軟木塞來封瓶,而金屬旋蓋則多用於低階酒款。這現象使得部分的人對旋轉瓶蓋觀感不佳。然而,封口的方式絕對不代表酒的品質,尤其來自澳洲及紐西蘭的酒幾乎全是使用旋轉瓶蓋封口的。金屬無氣孔,可以完全密封保存酒款的風味,過一段時間開瓶也能嚐到如剛裝瓶時的新鮮口感。並且使用金屬旋蓋也避開了酒被軟木塞污染的風險。

五、「白酒才不能陳年呢!」

的確,有許多的白酒並不適合長時間存放(但其實大部分的紅酒亦同)。但也有許多白酒在存放一小段時間後會變得更美味,如:香檳、波爾多白酒、勃根地白酒、里歐哈白酒、義大利產的索阿維和德國產的麗思玲。

六、「香檳如果不是產自法國香檳區的話,就不能稱為香檳!」

這句話一點都沒錯,但在世界各地,尤其是不甚懂酒的外行人們,仍普遍將氣泡酒統稱為香檳。所以,與其義正嚴詞的指正對方,不如心平氣和地坐下來,為他斟上一杯氣泡酒,好好地談談氣泡酒和香檳的差別。

七、「紅酒絕對、絕對不能跟魚一起搭配!」

不只是魚的品種,烹調方式和上頭的醬料都與餐酒搭配息息相關。黑皮諾(Pinot Noir)、佳美(Gamay)和薄酒萊(Beaujolais)都有機會可以和魚料理一同完美上桌。

八、「你怎麼知道酒有皮革味?你吃過棒球手套?」

田帕尼優(Tempranillo)可說是西班牙最具代表性的葡萄品種,而此款葡萄在各國著名酒評家口中最鮮明的特性便是:皮革味。這些專家們真的在家啃過棒球手套或是真皮沙發嗎?不然他們怎麼知道什麼是「喝起來有皮革味」?

我們總是鼓勵大家,別只覺得酒喝起來就是酒味,要用心從不同的角度感受手中的那杯酒,可能是蔬果、動物或是礦石味,盡可能多多開發自己舌尖上的味蕾。但別忘了,嗅覺對味覺有極大的影響力,對於我們從來沒有嚐過的東西,我們就會使用嗅覺做聯想,這也是為什麼酒評家們有辦法嚐出皮革味的原因。

九、「你嚐不出這款酒的單寧?明明很明顯啊」

別這樣,感受一款酒的香氣已非易事,要描述單寧和酸度可說是更難了!當你身邊的人無法體會你所說的特性時,別高高在上的說教,一步步帶領他,畢竟,能有人一起分享和討論才是最快樂的!

十、「這款酒嚐起來,宛如早晨的一陣霧,從山坡上緩緩滑落,終化為小草上的露珠」

的確是很美的句子,但別忘了,我們是在寫酒評,不是瓊瑤小說!人的味覺沒有對或錯,我們也需要記下品酒當下的感受,不過,讓品酒經驗量化是很重要的,這樣才可以讓閱讀酒評的人,在沒喝到酒的情況下,也可以想像出該酒款的氣味。

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原文出處

圖片來源:12345678

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