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葡萄酒、法國紅酒、香檳、威士忌、日本清酒保存、新手教學、送禮推薦、購買指南

  • 英格麗品酒週報 - 10/4 ~ 10/9
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    英格麗品酒週報 - 10/4 ~ 10/9

    台北市又多了一個可以小喝兩杯的地方囉! 在光復南路與忠孝東路交口,國聯飯店旁的小巷中,開了一間風格挺不一樣的咖啡廳,使用深色的原木裝潢,讓人聯想到早年紅遍全球的知名影集Friends中,六個好友最愛hang out在一起的Central Perk!...詳全文

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    如何喝懂葡萄酒?

    只要這樣做,其實葡萄酒一點都不難!

    市面上葡萄酒上千種,如何在茫茫酒海中尋找符合自己口味的好酒?數十個產區、上百葡萄品種,還有各式酒杯與品飲溫度。
    到底有沒有好方法能輕鬆喝懂葡萄酒?如果有這煩惱,你一定要試 ...詳全文

  • 【忠道的巴黎小站】葡萄園裡的晚餐 Le Grand’Vigne de Nicolas Masse
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    【忠道的巴黎小站】葡萄園裡的晚餐 Le Grand’Vigne de Nicolas Masse

    十二月的法國南部酒鄉波爾多下午五點天就暗了下來,冬季的寒意從天邊的灰翳雲層一點一點染上地面枯黃禿裸的葡萄園,遠處天際線上山林樹叢的剪影異常清晰潔淨,蕭瑟寂寥中有淡淡的寧靜與詩意。...詳全文

  • 【忠道的巴黎小棧】一日志工-波爾多&波爾多優級酒評酒
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    【忠道的巴黎小棧】一日志工-波爾多&波爾多優級酒評酒

    每年九月中都要來當這個一日志工:擔任波爾多&波爾多優級酒(Bordeaux & Bordeaux Supérieur)的品酒員,挑選出傑出才華青年酒莊(Les Jeunes Talents)。...詳全文

  • VAPiANO找來米其林主廚設計食譜 推出全新餐點「煙花女義大利麵」
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    VAPiANO找來米其林主廚設計食譜 推出全新餐點「煙花女義大利麵」

    想吃到獨特的米其林食譜料理嗎?德國餐廳VAPiANO近期特別推出全新餐點,特別邀米其林星級主廚柯妮莉亞玻雷多(Cornelia Poletto)研發之專屬食譜,讓在台灣的你就能吃到米其林的頂級美味。...詳全文

  • 英格麗品酒週報9/27 ~ 10/2
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    英格麗品酒週報9/27 ~ 10/2

    本周主要品飲義大利酒&認識新品種,再次感受到酒海無涯,日日學習的重要性!...詳全文

  • Nagomi Pasta 和風義大利麵報到
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    Nagomi Pasta 和風義大利麵報到

    日本人擁有一種神力,任何食物到了那裡,就會轉成「和風」模式,加入日式特色食材、調味自成一格;而對我們來說,就會變得熟悉又容易入口,和風義大利麵就是其一。 ...詳全文

  • 波爾多五大酒莊揭秘 - Château Haut-Brion 歐布里雍堡
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    波爾多五大酒莊揭秘 - Château Haut-Brion 歐布里雍堡

    Château Haut-Brion (歐布里雍堡)歷史悠久,由Jean Pontac於1593年創立,到了十七世紀,Pontac家族第四代的莊主Arnaud III de Pontac,運用許多現代的釀造法,讓葡萄酒風味更佳優異,所釀造出的葡萄酒驚艷全英國,成為第一個成名的波爾多頂級酒莊。...詳全文

  • 【搭酒食譜】味噌薑汁豬肉
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    【搭酒食譜】味噌薑汁豬肉

    別覺得葡萄酒只能搭配西餐!日式的味噌薑汁燒肉,也能搭上葡萄酒呢:D 選一支美國產的黑皮諾(Pinot Noir)紅酒,果味豐富,口感稍微帶甜,配上味噌與醬油的醬汁都非常適合。另外較重的酒體與豬肉也比較搭得上,正是一道適合秋天的美食!...詳全文

  • 西華飯店TOSCANA餐廳推出「豪華海鮮夜」 品嘗美味龍蝦、生蠔、扇貝與頂級海鮮吧吃到飽!
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    西華飯店TOSCANA餐廳推出「豪華海鮮夜」 品嘗美味龍蝦、生蠔、扇貝與頂級海鮮吧吃到飽!

    夏秋季節轉換時,是海鮮盛產的時刻,也是最適合吃海鮮的季節,這時候的海鮮不僅肉質肥美,口感也相當新鮮,是許多老饕打牙祭的好時候。台北西華飯店的TOSCANA餐廳,就針對愛吃海鮮的饕客,推出「豪華海鮮夜」的活動,選用頂級海鮮食材,以產地直銷的方式直接送到餐廳,讓人吃到最新鮮的美味。...詳全文

  • 英格麗品酒報:9/21~9/25
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    英格麗品酒報:9/21~9/25

    布根地布根地布根地,是這周的主要重點,認真喝Pinot Noir,永遠都能學到新玩意。...詳全文

  • 「純正」才有好酒?別再讓單一品種的迷思阻礙你喝到好酒!
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    「純正」才有好酒?別再讓單一品種的迷思阻礙你喝到好酒!

    葡萄酒的歷史發展至今,隨著新世界的加入,以及釀酒技術的創新,發展出了越來越多的釀造方式,就連混釀也有了新的面貌。...詳全文

  • 美味食譜-香煎蝦仁佐愛文芒果莎莎醬
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    美味食譜-香煎蝦仁佐愛文芒果莎莎醬

    海鮮類的料理,白酒是永遠的首選,不過當淋上了帶甜的醬汁,就該選擇口感較甜的葡萄品種搭配。香氣濃郁的格烏茲塔名那,配上蝦仁的鮮甜與芒果醬的甜味也不會被壓制過去,能成為很好的搭配!...詳全文

  • 英格麗品酒周報 - 9/15~9/20
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    英格麗品酒周報 - 9/15~9/20

    9月中旬開始的品酒周報,點點滴滴來記錄小英的酒池肉林生涯...詳全文

  • 葡萄酒隨筆-真實夏多內
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    葡萄酒隨筆-真實夏多內

    比起層層疊疊、要醒一段時間才能感受到真正風味的葡萄酒,有時候直來直往的酒更令人喜愛,就跟人的個性一樣。...詳全文

  • 勃根地酒莊揭秘:Domaine Philippe et Vincent Lecheneaut
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    勃根地酒莊揭秘:Domaine Philippe et Vincent Lecheneaut

    此次造訪法國酒鄉參加勃根地及波爾多酒展,我有了許多新的體驗和看見,體會到世界的另一端,有一群戰戰兢兢,敬天愛土的釀酒人,也因而吸引了四面八方來自不同國度的旅人,像是在看熱鬧的我們,每天仍是認真品嚐近百款新酒, 儘管如此,我們所看見的、所品嚐的,不過是滄海一粟。...詳全文

  • 葡萄酒隨筆-教父的堅持
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    葡萄酒隨筆-教父的堅持

    「紅酒是大地的血液,要用生命啜飲。」書房的門輕掩著。潘妮可以看見麥可.柯里昂在陰影下蒼老的容顏。有人說那是睿智的面孔,也有人說是冷酷的面具。但是潘妮只看到滿滿的疲憊與滄桑。...詳全文

  • 【搭酒食舖】南瓜雞肉義大利麵
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    【搭酒食舖】南瓜雞肉義大利麵

    秋天來了,香醇濃厚的南瓜雞肉義大利麵正是一道秋天最好的美味料理。配上勃根地(Burgundy)的夏多內(Chardonnay)白酒吧!Pouilly Fuissé的醇厚風味,配上南瓜雞肉義大利麵的風味,就像秋天的風景一般美妙......詳全文

  • 勃根地的美味餐廳-Le Montrachet
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    勃根地的美味餐廳-Le Montrachet

    參訪勃根地的酒廠中間,我們在Puligny-Montrachet村莊中一家馳名的飯店用餐。Le Montrachet 建立於1824年,是一家三星的飯店,這古典雅致的鄉村客棧,石砌的牆、木質的裝潢,溫暖舒適的氛圍,提供精緻的地區特色料理和完善的酒單。...詳全文

  • 零負擔辣食-蒜味乾椒雞
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    零負擔辣食-蒜味乾椒雞

    川菜與紅酒素來有死敵之稱,原因是辣椒與單寧簡直是勢不兩立,湊在一起絕對沒好事!這道帶著清爽辣味的蒜味乾椒雞,就交給南非與羅亞河的知名品種-白梢楠(Chenin Blanc)吧!...詳全文

  • 勃根地酒莊揭秘!Domaine Etienne Sauzet
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    勃根地酒莊揭秘!Domaine Etienne Sauzet

    Domaine Etienne Sauzet 是勃根地地區的大酒廠之一,位於Puligny-Montrachet村莊,生產數款受歡迎且搶手的白酒。今日接待我們的正是經營這家酒廠的主人Gérard Boudot,也是已故的Etienne Sauzet先生的女婿,當我們尊崇其貴為酒廠老闆,他謙沖的回答説他只是"manager",經營管理Domaine Etienne Sauzet。...詳全文

  • 葡萄酒隨筆-中秋
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    葡萄酒隨筆-中秋

    有時候品酒品的不是年份,而是歲月;有時候喝酒喝的不是味道,而是回憶。有些記憶隨時間慢慢蒸散,有的記憶卻沈澱桶底,醞釀著刻骨銘心。...詳全文

  • 加州葡萄酒界: 永無休止的進步(part 2)-永續經營
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    加州葡萄酒界: 永無休止的進步(part 2)-永續經營

    2002年加州葡萄酒協會推動”Sustainable Winegrowing(葡萄業永續經營)”的理念,主要目的是酒莊在種植葡萄藤與釀造葡萄酒時,除了重視葡萄酒品質外,也要減少對於環境的影響與承許應付的社會責任。...詳全文

  • 加州葡萄酒界: 永無休止的進步-傳奇人物Mike Grgich
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    加州葡萄酒界: 永無休止的進步-傳奇人物Mike Grgich

    說到美國的Chardonnay, 許多人一定會想到Grgich Hills。而Grgich Hills 的莊主Mike(Miljenko)Grgich 正是創造美國Chardonnay 傳奇的人,也是1976年巴黎評比會上白酒部份以1973 Chateau Montelena 的Chardonnay 得到最高評價的背後功臣,超越布根地的名酒莊Domaine Roulot Meursault-Charmes ,Joseph Drouhin 的Beaune clos des Mouches, Ramonet-...詳全文

  • 加州葡萄酒界: 永無休止的進步 (part 1)
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    加州葡萄酒界: 永無休止的進步 (part 1)

    加州沒有了黃金熱,紫金熱仍然存在…。...詳全文

  • 牛排教父鄧有癸再推燒烤新餐廳 Danny's Whats Grill & Whats Green
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    牛排教父鄧有癸再推燒烤新餐廳 Danny's Whats Grill & Whats Green

    不只牛排教父,稱鄧有癸為開店教父不為過,因為除了總是能端出好牛排,他會開店。4年內開了5家店,卻不搞複製,鐵板燒、Bistro、Steak House到Grill與外帶沙拉吧,從牛排出發,每家店卻是不同業態,實在厲害!...詳全文