【飲‧記錄】Chateau Musar, Bekaa Valley, Lebanon, 1984

戰火中的黎巴嫩紅酒滋味

這天中午,與Musar莊主一同品飲30年的戰火滋味

【飲‧記錄】Chateau Musar, Bekaa Valley, Lebanon, 1984

photo credit:https://en.wikipedia.org/wiki/Beqaa_Valley

1984年的採收季,Musar酒莊順利的將葡萄採收完成後,正打算將葡萄運回酒廠進行釀造的工作,卻因為戰爭因素,短短3小時的車程,花了5天才抵達。卡車上的葡萄已在烈日下曝曬了5天,有些甚至已經開始自行發酵了。

當年的酒款釀造完成後,發現酒中的醋酸含量過高,完全無法飲用或銷售,酒莊因而決定暫不販售此年份酒款。直到30年後,這批1984的Chateau Musar紅酒終於上市販售了。馥郁的香氣,甚至還有一些新鮮莓果的風味,口中明亮的酸度以及均衡的酒體,細緻又綿長的尾韻,除了酒色之外,很難想像這是一款熟成30年的紅酒。也許當初的高醋酸讓酒保持了令人驚奇的新鮮風貌。

黎巴嫩的內戰,大約從1975年開打,直到1990年才結束,席間不禁好奇地問了莊主,在戰爭期間,大多人的心思都花在「生存」上,怎麼會想繼續釀酒呢?莊主笑笑的回說:「怎樣算是戰爭期間(War time)呢?只要你想釀酒,隨時都能釀酒!」

由於戰爭的因素,導致酒款風味有所改變,因而延遲30年上市的酒款,卻讓人感受到無比的活力,也是另一種烽火下的奇蹟吧。

 

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林孝恂 Ingrid Lin

林孝恂 Ingrid Lin

一個不乾杯的酒家女‧不下廚的愛吃鬼‧不停歇的異鄉客。由於一杯(很貴的!)葡萄酒,莫名奇妙的進入酒業而無法自拔,沉醉於美食佳釀中,在各色風土世界中悠遊嬉戲。熱愛各種奇妙刁鑽豆知識,全台唯一具有法國波爾多及布根地雙認證的專業講師,現正WSET Diploma深淵中掙扎學習

部落格:英格麗‧酒‧食‧旅

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