英格麗品酒週報 - 11/30~12/6

【新‧鮮試】Gulfi, Sicilia, Italy

改變對西西里島葡萄酒的想像！

剛進入葡萄酒這行時，曾經喝過一次西西里的葡萄酒，濃甜高酒精，大概是當時最深的印象了，而後也嚐過2~3次的不甜西西里酒，大多是熱呼呼、高酒精度的酒款，實在非我族類，這次聽說可以喝到優雅的西西里酒，內心還真是有點小期待～

將這間古妃(Gulfi)酒莊引進台灣的，是老朋友們新成立的進口商，一進品酒會場地，就可以發現他們的用心，還把義大利國旗給拼出來呢！

一口氣喝了6款西西里的葡萄酒，2白4紅，都是我不太熟悉的品種(好啦，有一款用了50%的Chardonnay)，兩款白酒的酸度都非常清爽，且風味變化挺多樣，表現良好。四款紅酒則更讓我吃驚，入門款的Rossojbleo & Nerojbleo都是使用Nero d’Avola釀造，表現出紅莓的果香以及香料的氣味。不過同樣使用Nero d'Avola釀造而成的Nerosanlore，是一款已經10歲的酒款，但仍舊表現出花卉、莓果的青春香味，單寧飽滿但成熟不咬口，讓人不禁好奇起這個品種的潛力與可能性。

這次的品飲，的確小小打破了對西西里的看法。席間問了少莊主，釀造出傳統西西里風格不同的葡萄酒，當地人是否難以接受呢？少莊主笑著說：「只要是好東西，大家都會喜歡的！」

的確，像這樣迷人的西西里酒，誰會不喜愛呢？

（延伸閱讀：認識義大利產區-西西里）

【飲‧記錄】Cune, Rioja Alta, Spain

要了解葡萄酒，彷彿在玩偵探遊戲一般，得把品飲筆記一字一句的解構，然後從中找出證據，來支持論點，說明真相才行！

這天跟著葡萄酒大師Matthew一起練習品飲，其中一個課題就是要對三款酒的「品質」做出論訴。

第一款酒色為深邃紅寶石色澤，香氣強度中等，但有莓果乾、甜香料與青椒的香氣，入口酸度清爽，中規中矩不搶眼的單寧結構，在口中多了一些新鮮水果的風味，尾韻中等長度並不複雜。

第二款紅酒的顏色則是深紫色，香氣撲鼻而來，帶有香草與成熟水果甚至甜果醬的香甜，以及薄荷的香料味以及橡木桶的燻烤味。酸度明亮，單寧與酒體強勁，口中可感受到黑莓、無花果與荳蔻的風味，尾韻較長。

最後一款紅酒的顏色則微暗紅色，香氣濃厚馥郁，有著梅乾、香料、皮革、堅果的香味，以及巧克力、奶油的氣息。酸度強勁、單寧結構緊緻卻不咬口，酒體厚重，入口風味與香氣類似，尾韻綿長且多變化。

若是以往，可能寫完三個酒質資料，猜猜產區也就結束了，不過這次的重點反而要放在這是什麼等級的酒款上，得多動一點腦筋。其實就文字上的敘述也可以感受到第一款酒應該是一個較簡單活潑不複雜的酒款，現在應到達了適飲期了→因為1.顏色呈深紅寶石色澤(所以應該放了2~3年)，2.單寧也已熟成了(所以現在可以喝)。

第二款酒的品質較佳，目前仍屬年輕待發展的階段→因為1.深紫色澤(所以應該還算年輕)，2.香氣變化多(有些成熟水果的香氣，因此應該以發展一段時間了)，單寧酒體強勁，香氣口感&尾韻都較強(因此品質較佳)。

而第三款則是最優的酒款，目前應該有些年齡了，但仍有更長的陳年潛力，因為1.暗紅色澤(表示已經放了一段時間)，2.成現出皮革果乾的成熟酒款的香氣(也同樣顯示出年紀)，3.單寧酒體仍強健(所以還需要更長的時間來陳年)，4.香氣口感尾韻的複雜度較強(所以等即最高)

當然最後得公布一下這三款酒的身世，這是來自於西班牙Rioja產區的名廠Cune，等級分為別Crianza 2010、Imperial Reserva 2009 & Imperial Gran Reserva 2007，用同一間酒廠同一個品種才更能清楚感受級別的差異囉～

【品‧酒莊】Jonata Winery

有個被膜拜的同胞兄弟，Jonata酒莊卻意外的親切有禮，溫和怡人。

提到Jonata酒莊，總是不免俗的會先聯想到酒莊主人的另一份產業：Screaming Eagle嘯鷹酒莊(曾經看到有人翻成「尖叫的老鷹」，差點跟著一起尖叫了！)，這應該是全美最昂貴的膜拜酒款之一，有著如此不凡的身世背景，多少會讓人覺得Jonata有些高高在上的貴族感，沒想到跟本人的真實接觸卻是如此輕鬆愉快！

酒莊大總管Armand de Maigret講話溫文儒雅，誠懇地對我說他覺得Santa Barbara會是下一個新星產區(畢竟現在正在推銷這區的葡萄酒…)，不過當問到那種葡萄才會是這區最棒的品種，他非常煩惱的表示，當初開發時也不知道什麼品種好，所以全都種下去了，現在的問題是每種都不錯，他們很難決定要刪除哪個品種才正確！(這種煩惱會不會被其他酒莊總管揍啊……)

Jonata的酒莊名稱要用西班牙文發音(所以J要念H的音)，酒名也大多使用西班牙文，白酒La Flor的原意是「花」，有著檸檬與熱帶水果的香氣，表現非常均衡優雅。兩款紅酒的名字一個是Todos，在西班牙文中是「全部」，當然也就是使用了所有的葡萄品種混釀而成，有著豐沛莓果香氣，另一款則是La Sangre，代表著「血液」，採取北隆河地區Syrah & Vioginer的混釀，酒體較龐大，也多了不少咖啡燻烤的風味。

據說南加州是下一個熱門的葡萄酒產區，或許該多花點心思來品飲這邊的酒款囉～

本週心得

有時喝酒可以隨心所欲，完全憑感覺，有時卻要明查暗訪的去了解酒款的身世背景，只能說，一切都是為了愛！