英格麗品酒報12/13~12/20

年終品酒筆記大整理!法國篇~

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英格麗品酒報12/13~12/20

【品‧酒莊】Les Vins de Vienne

北隆三劍客的產區復興,找回被Phylloxera摧毀的古老產區。

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1996年,Yves Cuilleron、Pierre Gaillard & François Villard這三個有為青年在隆河左岸Seyssuel地區創立了Les Vins de Vienne,這兒在古文獻中曾經有過輝煌的紀錄,但是卻受到葡萄根瘤蚜蟲的病害,毀滅了整片葡萄園,難以復耕,因而被人遺忘。

不過這三位釀酒師卻深信Seyssuel有機會可重返榮光,因此積極的發展本地的酒款潛力,酒莊目前在Seyssuel開發了約11公頃的葡萄園,分屬於Taburnum、Heluicum & Sotanum三塊單一葡萄園,是本地最大土地擁有者,產區雖屬於地區產區IGP des Collines Rhodaniennes,不過他們相信遲早有一天可以升等成為AOC酒款。

酒莊除了釀造自家的Seyssuel酒款外,也有酒商(Negociant)的身分,收購其它農夫的葡萄,釀造南北隆河各AOC的酒款,無論是Hermitage或者CNDP都有很不錯的表現。可能是旗下生產的酒款太多了,酒莊系列別挺多的,有些令人搞不清楚級別的差異……大體而言都有很不錯的表現。

當天喝的2012 Saint-Péray, Les Bialères,由80% Marsanne & 20% Rousanne混釀而成,帶有新鮮清爽的柑橘花香,口中的均衡度又好,實在是一款令人滿足的好白酒啊!

【飲‧記錄】Domaine de Bellene, Vieilles Vignes Blanc, 2011

同時比較Nicolas POTEL所釀的同年分兩款老藤白酒,感受一下不同村莊的風土特色囉!

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第一款酒是Doamine de Bellene, Saint Romain, VV, 2011,Saint Romain位於伯恩丘較西的區域,地勢偏高一些,本區並沒有一級園或特級園。酒色清澈,帶有甜柚子、鳳梨等果香,入口有著清爽的酸度,但酒體仍有一些圓滑的口感,據說酒液曾放入600L的大木桶做貯藏。尾韻中等不複雜。

第二款酒則是Domaine de Bellene, Savigny-les-Beaune, VV, 2011。看到Beaune的字眼,太概也可以猜到這個村莊距離伯恩市不遠,是位在西北邊一點點的位置。顏色相較於前一款酒,則偏向淡金色,香氣上多了一些奶油、草本植物以及些許的藥草香氣,酒體與酸度的強度更勝前一款,入口還多了一些柑橘的風味。

同樣都是由100%的Chardonnay所釀造,但由於坡度與氣候條件的不同,讓Savigny-les-Beaune的酒款增添了更多的層次感與複雜度,這也是布根地酒款好玩與有趣之處,努力同中求異的找答案。

Saint Romain的風格雖較為簡單,但這天品飲的過程中卻更偏愛這款輕巧玲瓏的小家碧玉,是一款隨時飲用都會有好心情的白酒,更別說它的價格相對而言是更可負擔的好傢伙呢!在葡萄酒的世界中,有時少也會是多!

【玩‧物誌】Jansen Wine Ink

友人因為想要練習鋼筆字,跑去文具店買筆購墨水,赫然發現居然有廠商做出了葡萄酒墨水!

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德國墨水品牌Jansen是一間傳統的墨水廠,以出產不同顏色&不同香氣的墨水聞名,除了傳統的墨水之外,還有主題墨水,如名人系列有拿破崙墨水、貝多芬墨水,甚至還有中國人物紀念香水,如蘇東坡、李白等(是說這些墨水是依據怎樣概念弄出來的啊……)

當然最吸引小酒鬼的當然就是葡萄酒墨水,據說是將葡萄酒濃縮後,去除一些不利鋼筆書寫的雜質成分後,加上墨水原料調配而成,因此可留下葡萄酒的香氣。有各種葡萄品種的墨水,如Pinot Noir、Cabernet Sauvignon、Riesling等,也有依產區類別分的墨水,像是Barolo、Bordeaux、Chianti等,種類多樣化啊~

想想,使用帶有Pinot Noir香氣的鋼筆抄寫品酒筆記,感覺是另一種有趣的學習體驗!不過……在這之前,可能要先學會如何使用鋼筆吧!!!

【飲‧記錄】IGP des collines Rhodaniennes

品飲尚未升等為成AOC的Seyssuel產區優質紅白酒。

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由隆河三劍客Yves Cuilleron、Pierre Gaillard & François Villard創建的Les Vins de Vienne酒莊所釀造的一款白酒及兩款紅酒。

白酒為Taburnum 2009,由100%的Viognier釀造,在橡木桶中陳年17個月,其中40%為全新橡木桶。在北隆河少見的百分百Viognier,有著鳳梨、奶油、香草、蜂蜜以及熱帶花卉等複雜香氣,口感豐潤圓滑多層次,是一款香氣與口感相得益彰的美味白酒。

紅酒分別為Heluicum 2011以及Sotanum 2009,皆使用100% Syrah釀造,前者的葡萄藤平均年紀較為年輕,創造出活潑迷人的櫻桃莓果香氣,酒體也較甜美迷人些。後者則是酒莊的頂級旗艦款,展現出龐大磅礡的氣勢,帶有些許皮革、泥土及果乾的香味,入口的單寧優雅且緊緻,看得出來酒廠的企圖心以及酒款的陳年潛力。

其實Seyssuel產區就在Côte-Rôtie對岸,照理說可仿造Côte-Rôtie的釀酒習慣,使用部分的Viognier與Syrah一同發酵來釀造出帶有花香氣味的紅酒,不過Les Vins de Vienne卻沒有這麼做,其中一個原因就是Viognier的種植面積不夠多,可是他們非常想釀造一款100%的Viognier白酒,因此決定不採用Côte-Rôtie的釀酒風格囉!

對於酒廠的決定,內心還挺暗自竊喜的,畢竟一款如此美味的Viognier若加到紅酒當中,似乎有點可惜呢!

對了,這三款IGP的酒標上並沒有特別標示出年份,不過卻使用羅馬數字隱晦表達,例如Taburnum 2009的酒標上就寫著「M.M.I.X」,而Heluicum 2011的酒標則是「M.M.X.I」,得要有智慧的人才看得懂啊……

本週心得

今年事今年畢,希望能趕在過年前將2014的酒款資訊整理完畢!

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林孝恂 Ingrid Lin

林孝恂 Ingrid Lin

一個不乾杯的酒家女‧不下廚的愛吃鬼‧不停歇的異鄉客。由於一杯(很貴的!)葡萄酒,莫名奇妙的進入酒業而無法自拔,沉醉於美食佳釀中,在各色風土世界中悠遊嬉戲。熱愛各種奇妙刁鑽豆知識,全台唯一具有法國波爾多及布根地雙認證的專業講師,現正WSET Diploma深淵中掙扎學習

部落格:英格麗‧酒‧食‧旅

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