英格麗品酒報11/9 ~ 11/13

逛逛距離台灣最近的葡萄酒產區之一:日本勝沼葡萄酒鄉

來逛逛距離台灣最近的葡萄酒產區之一:日本勝沼葡萄酒鄉吧

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【新‧鮮試】勝沼釀造,Koshu Nouveau 2014

什麼!日本已經偷偷將2014的新酒上市了!?

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這是日本山梨縣生產的2014甲州(品種)新酒,上個星期天在勝沼ぶどう鄉解禁開喝~

雖然遲了幾天,還是試飲到了勝沼釀造的新酒囉!

酸度不高,但口感相當清爽明亮,還有不少新鮮的花香已及小巧的桃子香氣,非常可愛~

再過幾天,是法國Gamay的新酒日,到時候兩瓶一起喝吧!

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【新‧鮮試】甲州 Koshu & マスカットベリーA (Muscat Bailey A)

在勝沼釀造葡萄園巧遇活生生的甲州葡萄~還有新朋友マスカットベリーA!

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正好有機會跑來山梨縣,那就一定得看一下日本最夯的當地釀酒品種囉!不過來的時間有點晚了,葡萄都採收完了,沒看到果實櫐櫐的模樣⋯⋯

不過好在還有部分葡萄尚未發酵,農家拿出3種不同的葡萄讓我品嚐:淺色小粒的是甲州,深色葡萄是マスカットベリーA,而最大顆的則是一般的食用葡萄~

釀酒葡萄果實較小,風味與單寧的強勁度高,甜度雖高,但酸度也強,跟一旁的食用葡萄相比,實在沒那麼美味⋯⋯

不過也好在它們不夠好吃,所以才能被人留下來送去釀酒囉~

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【食‧飲誌】勝沼釀造Aruga Branca Pipe with Wasabi & 醬油

這也許是我遇過最妙的一次餐酒搭配了!

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在山梨縣參觀葡萄園,絕不可錯過的一間餐廳,當屬勝沼釀造旗下的「風」餐廳,這次跟著有賀常務一起來用餐,享用了他最推薦的搭配~

烤牛肉切片,放入一些些新鮮芥末,沾著醬油吃,這是日式專有吃法。但芥末的辣嗆可能會與紅酒的單寧相衝,單純的白酒卻又被肥美油花給蓋過⋯⋯

過桶釀造的甲州是這兩難時機的最佳選擇!稍帶圓滑感的豐腴酒體,莫名的跟芥末醬油成為好朋友~讓人吃驚不已!

當天也試著使用別款酒搭配,但就只有Pipe最合拍,這也大概是某種神奇的力量,讓地酒地餐最美味了~

【趣‧酒鄉】勝沼ぶどうの鄉 大日影トンネル遊步道

在山洞中緩慢熟成的葡萄酒

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勝沼葡萄鄉有個有趣的景點可以參觀,就是這個廢棄的鐵道山洞。早期是勝沼對外交通的要到,後來新的鐵路開通後,就無用武之地。

聰明的勝沼酒商們轉念一想:全長1.1公里的低溫的環境不正好是最佳酒窖嗎?因此地方政府買下產業,並出租給一般民眾與酒廠!

一般人的年費不算貴,經過時就看到了一位東京來的醫生,一口氣租了10來個單位。不過跟酒廠的租金相比,更是小巫見大巫了!2000瓶的空間,年租金9000日幣!!!

這樣優質又便宜的天然倉庫,難怪勝沼釀造一口氣租了30多個單位!畢竟先搶先贏啊~

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本週心得

沉醉在甲州品種的世界中,有趣的產區與不同的餐酒搭配,果然民俗風情皆不同啊! 

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林孝恂 Ingrid Lin

林孝恂 Ingrid Lin

一個不乾杯的酒家女‧不下廚的愛吃鬼‧不停歇的異鄉客。由於一杯(很貴的!)葡萄酒,莫名奇妙的進入酒業而無法自拔,沉醉於美食佳釀中,在各色風土世界中悠遊嬉戲。熱愛各種奇妙刁鑽豆知識,全台唯一具有法國波爾多及布根地雙認證的專業講師,現正WSET Diploma深淵中掙扎學習

部落格:英格麗‧酒‧食‧旅

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