英格麗品酒報 10/19 ~ 10/25

黎巴嫩、薩丁尼亞的葡萄酒、Chapel Hill酒莊美酒品飲,與Trio三重奏探訪

黎巴嫩與薩丁尼亞,本周的喝酒人生充滿異國風情~

英格麗品酒報 10/19 ~ 10/25

【飲‧記錄】Chateau Musar Rosé 1994、2006 & Musar Jeune Rosé 2009

再相識,來自黎巴嫩的粉紅酒!

英格麗品酒報 10/19 ~ 10/25

Chateau Musar可說是全世界最特殊的葡萄酒莊之一:位於戰亂連年的黎巴嫩(剛剛google了一下,10/5還在報導「邊界再爆新衝突」之類的新聞),可是卻釀造出充滿大地土壤風格的優質葡萄酒,挺妙的!幾次品飲經驗,都是喝他們家的紅酒,這回來試試粉紅酒!

Chateau Musar的粉紅酒,根據官網的資料,是採用「Blend」的方式釀造,絕大多數使用黎巴嫩當地品種Obaideh & Merwah(據說跟Chardonnay & Semillon有親屬關係),很多都是1920~1947年代間種植的葡萄藤(不是在打戰嗎……葡萄還可以活下來真是太強了!),7~80歲的老藤,產量挺低的。另外還會添加5%左右的Cinsault,給予酒款一些粉紅的色澤。然後在橡木桶中發酵&陳年6~9個月,最後在瓶中熟成至少2年才會出廠。

入口後的心得感想是:誰說這是粉紅酒~豐富飽滿的口感,多層次的變化,幾乎可以當做是紅酒了吧~(更別說我們其實大概醒了40~60分鐘才開始飲用)

酒莊還有一款基本款系列(也稱二軍):Musar Jeune,同樣也有生產粉紅酒。不過這款酒就是100% Cinsault釀造,採用波爾多地區的放血法(saignée),不經橡木桶陳年的粉紅酒。乍聽之下可能會覺得他是一款輕鬆入口的粉紅酒。恩,比起一軍酒,當然是簡單不少,但也不是一款即開即飲即享受的夏日粉紅酒,香氣由莓果水果主導,入口的複雜度則讓人心滿意足。

秋老虎肆虐,品飲Chateau Musar的粉紅酒正合適!

【飲‧記錄】Cantina Gallura, Teplum, Cannonau di Sardegna, 2009

品酒讓人有空沒空就去研究一下世界地圖~

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薩丁尼亞島(Sardinia/Sardegna)位於義大利與西班牙之間,是地中海的第二大島,曾經被西班牙的亞拉岡王國(Reino de Aragón)統治,也許在那段時間當中,有不少西班牙的葡萄品種跟著帶到島上了吧……

這天喝了一款來自薩丁尼亞的紅酒,產區是Cannonau di Sardegna,乍看之下有點小茫然,內建義大利酒翻譯小辭典告訴我:Cannonau di Sardegna= Cannonau of Sardinia=來自薩丁尼亞的Cannonau,不過Cannonau是什麼呢?地區?品種?還是釀造法?

Cannonau就是西班牙Grenache的薩丁尼亞名,近幾年來世界各地都有越來越多酒廠認真釀造這個品種。這款Cantina Gallura, Teplum, Cannonau di Sardegna倒入杯中的顏色已經呈現石榴紅(才2009耶!),不過這也是Grenche的一個小毛病:很容易氧化。香氣上有些中藥、果乾的味道,入口單寧與酸度都不算太明顯,整體而言是一款平淡簡單的紅酒。

第一次品嘗薩丁尼亞紅酒,希望下次再喝到這區紅酒時,人就直接在小島上囉!

【釀‧酒師】Michael Fragos & Chapel Hill Winery

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乍看到他的公關照片,可能會以為他是個嚴肅且不苟言笑的人,不過實際接觸後卻發現他意外的親和與搞笑,他一個擁有希臘血統,捲捲頭髮的南澳釀酒師,Michael Fragos。

Chapel Hill酒莊的原址是個當地的小教堂,可讓小朋友上學的地方,直到1973年才開始正式釀酒。而Michael Fragos於2004年加入Chapel Hill Winery,擔任首席釀酒師的職務,最近又更接下了酒莊CEO的職稱(所以要開始過著飛來飛去的推廣人生了……)

也許是因為沒什麼太多的歷史包袱吧,Chapel Hill在酒款的系列別上做了許多新嘗試。3~5年前還有一個Il Vescovo系列,使用Sangiovese、Tempranillo等非南澳主流品種來釀酒,不過這次跟釀酒師聊了一下,他們決定更專心的釀造Shiraz,因此取消了Il Vescovo系列,改新增一個Chosen Block單一葡萄園系列,更著重在風土條件的呈現囉。

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這次喝了一系列Chapel Hill的酒款,不得不說,這實在是一間很令我心儀的酒莊(好,我承認我有私心,但酒真的不錯喝啊!)只是近年來酒款的酒精度飆高的實在有點嚇人,可能要天氣再冷涼一些紅酒會更美味吧~品酒筆記,有空補上囉!

阿~忘了提一下,Michael在會中曾提到2007年他獲得了IWSC國際年度釀酒師的榮耀,當年的獎品是:澳洲來回機票,他一整個傻眼,也只能笑呵呵收下了!(根據他的說法,很多時候都是歐洲或美洲的釀酒師獲獎,澳洲來回機票就很吸引人了,但對於澳洲人來說,這個就有點不那麼實用了說……)

【食‧飲記】Trio Café 三重奏

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在台北想要找一個輕鬆喝調酒,簡單吃小點的小酒館,Trio應該會是我的首選之一

Trio是由有台灣調酒教父之稱的王靈安老師(William WANG)所開的系列餐廳,從最早期走酒吧路線的Trio安和,到美食餐酒的Trio café華山,甚至以葡萄酒為主的Trio Wine圓山,都帶有王老師幽默好客的個性,以及可怕的Bartender風格:調酒一杯接一杯的上吧!

記得幾年前曾在Trio安和喝到一款令人魂牽夢縈的紫蘇Mojito,不過今天品飲到的是正常版Mojito,就少了一些些讓我心動的感覺。某知名A講師堅持只喝「葡萄」做的調酒,獲得了一款葡萄特調,挺令人喜歡的。至於餐點嘛~各種搭酒小菜都還算有水準,是個讓上班日子可小酌兩杯,輕鬆一下的愉悅場所。

不過這兒最大的缺點就是位置太難定了,每次都客滿……很難隨心所欲來飲酒啊……

本週心得

讀萬卷書不如行萬里路,在我看來,喝萬瓶酒不如走萬遍酒鄉,然後沒酒鄉可逛時,就來喝萬杯酒吧!

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林孝恂 Ingrid Lin

林孝恂 Ingrid Lin

一個不乾杯的酒家女‧不下廚的愛吃鬼‧不停歇的異鄉客。由於一杯(很貴的!)葡萄酒,莫名奇妙的進入酒業而無法自拔,沉醉於美食佳釀中,在各色風土世界中悠遊嬉戲。熱愛各種奇妙刁鑽豆知識,全台唯一具有法國波爾多及布根地雙認證的專業講師,現正WSET Diploma深淵中掙扎學習

部落格:英格麗‧酒‧食‧旅

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