英格麗品酒報 10/19 ~ 10/25

【飲‧記錄】Chateau Musar Rosé 1994、2006 & Musar Jeune Rosé 2009

再相識，來自黎巴嫩的粉紅酒！

Chateau Musar可說是全世界最特殊的葡萄酒莊之一：位於戰亂連年的黎巴嫩(剛剛google了一下，10/5還在報導「邊界再爆新衝突」之類的新聞)，可是卻釀造出充滿大地土壤風格的優質葡萄酒，挺妙的！幾次品飲經驗，都是喝他們家的紅酒，這回來試試粉紅酒！

Chateau Musar的粉紅酒，根據官網的資料，是採用「Blend」的方式釀造，絕大多數使用黎巴嫩當地品種Obaideh & Merwah(據說跟Chardonnay & Semillon有親屬關係)，很多都是1920~1947年代間種植的葡萄藤(不是在打戰嗎……葡萄還可以活下來真是太強了！)，7~80歲的老藤，產量挺低的。另外還會添加5%左右的Cinsault，給予酒款一些粉紅的色澤。然後在橡木桶中發酵&陳年6~9個月，最後在瓶中熟成至少2年才會出廠。

入口後的心得感想是：誰說這是粉紅酒～豐富飽滿的口感，多層次的變化，幾乎可以當做是紅酒了吧～(更別說我們其實大概醒了40~60分鐘才開始飲用)

酒莊還有一款基本款系列(也稱二軍)：Musar Jeune，同樣也有生產粉紅酒。不過這款酒就是100% Cinsault釀造，採用波爾多地區的放血法(saignée)，不經橡木桶陳年的粉紅酒。乍聽之下可能會覺得他是一款輕鬆入口的粉紅酒。恩，比起一軍酒，當然是簡單不少，但也不是一款即開即飲即享受的夏日粉紅酒，香氣由莓果水果主導，入口的複雜度則讓人心滿意足。

秋老虎肆虐，品飲Chateau Musar的粉紅酒正合適！

【飲‧記錄】Cantina Gallura, Teplum, Cannonau di Sardegna, 2009

品酒讓人有空沒空就去研究一下世界地圖～

薩丁尼亞島(Sardinia/Sardegna)位於義大利與西班牙之間，是地中海的第二大島，曾經被西班牙的亞拉岡王國(Reino de Aragón)統治，也許在那段時間當中，有不少西班牙的葡萄品種跟著帶到島上了吧……

這天喝了一款來自薩丁尼亞的紅酒，產區是Cannonau di Sardegna，乍看之下有點小茫然，內建義大利酒翻譯小辭典告訴我：Cannonau di Sardegna= Cannonau of Sardinia=來自薩丁尼亞的Cannonau，不過Cannonau是什麼呢？地區？品種？還是釀造法？

Cannonau就是西班牙Grenache的薩丁尼亞名，近幾年來世界各地都有越來越多酒廠認真釀造這個品種。這款Cantina Gallura, Teplum, Cannonau di Sardegna倒入杯中的顏色已經呈現石榴紅(才2009耶！)，不過這也是Grenche的一個小毛病：很容易氧化。香氣上有些中藥、果乾的味道，入口單寧與酸度都不算太明顯，整體而言是一款平淡簡單的紅酒。

第一次品嘗薩丁尼亞紅酒，希望下次再喝到這區紅酒時，人就直接在小島上囉！

【釀‧酒師】Michael Fragos & Chapel Hill Winery

乍看到他的公關照片，可能會以為他是個嚴肅且不苟言笑的人，不過實際接觸後卻發現他意外的親和與搞笑，他一個擁有希臘血統，捲捲頭髮的南澳釀酒師，Michael Fragos。

Chapel Hill酒莊的原址是個當地的小教堂，可讓小朋友上學的地方，直到1973年才開始正式釀酒。而Michael Fragos於2004年加入Chapel Hill Winery，擔任首席釀酒師的職務，最近又更接下了酒莊CEO的職稱(所以要開始過著飛來飛去的推廣人生了……)

也許是因為沒什麼太多的歷史包袱吧，Chapel Hill在酒款的系列別上做了許多新嘗試。3~5年前還有一個Il Vescovo系列，使用Sangiovese、Tempranillo等非南澳主流品種來釀酒，不過這次跟釀酒師聊了一下，他們決定更專心的釀造Shiraz，因此取消了Il Vescovo系列，改新增一個Chosen Block單一葡萄園系列，更著重在風土條件的呈現囉。

這次喝了一系列Chapel Hill的酒款，不得不說，這實在是一間很令我心儀的酒莊(好，我承認我有私心，但酒真的不錯喝啊！)只是近年來酒款的酒精度飆高的實在有點嚇人，可能要天氣再冷涼一些紅酒會更美味吧～品酒筆記，有空補上囉！

阿～忘了提一下，Michael在會中曾提到2007年他獲得了IWSC國際年度釀酒師的榮耀，當年的獎品是：澳洲來回機票，他一整個傻眼，也只能笑呵呵收下了！(根據他的說法，很多時候都是歐洲或美洲的釀酒師獲獎，澳洲來回機票就很吸引人了，但對於澳洲人來說，這個就有點不那麼實用了說……)

【食‧飲記】Trio Café 三重奏

在台北想要找一個輕鬆喝調酒，簡單吃小點的小酒館，Trio應該會是我的首選之一

Trio是由有台灣調酒教父之稱的王靈安老師(William WANG)所開的系列餐廳，從最早期走酒吧路線的Trio安和，到美食餐酒的Trio café華山，甚至以葡萄酒為主的Trio Wine圓山，都帶有王老師幽默好客的個性，以及可怕的Bartender風格：調酒一杯接一杯的上吧！

記得幾年前曾在Trio安和喝到一款令人魂牽夢縈的紫蘇Mojito，不過今天品飲到的是正常版Mojito，就少了一些些讓我心動的感覺。某知名A講師堅持只喝「葡萄」做的調酒，獲得了一款葡萄特調，挺令人喜歡的。至於餐點嘛～各種搭酒小菜都還算有水準，是個讓上班日子可小酌兩杯，輕鬆一下的愉悅場所。

不過這兒最大的缺點就是位置太難定了，每次都客滿……很難隨心所欲來飲酒啊……

本週心得

讀萬卷書不如行萬里路，在我看來，喝萬瓶酒不如走萬遍酒鄉，然後沒酒鄉可逛時，就來喝萬杯酒吧！