【美味食譜x美酒】拌飯拌麵都很適合 - 泰式打拋豬 Pork and Basil Stir-fry

搭配葡萄酒:Prosecco

寒冷的冬天,就來一道下飯又暖心的泰式打拋豬吧!建議配上義大利最受歡迎的氣泡酒-Prosecco,清爽的氣泡與果香能舒緩口中的辣味,一定要試試這道餐酒搭配!

【美味食譜x美酒】拌飯拌麵都很適合 - 泰式打拋豬 Pork and Basil Stir-fry

小姐覺得這種冷颼颼的天氣,實在很適合窩在家裡下廚煮一些溫暖料理,由是那種鹹鹹辣辣吃了讓人從胃暖到心的下飯料理。最近小姐的心頭好就是食材便宜作法又簡單的泰式打拋豬,而且它可以說是便當菜的不二人選,整道菜煮起來差不多台幣60塊左右;也可以算是便宜的快速上菜省錢料理,拌飯拌麵都超適合~ 唯一要擔心的是不小心多吃一碗飯!!

噢,更不用說它跟「下酒菜」這個形容詞有多契合了~ 想知道怎麼煮就一起看下去吧!!!

∮ 泰式打拋豬 Pork and Holy Basil Stir-fry ∮

★ 數量:2人份 / yield:2 serving
★ 備料時間:5分鐘 / prep time:5 mins
★ 所需時間:10分鐘 / total time:10 mins

∮ 泰式打拋豬所需食材 Ingredients for Pork and Basil Stir-fry ∮

【美味食譜x美酒】拌飯拌麵都很適合 - 泰式打拋豬 Pork and Basil Stir-fry

@ 豬絞肉 200克 \ 200g Minced pork
@ 大蒜 3瓣 \ 3 Cloves gralic
@ 小辣椒 1~2根 \ 1~2 Hot pepper
@ 九層塔 1杯 \ 1 Cup Basil
@ 醬油 1.5大匙 \ 1.5 Tablespoons soy sauce
@ 魚露 1.5大匙 \ 1.5 Tablespoons fish sauce
@ 味霖 2大匙 \ 2 Tablespoons Mirin

∮ 泰式打拋豬作法 Direction of Pork and Basil Stir-fry ∮

1. 蒜頭、辣椒切末備用
Chop garlic & hot pepper in small pieces

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2. 將一整把的九層塔葉摘下後洗淨,切小片備用
Pick the basil leaves and discard the stem, rinse and drain, roughly chop, set aside

【美味食譜x美酒】拌飯拌麵都很適合 - 泰式打拋豬 Pork and Basil Stir-fry

3. 平底鍋加入少許橄欖油,以中火將大蒜與辣椒末炒香
Add few oilve oil in frying pan, stir the garlic and hot pepper on medium-high heat

【美味食譜x美酒】拌飯拌麵都很適合 - 泰式打拋豬 Pork and Basil Stir-fry

4. 加入豬絞肉與大蒜、辣椒翻炒約3分鐘
Stir in minced pork with gralic and hot pepper (about 3 minutes)

【美味食譜x美酒】拌飯拌麵都很適合 - 泰式打拋豬 Pork and Basil Stir-fry

5. 加入醬油、魚露與味霖翻炒,將豬肉炒至熟透
Add soy sauce, fish sauce and mirin, stir until cooked

【美味食譜x美酒】拌飯拌麵都很適合 - 泰式打拋豬 Pork and Basil Stir-fry

6. 起鍋前加入九層塔翻炒約15秒即可熄火盛盤上桌
Add basil, stir about 15 second, turn off the heat and serve immediately

【美味食譜x美酒】拌飯拌麵都很適合 - 泰式打拋豬 Pork and Basil Stir-fry

完成後的打拋豬香味四溢!!
每一口豬絞肉都均勻裹上了鹹鹹辣辣的醬汁,我只能說它就是下飯!!下飯!!下飯!!很下飯啊!!!

【美味食譜x美酒】拌飯拌麵都很適合 - 泰式打拋豬 Pork and Basil Stir-fry

∮ 貼心小提醒 Notes ∮
★ 豬絞肉也可以換成雞絞肉
Minced pork can be replace with minced chicken
★ 如果要拌飯一起吃,放一顆煎荷包蛋在飯上會更美味哦~
The pork and basil stir fry can serve with a fried egg on top~

【美味食譜x美酒】拌飯拌麵都很適合 - 泰式打拋豬 Pork and Basil Stir-fry

~~Enjoy~~

搭配葡萄酒:Prosecco氣泡酒

下飯的打拋豬肉,鹹辣的味道,配一支義大利的Proseoo氣泡酒剛剛好!選一支Brut(殘糖<12g)的Prosecco,讓清爽的氣泡與鮮明的果香平衡辣味吧!

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Winni

Winni

總覺得自己的料理魂是遺傳自母親,真正愛上料理並開始鑽研料理是在澳洲流浪唸書的那兩年; 為了填飽自己的肚子,但又不想花大錢天天外食,所以開始了料理之路。我眼中的料理是魔法,是舒壓也是生活中不可缺少的小確幸,希望這些料理的記錄能讓更多人了解並感受料理的樂趣。

部落格:hi,我是肉鬆小姐

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