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葡萄酒、法國紅酒、香檳、威士忌、日本清酒保存、新手教學、送禮推薦、購買指南
2014-10-0210330Nagomi Pasta 和風義大利麵報到
日本人擁有一種神力，任何食物到了那裡，就會轉成「和風」模式，加入日式特色食材、調味自成一格；而對我們來說，就會變得熟悉又容易入口，和風義大利麵就是其一。 ...詳全文
2014-09-3031895波爾多五大酒莊揭秘 - Château Haut-Brion 歐布里雍堡
Château Haut-Brion （歐布里雍堡）歷史悠久，由Jean Pontac於1593年創立，到了十七世紀，Pontac家族第四代的莊主Arnaud III de Pontac，運用許多現代的釀造法，讓葡萄酒風味更佳優異，所釀造出的葡萄酒驚艷全英國，成為第一個成名的波爾多頂級酒莊。...詳全文
2014-09-309381【搭酒食譜】味噌薑汁豬肉
別覺得葡萄酒只能搭配西餐！日式的味噌薑汁燒肉，也能搭上葡萄酒呢:D 選一支美國產的黑皮諾（Pinot Noir）紅酒，果味豐富，口感稍微帶甜，配上味噌與醬油的醬汁都非常適合。另外較重的酒體與豬肉也比較搭得上，正是一道適合秋天的美食！...詳全文
2014-09-308809西華飯店TOSCANA餐廳推出「豪華海鮮夜」 品嘗美味龍蝦、生蠔、扇貝與頂級海鮮吧吃到飽！
夏秋季節轉換時，是海鮮盛產的時刻，也是最適合吃海鮮的季節，這時候的海鮮不僅肉質肥美，口感也相當新鮮，是許多老饕打牙祭的好時候。台北西華飯店的TOSCANA餐廳，就針對愛吃海鮮的饕客，推出「豪華海鮮夜」的活動，選用頂級海鮮食材，以產地直銷的方式直接送到餐廳，讓人吃到最新鮮的美味。...詳全文
2014-09-2914404「純正」才有好酒？別再讓單一品種的迷思阻礙你喝到好酒！
葡萄酒的歷史發展至今，隨著新世界的加入，以及釀酒技術的創新，發展出了越來越多的釀造方式，就連混釀也有了新的面貌。...詳全文
2014-09-249109美味食譜-香煎蝦仁佐愛文芒果莎莎醬
海鮮類的料理，白酒是永遠的首選，不過當淋上了帶甜的醬汁，就該選擇口感較甜的葡萄品種搭配。香氣濃郁的格烏茲塔名那，配上蝦仁的鮮甜與芒果醬的甜味也不會被壓制過去，能成為很好的搭配！...詳全文
2014-09-2213039勃根地酒莊揭秘：Domaine Philippe et Vincent Lecheneaut
此次造訪法國酒鄉參加勃根地及波爾多酒展，我有了許多新的體驗和看見，體會到世界的另一端，有一群戰戰兢兢，敬天愛土的釀酒人，也因而吸引了四面八方來自不同國度的旅人，像是在看熱鬧的我們，每天仍是認真品嚐近百款新酒， 儘管如此，我們所看見的、所品嚐的，不過是滄海一粟。...詳全文
2014-09-158299葡萄酒隨筆-教父的堅持
「紅酒是大地的血液，要用生命啜飲。」書房的門輕掩著。潘妮可以看見麥可．柯里昂在陰影下蒼老的容顏。有人說那是睿智的面孔，也有人說是冷酷的面具。但是潘妮只看到滿滿的疲憊與滄桑。...詳全文
2014-09-1527957【搭酒食舖】南瓜雞肉義大利麵
秋天來了，香醇濃厚的南瓜雞肉義大利麵正是一道秋天最好的美味料理。配上勃根地（Burgundy）的夏多內（Chardonnay）白酒吧！Pouilly Fuissé的醇厚風味，配上南瓜雞肉義大利麵的風味，就像秋天的風景一般美妙......詳全文
2014-09-1510249勃根地的美味餐廳-Le Montrachet
參訪勃根地的酒廠中間，我們在Puligny-Montrachet村莊中一家馳名的飯店用餐。Le Montrachet 建立於1824年，是一家三星的飯店，這古典雅致的鄉村客棧，石砌的牆、木質的裝潢，溫暖舒適的氛圍，提供精緻的地區特色料理和完善的酒單。...詳全文
2014-09-087400零負擔辣食-蒜味乾椒雞
川菜與紅酒素來有死敵之稱，原因是辣椒與單寧簡直是勢不兩立，湊在一起絕對沒好事！這道帶著清爽辣味的蒜味乾椒雞，就交給南非與羅亞河的知名品種-白梢楠（Chenin Blanc）吧！...詳全文
2014-09-0812573勃根地酒莊揭秘！Domaine Etienne Sauzet
Domaine Etienne Sauzet 是勃根地地區的大酒廠之一，位於Puligny-Montrachet村莊，生產數款受歡迎且搶手的白酒。今日接待我們的正是經營這家酒廠的主人Gérard Boudot，也是已故的Etienne Sauzet先生的女婿，當我們尊崇其貴為酒廠老闆，他謙沖的回答説他只是"manager"，經營管理Domaine Etienne Sauzet。...詳全文
2014-09-055908想找一瓶適合搭配燒烤的葡萄酒?
美國加州人的生活: 陽光普照的下午, 眾人聚在後院的游泳池旁, 小朋友們在游泳池內玩水, 媽媽們在餐桌上聊先生小孩, 男人們在烤肉架旁談論政治經濟. 餐桌上小孩喝的是可樂, 媽媽喝的是白酒, 爸爸喝的是…..Zinfandel?!...詳全文
2014-09-056961加州葡萄酒界: 永無休止的進步（part 2）-永續經營
2002年加州葡萄酒協會推動”Sustainable Winegrowing（葡萄業永續經營）”的理念，主要目的是酒莊在種植葡萄藤與釀造葡萄酒時，除了重視葡萄酒品質外，也要減少對於環境的影響與承許應付的社會責任。...詳全文
2014-09-058620加州葡萄酒界: 永無休止的進步-傳奇人物Mike Grgich
說到美國的Chardonnay， 許多人一定會想到Grgich Hills。而Grgich Hills 的莊主Mike（Miljenko）Grgich 正是創造美國Chardonnay 傳奇的人，也是1976年巴黎評比會上白酒部份以1973 Chateau Montelena 的Chardonnay 得到最高評價的背後功臣，超越布根地的名酒莊Domaine Roulot Meursault-Charmes ，Joseph Drouhin 的Beaune clos des Mouches， Ramonet-...詳全文
2014-09-018314牛排教父鄧有癸再推燒烤新餐廳 Danny's Whats Grill & Whats Green
不只牛排教父，稱鄧有癸為開店教父不為過，因為除了總是能端出好牛排，他會開店。4年內開了5家店，卻不搞複製，鐵板燒、Bistro、Steak House到Grill與外帶沙拉吧，從牛排出發，每家店卻是不同業態，實在厲害！...詳全文
2014-09-0110437飲美酒享生活之6：Why why泡泡惹人愛？
不過七月中旬，氣溫已飆高到攝氏37度，此時格外讓人嚮往含有氣泡的飲料，不論是啤酒、氣泡酒、香檳、加了通寧水的調酒，還是氣泡礦泉水，只要有泡泡的，都好!...詳全文
2014-09-018519侍酒師隨筆-回溫的白酒
抬頭看牆上的時鐘，我估計他馬上就會推開店門走進來吧？因為今天是星期三。果不其然，九點一到，他就踏進店裡。全店的人都叫他Mr. 康德， 老是坐在吧台最左邊位置的男子。叫他Mr. 康德不是因為他教哲學，而是他總是準時出現在店裡，總是很直接地往吧檯最深處的位置坐下，總是穿著相同款式的西裝。...詳全文
2014-08-2511945卡士達水果塔 Custard Fruit Tart
WINE&TASTE 品迷網-趁著夏天的尾巴，何不自己親手做一道美味的卡士達水果塔給親愛的人？由winni提供的卡士達水果塔食譜既美味又不繁雜，搭上晚摘的甜白酒或半甜的香檳，可甜蜜可奢華。跟著甜點與美酒，爆發女子力吧！...詳全文