【搭酒食舖】南瓜雞肉義大利麵

佐Pouilly Fuissé的夏多內(Chardonnay)

秋天來了,香醇濃厚的南瓜雞肉義大利麵正是一道秋天最好的美味料理。配上勃根地(Burgundy)的夏多內(Chardonnay)白酒吧!Pouilly Fuissé的醇厚風味,配上南瓜雞肉義大利麵的風味,就像秋天的風景一般美妙...

【搭酒食舖】南瓜雞肉義大利麵

有些時候, 小姐我會一不小心煮很多, 但我又不是那種很愛一直重複吃同一種食物好幾天的人, 所以冰在冷凍的食材, 我就會拿來做其他料理, 比方說這道南瓜雞肉義大利麵, 也因為上次做的南瓜泥還剩一包, 但我又不想再喝湯, 就把它拿來消化一下我那堆得像小山的義大利麵, 實在是兩全又其美, 而且快速又簡單, 完全是我懶人的"史待歐"。

南瓜雞肉義大利麵

(1人份,烹煮時間:20分鐘)

食材

美味食譜-南瓜雞肉義大利麵

@ 南瓜泥 Pumpkin puree 1 杯 Cup (250ml)
** 我很喜歡吃起來超濃郁口感所以加這樣多,事實上也可以用半杯南瓜泥就好 **
** 忘記南瓜泥怎樣做,請來這兒瞧瞧 **

@ 大蒜 Garlic 3 瓣 Clove
@ 去骨雞腿肉 Boneless chicken drumstick 1 根
@ 牛奶 Milk 100 ml
@ 橄欖油 Oilve oli 1.5 大匙 Tsp
@ 天使髮絲義大利麵 Angel Hair 1 人份
@ 鹽 Salt 適量
@ 黑胡椒 Ground pepper 適量

做法

1. 雞腿肉切條狀,大蒜切末

美味食譜-南瓜雞肉義大利麵

2. 熱油鍋炒香大蒜後放入雞腿肉炒至八分熟

美味食譜-南瓜雞肉義大利麵

3. 同時燒一鍋熱水,水滾後放入一匙鹽巴並放入天使髮絲麵
** 煮約2 ~ 3分鐘即可撈起備用, 記得留一小碗煮麵水中和醬汁用 **

美味食譜-南瓜雞肉義大利麵

4. 接著回到醬汁的部分,雞肉炒至八分熟後,到入南瓜泥,牛奶,鹽和黑胡椒翻炒均勻

美味食譜-南瓜雞肉義大利麵

5. 我這時突發奇想又加了一匙帕馬森起司進來,老實說味道還不錯XDD,
接著將天使髮絲面放進來攪拌至麵條裹上醬汁就可以熄火囉
** 如果只放半碗南瓜泥,就可以酌量加個2大匙煮麵水,
但如果像我加了一整杯,煮麵水其實就可以不用放了 **

美味食譜-南瓜雞肉義大利麵

6. 盛盤後撒上適量荷蘭芹再點綴上一小撮帕馬森起司就可以上桌囉

美味食譜-南瓜雞肉義大利麵

建議搭配葡萄酒:佐Pouilly Fuissé的夏多內(Chardonnay)

美味食譜-南瓜雞肉義大利麵
photo credit: epeigne37 via photopin cc

勃根地中位於南部的Pouilly Fuisse,出產許多浸泡橡木桶的夏多內(Chardonnay)白酒,奶油、杏仁等醇厚的香氣,溫和的口感,配上這道南瓜義大利麵,能形成美妙的合奏!

~~~Enjoy~~~

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Winni

總覺得自己的料理魂是遺傳自母親,真正愛上料理並開始鑽研料理是在澳洲流浪唸書的那兩年; 為了填飽自己的肚子,但又不想花大錢天天外食,所以開始了料理之路。我眼中的料理是魔法,是舒壓也是生活中不可缺少的小確幸,希望這些料理的記錄能讓更多人了解並感受料理的樂趣。

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