勃根地酒莊揭秘!Domaine Etienne Sauzet

酒莊介紹-Domaine Etienne Sauzet

Domaine Etienne Sauzet 是勃根地地區的大酒廠之一,位於Puligny-Montrachet村莊,生產數款受歡迎且搶手的白酒。今日接待我們的正是經營這家酒廠的主人Gérard Boudot,也是已故的Etienne Sauzet先生的女婿,當我們尊崇其貴為酒廠老闆,他謙沖的回答説他只是"manager",經營管理Domaine Etienne Sauzet。

勃根地酒莊揭秘!Domaine Etienne Sauzet

其與 Jean-Marc Boillot (Etienne Sauzet的孫子)協議過繼1/3的資產後,Domaine Etienne Sauzet除了來自於8公頃的自有葡萄園,他們也收購一些葡萄再自行釀製優良葡萄酒。

Domaine Etienne Sauzet的區域級或村莊級的酒就已經很優雅可口,可知一級或特級酒更是豐美並且集中度絕佳,擁有精美的均衡度、沒有唐突霸橫的衝突感。Etienne Sauzet絕對是本村最熱門的好酒,並以其集中度和均衡感為名。

勃根地酒莊揭秘!Domaine Etienne Sauzet

喜歡這爬滿樹藤的酒廠牆門。

品酒前Gérard Boudot 先生先介紹自家的酒款,發現比原本教課書上寫的多了幾款呢!

1款區域級白酒:
Bourgogne Blanc,0.76 ha, 1984開始栽種。

2款村莊級:
Puligny-Montrachet,3.34 ha,1989開始栽種。
Chassagne-Montrachet,0.48 ha,1959開始栽種。

8款一級酒 Premier Cru:
Puligny-Montrachet, Champs Canet,1 ha,1959開始栽種。
Puligny-Montrachet, Les Combettes,0.96 ha,1954開始栽種。
Puligny-Montrachet, Les Folatières,0.27 ha,1969開始栽種。
Puligny-Montrachet, La Garenne,0.99 ha,1989開始栽種。
Puligny-Montrachet, La Perrière,0.48 ha,1989開始栽種。
Puligny-Montrachet, Les Referts,0.7 ha,1964開始栽種。
Puligny-Montrachet, Champs Gain
Puligny-Montrachet, Hameau de Blagny

4款特級酒 Grand Cru:
Chavalier Montrachet
Montrachet
Bâtard-Montrachet,0.14 ha,1965開始栽種。
Bienvenues-Bâtard-Montrachet,0.12 ha,1938開始栽種。

勃根地酒莊揭秘!Domaine Etienne Sauzet

Bâtard-Montrachet的酒桶

勃根地酒莊揭秘!Domaine Etienne Sauzet

這裡的品酒室非常的舒適潔淨。

我們喝了以下幾款酒:
酒款:Puligny-Montrachet 2008 (村莊級)
葡萄品種:夏多內 Chardonnay
筆記:20% 新木桶醇釀,其香氣優雅,豐富的礦物氣息,甜美好入口,美好的均衡感。

酒款: Puligny-Montrachet, Champs Gain, 2008 (1er Cru)
葡萄品種:夏多內 Chardonnay
筆記:豐沛的礦物石頭的香氣,帶出黃色水果及花香的芬芳,有蜂蜜的餘香,尾韻佳。

酒款: Puligny-Montrachet, Champs Canet, 2008 (1er Cru)
葡萄品種:夏多內 Chardonnay
筆記:口感一致又協調,結構偉大,更加的雄性性格。

酒款: Puligny-Montrachet, Les Combettes , 2008 (1er Cru)
葡萄品種:夏多內 Chardonnay
筆記:1/3使用新桶。因其58年的老藤,香氣更加的有深度和層次,入口的口感美妙,均衡度非常完美,餘韻悠長,算是喝起來最佳的premier cru。
小記:Boudot先生自己喜歡的白酒年份為:1992, 1993和2002。

酒款: Bâtard-Montrachet, 2008 (Grand Cru)
葡萄品種:夏多內 Chardonnay
筆記:與Montrachet類似的風格,但更加creamy。 1/3使用新桶醇釀。結構佳,適何陳放。其土壤為富含鐵質的紅土。

酒款:Chevalier-Montrachet, 2008 (Grand Cru)
葡萄品種:夏多內 Chardonnay
筆記:雖貴為頂級酒,但卻是可以在任何時間點品嚐不同的風味。優雅的香氣,帶有一種黃色水果Mirabelle(黃香李,像是黃色的櫻桃)的香氣,好入口,餘韻悠長。

美好的酒為今天美好的上午行程暫作頓點,這些酒讓我們大大開胃,話不多說,急速前往 Le Montrachet 用餐。

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與風度翩翩Gérard Boudot 先生合影。

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Amy

Amy

從一杯黑皮諾的香氣掉入葡萄酒的世界,開始六感體驗的甦醒,自此沈醉不已。

部落格:艾 咪。喝 酒 趣

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