葡萄酒、法國紅酒、香檳、威士忌、日本清酒，酒類所有資訊盡在品迷網
葡萄酒、法國紅酒、香檳、威士忌、日本清酒保存、新手教學、送禮推薦、購買指南
2014-12-166591【飲‧記錄】Chateau Musar, Bekaa Valley, Lebanon, 1984
黎巴嫩的內戰，大約從1975年開打，直到1990年才結束，席間不禁好奇地問了莊主，在戰爭期間，大多人的心思都花在「生存」上，怎麼會想繼續釀酒呢？莊主笑笑的回說：「怎樣算是戰爭期間(War time)呢？只要你想釀酒，隨時都能釀酒！」...詳全文
2014-12-1511894聖誕節的熱紅酒進化版 - 火鉗燒酒?
很快的又來到光輝十二月，每年的這時候德國這個對於『行憲紀念日』......不～～是聖誕節！如此不遺餘力的國家，都會提前個一個月開始不間斷的活動。...詳全文
2014-12-155800平凡的年份 ，偉大的釀酒師
年份的轉化，是一個旅程，是一種冒險。結局就是無法預測的。 大自然的循環定律, 往往難以捉摸 ; 我們唯一的技能是學習，謙卑，適應。 - Domaine de la Romanée Conti...詳全文
2014-12-088241【釀‧酒師】Nicolas POTEL
出生於釀酒世家，父親為Gerard POTEL，擔任Pousse d’Or的總經理，Nicolas自小就接受釀酒的薰陶與訓練，1992年學成歸國後，跟父親一同工作，正準備發揮長才，開創葡萄酒事業，沒想到97年爹爹卻因心臟病驟逝(所以說喝葡萄酒還是要保養身體啊～)，導致酒莊經營困難，含淚轉手。 ...詳全文
2014-12-028335【美味食譜x美酒】萵苣義式生火腿沙拉
12月天冷了，接著又是跨年與聖誕節，不免令人大吃大喝。在體重爆增之前，不妨來點清爽的輕食吧？這道生菜沙拉有著帶著油脂的火腿與酸甜滋味的果乾，最適合配上中高酸度的白酒！...詳全文
2014-12-014967英格麗品酒報11/23 ~ 11/29
GAJA只是個簡單的四個英文字母，但在葡萄酒的世界中，應該很少有人不認識這間創立於1859年，位於義大利Barbaresco村內的頂尖酒廠。在短短2小時的演說中，Angelo先生熱情闡述著他的家族對於葡萄酒的熱情與堅持，幽默又風趣的口吻笑翻全場。...詳全文
2014-11-245360英格麗品酒報11/14~11/22
這天勝沼釀造的參訪結束後，看看仍有時間，決定去本地最早開始釀造葡萄酒的Mercian喝個兩杯。這次主攻甲州葡萄，因此選了甲州品飲Set組合，一次喝4款不同的甲州，另外又挑了沒喝過的マスカットベリーA的氣泡酒嚐鮮。...詳全文
2014-11-205618What is Taiwan Flavor? 江振誠探索台灣味
少小離家、長年在西方餐飲界打拚的名廚江振誠（Andre Chiang），每次對國際人士說自己是台灣人的同時，老被問起「台灣有什麼？」這很難回答的問題。當他看了這麼多、被問了這麼多次後，心底升起一股回台興風作浪、找出台灣價值的欲望。而答案或許將在11月19日的由《GQ Business》協辦的「Taiwan Flavor Symposium」對談裡呼之欲出。 ...詳全文
2014-11-174382英格麗品酒報11/9 ~ 11/13
什麼！日本已經偷偷將2014的新酒上市了！？這是日本山梨縣生產的2014甲州（品種）新酒，上個星期天在勝沼ぶどう鄉解禁開喝～雖然遲了幾天，還是試飲到了勝沼釀造的新酒囉！酸度不高，但口感相當清爽明亮，還有不少新鮮的花香已及小巧的桃子香氣，非常可愛～再過幾天，是法國Gamay的新酒日，到時候兩瓶一起喝吧！ ...詳全文
2014-11-175971【食材探秘 】隱藏的文化符碼 – 香料
其實，法國料理玩香料並不新鮮。過去，那還是借力使力，玩的多半是同屬地中海近親血統且有殖民氣息的阿拉伯香料：蕃紅花、paprika辣椒粉、肉桂、豆蔻、各種黑紅白灰胡椒。然而都極其含蓄低調，下手之際惶恐謹慎，唯恐不小心破壞到正宗法國料理的莊嚴形象。...詳全文
2014-11-1711648【認識酒款】釀酒新方法：自然動力學 - Biodynamic
Biodynamic種植法在酒界頗受爭議，相信的人認為這種種植方式會種出比較好的葡萄，不相信的人認為這種種植方式十分荒謬，道聽塗說。或許是因為Biodynamic種植法考量到天象星象對植物的影響，使原本單純的農業生活添加了一點神秘感。...詳全文
2014-11-114897英格麗品酒報 11/2 ~ 11/8
Millton酒莊位於紐西蘭北島東邊的Gisborne，相較於大家熟知的Marlborough、Central Otago等產區，Gisborne的氣候環境跟其它地區有些不同，並不種植Sauvignon Blanc，反而以Chardonnay或其它芬芳品種為主，甚至Merlot在這裡也有不錯的表現，主要就是這兒的氣候相較於其他產區更為乾燥炎熱一些。...詳全文
2014-10-286424【讀者投稿】美國自由行: Sonoma
說到美國葡萄酒產區，大家第一個想到的一定是 Napa，確實，那片山谷的確出了許多偉大的葡萄酒，很多著名的酒莊也都集中在那個地方，但美國出產葡萄酒的地方不僅只有 Napa，沿著 29 號公路一路下去，許多地方都是產酒區。...詳全文
2014-10-288002「微醺慢慢跑」不用到波爾多，台灣也能參加紅酒馬拉松！
法國著名葡萄酒產第波爾多所舉辦的紅酒馬拉松，每年均吸引近萬人參加。除了年年有不同的扮裝主題外，最吸引人的莫過於在四十二公里的賽程中，跑者將經過五十座酒莊，其中包含波爾多極富盛名的CHATEAU LATOUR、CHATEAU MOUTON ROTHSCHILD等。而現在不用飛到法國，在台灣也能參加紅酒馬拉松！...詳全文
2014-10-274995英格麗品酒報 10/19 ~ 10/25
Chateau Musar的粉紅酒，根據官網的資料，是採用「Blend」的方式釀造，絕大多數使用黎巴嫩當地品種Obaideh & Merwah(據說跟Chardonnay & Semillon有親屬關係)，很多都是1920~1947年代間種植的葡萄藤(不是在打戰嗎……葡萄還可以活下來真是太強了！)，7~80歲的老藤，產量挺低的。另外還會添加5%左右的Cinsault，給予酒款一些粉紅的色澤。然後在橡木桶中發酵&陳年6~9個月，最後在瓶中熟成至少2年才會出廠。...詳全文
2014-10-2683670【品酒小知識】別再信偏方 - 認識宿醉 (hangover)
宿醉是喝酒的人最不希望發生的事，但是常常一不小心喝過量隔天上班就很悽慘，一整天感覺不舒服。不過到底什麼是宿醉 （hangover）?...詳全文
2014-10-2016783【讀者投稿】美國自由行-Napa酒莊遊記（上）
參觀酒莊是這趟美國行中酒鬼我最期待的行程，雖然美國的葡萄葡萄酒產區不少，但最為世人所熟知的，當然是出產過偉大膜拜酒「Screaming Eagle」和「Opus One」的納帕山谷（Napa Valley），所以要朝聖當然得去這個地方。...詳全文
2014-10-207840來來來, 今年法式聖誕節蛋糕提前大公開! (上)
今年國際菁英甜點協會(L'Elite International de la Pâtisserie)第二年舉辦法式聖誕糕點比賽 2014 Prix d'Excellence (Relais Desserts 2014).網羅法國重量級的糕餅大師參賽, 水準頗高, 也往往預告年底聖誕節的糕點流行趨勢.今年選在剛轟動開幕的巴黎半島酒店舉行頒獎與品嘗會. ...詳全文
2014-10-206071英格麗品酒週報10/10 ~ 10/18
金芬黛(Zinfandel)，又有個義大利名字Primitivo，應該是19世紀中期引進美國，現在絕大多數都種植在加州地區。不過即使在加州，也是從南到北都有它的蹤跡，不論氣候較涼爽的北部Sonoma區，或者中央谷地一代炎熱乾燥的Lodi，都能找到。由於品種特性的關係，Zinfandel在加州釀出各種不同類型的酒款，從一般的干紅酒、微帶甜度的粉紅酒、類波特的加烈酒，甚至像是薄酒來新酒一般的淡紅酒都有，簡直就像是72變的孫大王......詳全文
2014-10-1320972揭秘五大酒莊-木桐堡 Château Mouton Rothschild
Château Mouton Rothschild 木桐酒莊是五大酒莊中最晚名列一級酒莊的傳奇。當時1855年分級制度中，木桐僅為二級酒莊，直到1922年由當時買下酒莊的那塔尼耶男爵的孫子菲利普（Baron Philippe de Rothschild）接管並長駐管理，經過多年的努力，終於在1973年破了百年未變的先例，成功升格為一級酒莊。...詳全文
2014-10-137910The Lobster Bar 隱身台北東區的美式銷魂龍蝦三明治
除了加州名產In-N-Out Burger、大塊豪邁的美國牛排，美式食物最讓人難忘的，鐵定要算上Lobster Roll龍蝦三明治一份。...詳全文