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葡萄酒、法國紅酒、香檳、威士忌、日本清酒保存、新手教學、送禮推薦、購買指南
2015-04-208365英格麗品酒報 4/11 ~ 4/18
以智利的氣候環境來說，葡萄要達到良好的成熟度並不是一件太困難的事情，不過2007年的超冷涼氣候，改變了不少酒莊的想法，並發展出現今智利最新的產區概念：海岸區(Costa areas)、山谷區(Entre Cordilleras area)以及安地斯山脈區(Andes area)。...詳全文
2015-04-2020896北義葡萄三劍客 – Nebbiolo, Barbera, Dolcetto
一提到頂級義大利葡萄酒，大家一定會想到北義的Barolo。同樣的一提到頂級義大利食材及料理時, 不約而同的大家也會提到北義Alba 區的白松露。Barolo 與白松露的完美搭配至今仍使許多美食家沒齒難忘。 不過皮蒙特區(Piemonte）不只有Barolo 與白松露, 還有許多值得品嚐的葡萄酒及佳餚, 讓非貴族的人有貴族般的享受。 ...詳全文
2015-04-1311946【忠道的巴黎小站】精工與巧思-Ledoyen de Yannick Alléno
Yannick Alléno去年七月接手的老牌餐廳Ledoyen是傳聞中2015年的新三星餐廳。 既然謠言甚囂塵上，站長就賭一下，在下周米其林公佈之前貼這篇文章，先出來敲鑼打鼓，湊湊熱鬧。...詳全文
2015-03-306560英格麗品酒報 3/22 ~ 3/28
位於波爾多市南方的梭甸(Sauternes)以生產濃甜馥郁的甜白酒聞名，一整個打響波爾多甜酒的名號，但波爾多的甜酒都像Sauternes這麼甜嗎？...詳全文
2015-03-2310023【義大利酒展直擊 】Anteprima Sagrantino (薩甘丁諾) 新年份發表會
記得 2012 年的二月左右，第一次踏上 Umbria 翁布里亞大區的佩魯賈（Perugia）參加一場研討會，當時，也算是第一次認真地品嚐了幾間酒莊的Sagrantino（讀音近：薩甘丁諾），之後就深深為這款酒的潛力著迷。...詳全文
2015-03-168186英格麗品酒報3/8 ~ 3/14
聽聞the first換了新主廚，人人都說好，正好有機會走進the first VIP包廂喝酒用餐，肯定不能錯過的！誠品集團除了賣書很有名之外，誠品酒窖的酒也是很有名氣的，再加上有一個對於細節很注重的老闆，一般來說在誠品餐廳裡辦的餐酒會都有一定的品質保障。...詳全文
2015-03-1023004【釀酒小學堂 】波爾多的白酒之父-教授Denis Dubourdieu
Denis Dubourdieu(德尼‧都博迪)出生於波爾多貴腐酒的釀酒世家，受到勃根地白酒的啟發，他與他的研究團隊，不僅僅解開了貴腐酒的秘密，也解開了勃根地傳統釀造工藝的奧妙，他還大大改善了波爾多白酒的品質，在白葡萄香氣分子上的研究，更是成為每個釀酒學學生都認識的教授。...詳全文
2015-03-108130英格麗品酒報 3/1 ~ 3/7
酒體色澤偏向紅寶石的顏色，帶有濃郁香甜的漿果香氣，甚至都覺得他們有些成熟像果乾類的風味，在加上一些優秀木桶陳年帶來的辛香料與甜香草的味道。入口後可感受到釀酒師在這瓶酒下的工夫，無論是單寧架構或者酒體風格都呈現出優雅而非賣弄的浮誇。...詳全文
2015-03-0310352酒杯裡，享受的是自然風土還是人為藝術？
前兩天，在小吃店吃著餛飩麵，聽到了這樣的一段對話。男生Ａ：「你看電視那個韓國女子偶像團體，每個都超正。」男生Ｂ：「是ㄟ，但是跟那個XXX團體的看起來都好像喔，其實他們每一個我也分不太出來。」男生Ｃ：「用臉蛋分不出來，我都是用腿長，胸部，跟身高來分辨。」...詳全文
2015-02-1710384【美味食譜x美酒】玩點不一樣的：花生醬炒鮭魚
花生醬除了拿來抹土司麵包、製作甜點，在某日叔叔不知是計劃還是巧合下摻了幾匙於清炒魚時蔬中。乍聽大腦一時間可能還難以拚湊出這不尋常的組合，只好靠嗅覺味蕾確認。入口微稠感帶有微微花生香氣，甜度在與其它佐料調合之下輕柔許多。鮭魚因肉質厚實，完全不會被強勢的醬料奪走本身風采。...詳全文
2015-02-1623307認識南法葡萄酒-Languedoc Roussillon 隆格多克 魯西雍葡萄酒歷史
隆格多克 魯西雍 (Languedoc Roussillon) 是法國最古老的葡萄種植產區之一。從過往地中海一帶的希臘人及腓尼基人開始種植葡萄，至羅馬帝國統治下的飲酒文化，隨著帝國版圖的擴張，也傳到世界各地。...詳全文
2015-02-169217英格麗品酒報 2/9 ~ 2/14
無預警的巧遇一款白頭Leroy，不由自主在腦中小小複習了一下Lalou女士的生平。 Lalou Bize-Leroy，大概是當今葡萄酒釀酒產業中最知名的女性之一(另一位高知名度的女性，應該是去年剛過世的Baroness Philippine Mathilde Camille de Rothschild吧)。...詳全文
2015-02-028177英格麗品酒報0125 ~ 0131
Saltram創立於1859年，是Barossa谷地最資深的釀酒玩家之一，擁有大約45公頃的葡萄園，釀造CS、Shiraz，以及一些其它有趣的義大利品種，如Sangiovese、Barbera等，不過他們旗下最知名的旗艦商品當屬No 1 Shiraz囉！...詳全文
2015-01-2620609【認識布艮地】伯恩濟貧院拍賣會- 以捐贈者之名
在布艮地, 每年十一月入秋時，葡萄汁被藏身於橡木桶中，放置於酒窖後，在橡木桶的培育中靜靜的成釀 。此時葡萄酒中的蘋果酸（Malic acid）正在經歷著經發酵作用轉化成乳酸（Lactic acid) 的過程，較粗澀的蘋果酸也將轉為柔和的乳酸，使葡萄酒增加柔順的質感。當你把你的耳朵貼近酒桶上的方小圓孔，你可以聽到如似一片片海浪此起彼伏溫柔的低鳴，這是發酵時所產生的聲音。...詳全文
2015-01-078964【喝‧一四】Wine for 2014
到了歲末，好像應該來挑選一下今年最有記憶點的酒款，原本想挑個10瓶來個十全十美，但是思前想後只能湊出9瓶，就只能天長地久一下囉……...詳全文
