英格麗品酒報 3/1 ~ 3/7

媲美Le Pin的葡萄酒,品飲波爾多12年新酒,台灣製造的清酒壺!

在酒展中喝到做多酒的教戰手冊,對我來說...講得比做的容易啊!

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【飲‧紀錄】Tenuta Campo di Sasso, Insoglio del Cinghiale, Bibbona, Toscana

不經意的,與山豬有一個美好的相遇

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酒體色澤偏向紅寶石的顏色,帶有濃郁香甜的漿果香氣,甚至都覺得他們有些成熟像果乾類的風味,在加上一些優秀木桶陳年帶來的辛香料與甜香草的味道。入口後可感受到釀酒師在這瓶酒下的工夫,無論是單寧架構或者酒體風格都呈現出優雅而非賣弄的浮誇。

酒廠的地理位置在Bibbona,靠近另一個知名產區Bolgheri,大多為黏土土質,不少人認為這而會是個養育Merlot的好場所。這款酒有著有趣的品種比例:32% Merlot、32% Syarh、31% Cabernet Franc & 5% Petit Verdot,並且延請知名的Micheal Rolland來當釀酒顧問,2003年是第一個年份,至今也不過擁有10多年的歷史,但已經成為不少掌聲與讚美。

葡萄酒界大家都在看的神之雫也曾在書中介紹過這款酒,號稱他有「媲美Le Pin的實力」,我跟Le Pin沒熟到可以對他指手劃腳,不過可以確定的是,這款小山豬的價格肯定花不到Le Pin的70分之一囉!

【新‧鮮試】Union des Grands Crus de Bordeaux 2012

波爾多列級酒莊們亞洲遶境之旅(誤!)

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photo credit: UGCB網站

波爾多的列級酒莊們有每年都有幾個重要的盛事,一個是4~5月的en primeur Tasting – 品飲前一個年份尚未裝瓶的酒款,另外一個則是帶著剛裝瓶上市的酒款進行世界巡演,讓全球各地波爾多粉絲們可以先嚐為快(然後再賺一筆→又誤)

2012年的波爾多列級酒莊Tasting在3月份來到了亞洲地區,跑了4個城市,台北是其中之一,這樣一次可以喝60多間頂級酒莊的機會難得,當然人人都想參加!

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今兒個想要分享的,並不是2012的年份報告(相信這個網路各方高手都有很多見解),而是如何在酒展中生存下來,畢竟只有2~3小時的品飲時間,若要喝完60款酒,表示一款酒最多只有3分鐘可以喝,如果還想跟酒莊主人聊一下酒款,時間絕對是不夠!

因此參加酒展之前一定要事先做功課,要下定決心專攻哪一個產區或哪一個類型,以2012為例,Merlot或白酒是較佳的年份,那麼直衝右岸以及Grave產區或許是品飲到美味酒款的方法。又或者只想攻頂者,也可先查好哪瓶評價分數高,或者出廠價格高,總是多喝一口不吃虧囉!

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切記,貪多嚼不爛,想喝完所有酒是不可能的,只要能喝到最大值那就夠了!

至於愛聊八卦的我本人,恐怕要帶上面具,完全不跟人說話聊天才有辦法多喝幾口了……

【飲‧紀錄】Marchesi de’ Frescobaldi, Nipozzano Riserva, Chianti Rufina Riserva, Italy 2010

吃美味的義大利餐點,總覺得該來一杯好喝的義大利酒才對!

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有著濃郁色澤的酒體,香氣上一開始呈現了黑櫻桃、莓果泥等熟甜香氣,隨著時間,慢慢的有些甘草胡椒等香料味浮出,也有些木桶的燻烤味出現。口感上也從一開始較為嚴謹的架構慢慢轉為溫和可親的風格。

忽然覺得這款酒還真愛耍心機,一開始香氣甜美像個20歲姑娘,但有著緊緻的口感。之後成熟的香氣浮出時,卻搖身一變成為和藹的鄰家大叔!一整個很愛cosplay就對了~

這樣有趣的酒款,在大亂鬥的一隻會中,還是能顯示出他的特色優點囉

【玩‧物誌】animitta清酒壺

台灣製造的美麗清酒壺

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昨兒個晚上跟清酒好友們一同品飲各款清酒,其中一位是個工藝設計師,為了讓品飲清酒更方便,做出了數款美不勝收的清酒壺,壺中央的小圓球已經放入了保冷劑,平時可將酒壺放到冷凍庫中,等到要喝清酒時,再將酒倒入酒壺中,立刻就可以獲得溫度迷人的冷酒可喝!保冷劑的冷卻時間據說有2小時之久,並且可重複使用,實用性相當高!

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目前的款式並不多,充滿少女心(?)的我偏愛這兩個宛如夫妻對杯的清酒瓶,一個是粉嫩的櫻花色(這太日本了,非擁有不可),以及沉穩的透明黑。據說設計師現在也想設計合適的清酒杯,讓人可能品味清酒的香氣口感變化,台灣的人才可真輩出啊!

其實這個酒壺應該不單單可以冰鎮清酒,夏日的清涼白酒應該也可以靠他應急,忽然覺得有點期待喝白酒的日子了

本週心得

從山豬到粉櫻花的少女心,真是多愁善感的初春時節啊~(一整個誤很大...)

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林孝恂 Ingrid Lin

林孝恂 Ingrid Lin

一個不乾杯的酒家女‧不下廚的愛吃鬼‧不停歇的異鄉客。由於一杯(很貴的!)葡萄酒,莫名奇妙的進入酒業而無法自拔,沉醉於美食佳釀中,在各色風土世界中悠遊嬉戲。熱愛各種奇妙刁鑽豆知識,全台唯一具有法國波爾多及布根地雙認證的專業講師,現正WSET Diploma深淵中掙扎學習

部落格:英格麗‧酒‧食‧旅

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