英格麗品酒報 2/15 ~ 2/28

【新‧鮮試】2009 Thunevin Bad Girl, Crémant de Bordeaux, France

壞女孩的氣泡酒！

前幾天在與朋友的聚餐中，有人帶來這款酒標十分逗趣的波爾多氣泡酒，內心不由得偷笑起來了！在一群白色的羊群中，硬是有一隻桃紅色羊兒特立獨行，跟別人背道而馳，跟酒標名稱「Bad Girl」挺呼應的。

Crémant de Bordeaux，是波爾多地區氣泡酒的唯一官方指定法定產區，種植面積大約300多公頃，在紅酒肆虐的波爾多地區，只佔約1%的年產量，在台灣能遇到的機會並不多。幾乎波爾多地區的法定葡萄品種都可以釀造波爾多氣泡酒，但是這款Bad Girl真的小壞壞，使用了令人很驚訝的調配比例：70% Semillon、20% Cabernet Franc & 10% Muscadelle！不但完全沒有使用Sauvignon Blanc，甚至還加了一點紅葡萄品種在裡頭，因此也呈現出有趣的花香以及圓潤的酒體，而輕巧的氣泡也讓口感更清爽囉！

這間酒莊除了這個Bad Gril之外，還生產了一隻Bad Boy的紅酒，最後更追加了一隻Baby Bad Boy～感覺又是和諧甜蜜一家人了！

【別‧馬年】除夕夜酒

每年挑選除夕夜要品飲的酒款，都是我最煩惱的一瞬間。

台北家中人口不多，年夜飯通常只有3人共享，爹爹不喝酒，娘親愛啤酒，這種情況下，實在很難多開幾款來喝，正好昨兒個有一個私人的品飲練習會，將剩下半瓶的澳洲維多利亞省Moss Wood Mornington Peninsula Pinot Noir帶回家，年夜飯搭餐剛剛好。

昨兒個Moss Wood呈現較多的莓果與花香，甚至還帶有一些茶葉的香氣，今兒個用餐時多了些櫻桃果乾與草莓乾的熟果味。活潑且飽滿的酒體，單寧細膩又綿長。今年的年夜飯主角是來自日本的鱈場蟹，丟入火鍋中肉質新鮮又細緻，配上Pinot Noir，完全沒被家人打槍。

吃完年夜飯，則是爹娘期待的孝親時光囉……

【飲‧紀錄】Domaine du Pégau, Châteauneuf du Pape Cuvée Réservée rouge 2005

能說是因禍得福喝到的一款酒嗎？

過年期間，FB資訊斷更了好幾天，主要的原因就是本人換了一台新電腦，傳說中超好用的貼心新電腦很自作主張的將存有1.6T資料的硬碟格～式～化！所有照片資料轉眼間煙消雲滅……自暴自棄哀嚎了好幾天後，友人決定幫助我重新站起來，開酒讓我拍照續更，而這款Châteauneuf du Pape Cuvée Réservée就是讓我自由在酒櫃中翻找時，點選到的幸運兒(化身為皇上來翻綠頭牌！)

2005年的Châteauneuf du Pape是個成熟飽滿的好年份，雖然已經有10年的熟成，不過剛開瓶時，仍感受到緊緻的單寧結構，香味也像個剛睡醒的猛男，在晨光中跟人打招呼時還不忘打幾個哈欠(這段怎麼好有50道陰影的fu)。不過等他甦醒了，成熟莓果與辛香料的風味，佐上肉干、毛皮與潮濕的森林氣味，整體變化複雜又迷人。

酒莊名稱上的Pégau是十四世紀教皇就拿來裝酒的一種陶罐，這間酒莊既然已Châteauneuf du Pape為大宗，當然就用了一個跟當地風俗文化有相關的名字當招牌囉！

喝到一款美味好酒，整個開工大吉囉！

【話‧品種】Weiße Burgunder

每次在酒標上看到不認識的字眼，心中就會有一絲絲的煩惱，到底喝到的是什麼鬼東西啦！今兒個遇到的就是這個Weisser Burgunder

Weisser其實本來的身分應該是Weiße，是德文中白色的意思，轉化成法文就會變成”Blanc”，Burgunder看起來就一臉Burgundy的模樣，而Burgundy則以Pinot享譽全球，因此Weiße Burgunder這兩個字合併起來，就變成了Pinot Blanc白皮諾啦！

前幾天才喝了一款很像Chassagne-Montrachet的奧地利Pinot Blanc，這天則是試了來自德國的Piont Blanc。剛開瓶就可以感受到滿滿的春天花香，還帶有一些些桃子的黃色水果香氣，酸度不特別高，不過酒款本身也不是甜度特高的甜酒，所以兩者的搭配也算均衡。

跟當天的甜點：鳳梨榛果塔相搭配，是個非常完美的Ending～

【飲‧紀錄】2010 Cristom, Jessie Vineyard Pinot Noir, Eda-Amity Hill, Willametta Valley, USA

除了布根地之外，世上也還是有不少好產區能釀出美味的PInot Noir１

年前的一場新世界Pinot Noir盲飲練習會中，這款大概是大家當天都很想要帶回家繼續慢慢欣賞的美酒，並非鮮豔的色澤，更像是紅寶石的顏色，帶有木質、森林、松露以及櫻桃乾的香氣，入口的酸度溫順，單寧雖細膩但仍帶有強勁的結構，並且有著薄荷、胡椒等辛香料的味道，美味又多變化。

盲飲時要找出它來自哪個產區，這天算是相較簡單的挑選：既然都是新世界酒款，最像布根地的那隻就是奧勒岡州了！果然一猜就中，完全沒煩惱呢！

比較可惜的是台灣的奧勒岡酒款實在不太多，這麼美味的Pinot Noir都被人給忽略了啊～

本週心得

過年跟新電腦博鬥一周，大量資訊無影無蹤，消失在空中，一切打掉重練！也好，新的一年有新的開始囉！