英格麗品酒報 2/15 ~ 2/28

揮別馬年,迎接羊年,就從羊咩咩氣泡酒開始囉!

英格麗品酒報 2/15 ~ 2/28

【新‧鮮試】2009 Thunevin Bad Girl, Crémant de Bordeaux, France

壞女孩的氣泡酒!

英格麗品酒報 2/15 ~ 2/28

前幾天在與朋友的聚餐中,有人帶來這款酒標十分逗趣的波爾多氣泡酒,內心不由得偷笑起來了!在一群白色的羊群中,硬是有一隻桃紅色羊兒特立獨行,跟別人背道而馳,跟酒標名稱「Bad Girl」挺呼應的。

Crémant de Bordeaux,是波爾多地區氣泡酒的唯一官方指定法定產區,種植面積大約300多公頃,在紅酒肆虐的波爾多地區,只佔約1%的年產量,在台灣能遇到的機會並不多。幾乎波爾多地區的法定葡萄品種都可以釀造波爾多氣泡酒,但是這款Bad Girl真的小壞壞,使用了令人很驚訝的調配比例:70% Semillon、20% Cabernet Franc & 10% Muscadelle!不但完全沒有使用Sauvignon Blanc,甚至還加了一點紅葡萄品種在裡頭,因此也呈現出有趣的花香以及圓潤的酒體,而輕巧的氣泡也讓口感更清爽囉!

英格麗品酒報 2/15 ~ 2/28

這間酒莊除了這個Bad Gril之外,還生產了一隻Bad Boy的紅酒,最後更追加了一隻Baby Bad Boy~感覺又是和諧甜蜜一家人了!

【別‧馬年】除夕夜酒

每年挑選除夕夜要品飲的酒款,都是我最煩惱的一瞬間。

英格麗品酒報 2/15 ~ 2/28

台北家中人口不多,年夜飯通常只有3人共享,爹爹不喝酒,娘親愛啤酒,這種情況下,實在很難多開幾款來喝,正好昨兒個有一個私人的品飲練習會,將剩下半瓶的澳洲維多利亞省Moss Wood Mornington Peninsula Pinot Noir帶回家,年夜飯搭餐剛剛好。

昨兒個Moss Wood呈現較多的莓果與花香,甚至還帶有一些茶葉的香氣,今兒個用餐時多了些櫻桃果乾與草莓乾的熟果味。活潑且飽滿的酒體,單寧細膩又綿長。今年的年夜飯主角是來自日本的鱈場蟹,丟入火鍋中肉質新鮮又細緻,配上Pinot Noir,完全沒被家人打槍。

吃完年夜飯,則是爹娘期待的孝親時光囉……

【飲‧紀錄】Domaine du Pégau, Châteauneuf du Pape Cuvée Réservée rouge 2005

能說是因禍得福喝到的一款酒嗎?

英格麗品酒報 2/15 ~ 2/28

過年期間,FB資訊斷更了好幾天,主要的原因就是本人換了一台新電腦,傳說中超好用的貼心新電腦很自作主張的將存有1.6T資料的硬碟格~式~化!所有照片資料轉眼間煙消雲滅……自暴自棄哀嚎了好幾天後,友人決定幫助我重新站起來,開酒讓我拍照續更,而這款Châteauneuf du Pape Cuvée Réservée就是讓我自由在酒櫃中翻找時,點選到的幸運兒(化身為皇上來翻綠頭牌!)

2005年的Châteauneuf du Pape是個成熟飽滿的好年份,雖然已經有10年的熟成,不過剛開瓶時,仍感受到緊緻的單寧結構,香味也像個剛睡醒的猛男,在晨光中跟人打招呼時還不忘打幾個哈欠(這段怎麼好有50道陰影的fu)。不過等他甦醒了,成熟莓果與辛香料的風味,佐上肉干、毛皮與潮濕的森林氣味,整體變化複雜又迷人。

酒莊名稱上的Pégau是十四世紀教皇就拿來裝酒的一種陶罐,這間酒莊既然已Châteauneuf du Pape為大宗,當然就用了一個跟當地風俗文化有相關的名字當招牌囉!

喝到一款美味好酒,整個開工大吉囉!

【話‧品種】Weiße Burgunder

每次在酒標上看到不認識的字眼,心中就會有一絲絲的煩惱,到底喝到的是什麼鬼東西啦!今兒個遇到的就是這個Weisser Burgunder

英格麗品酒報 2/15 ~ 2/28

Weisser其實本來的身分應該是Weiße,是德文中白色的意思,轉化成法文就會變成”Blanc”,Burgunder看起來就一臉Burgundy的模樣,而Burgundy則以Pinot享譽全球,因此Weiße Burgunder這兩個字合併起來,就變成了Pinot Blanc白皮諾啦!

前幾天才喝了一款很像Chassagne-Montrachet的奧地利Pinot Blanc,這天則是試了來自德國的Piont Blanc。剛開瓶就可以感受到滿滿的春天花香,還帶有一些些桃子的黃色水果香氣,酸度不特別高,不過酒款本身也不是甜度特高的甜酒,所以兩者的搭配也算均衡。

英格麗品酒報 2/15 ~ 2/28

跟當天的甜點:鳳梨榛果塔相搭配,是個非常完美的Ending~

【飲‧紀錄】2010 Cristom, Jessie Vineyard Pinot Noir, Eda-Amity Hill, Willametta Valley, USA

除了布根地之外,世上也還是有不少好產區能釀出美味的PInot Noir1

英格麗品酒報 2/15 ~ 2/28

年前的一場新世界Pinot Noir盲飲練習會中,這款大概是大家當天都很想要帶回家繼續慢慢欣賞的美酒,並非鮮豔的色澤,更像是紅寶石的顏色,帶有木質、森林、松露以及櫻桃乾的香氣,入口的酸度溫順,單寧雖細膩但仍帶有強勁的結構,並且有著薄荷、胡椒等辛香料的味道,美味又多變化。

英格麗品酒報 2/15 ~ 2/28

盲飲時要找出它來自哪個產區,這天算是相較簡單的挑選:既然都是新世界酒款,最像布根地的那隻就是奧勒岡州了!果然一猜就中,完全沒煩惱呢!

比較可惜的是台灣的奧勒岡酒款實在不太多,這麼美味的Pinot Noir都被人給忽略了啊~

本週心得

過年跟新電腦博鬥一周,大量資訊無影無蹤,消失在空中,一切打掉重練!也好,新的一年有新的開始囉!

分享最專業的紅酒資訊給您!現在訂閱獲得滿千送百禮金!


Banner line
林孝恂 Ingrid Lin

林孝恂 Ingrid Lin

一個不乾杯的酒家女‧不下廚的愛吃鬼‧不停歇的異鄉客。由於一杯(很貴的!)葡萄酒,莫名奇妙的進入酒業而無法自拔,沉醉於美食佳釀中,在各色風土世界中悠遊嬉戲。熱愛各種奇妙刁鑽豆知識,全台唯一具有法國波爾多及布根地雙認證的專業講師,現正WSET Diploma深淵中掙扎學習

部落格:英格麗‧酒‧食‧旅

推薦閱讀