• 【葡萄品種】金粉黛(Zinfandel)- 甜美無罪
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    【葡萄品種】金粉黛(Zinfandel)- 甜美無罪

    產量不到黑皮諾三分之一的葡萄品種 ?

    白金粉黛討喜甜美,但我們不能不談真正迷人的金粉黛紅酒。要拿金粉黛釀紅酒不容易,因為她的糖分高,酒精度隨便都能突破14%,如何用果味,單寧與口感平衡去包覆酒精感就是個有趣的課題。

  • 【葡萄酒知識】從葡萄到葡萄美酒(二)- 葡萄酒釀造
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    【葡萄酒知識】從葡萄到葡萄美酒(二)- 葡萄酒釀造

    釀造者與葡萄酒

    Wine&Taste 品迷網 - 葡萄酒是如何被釀造出來的?它比你想的還要難些,經過收成、碾碎、搾汁、發酵等步驟,經過許多道手續最後才成為你手中的葡萄酒。本文介紹了葡萄從採收到浸泡橡木桶的過程,也介紹了幾招釀造者常用,讓葡萄酒更好喝的技巧。就讓Wine&Taste 品迷網團隊來帶你看看釀造者如何釀造葡萄酒:

  • 【葡萄品種】沙拉與海鮮的良伴 - 灰皮諾(Pinot Gris/Pinot Grigio)
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    【葡萄品種】沙拉與海鮮的良伴 - 灰皮諾(Pinot Gris/Pinot Grigio)

    灰皮諾 VS灰皮諾

    Wine&Taste 品迷網 - 白酒葡萄品種 - 灰皮諾(Pinot Gris/Pinot Grigio)有兩種不同的風格,法國人稱之為Pinot Gris,而義大利人稱之為Pinot Grigio,至於新世界各國則兩種拼法都有。它有著青蘋果、檸檬等水果的香氣,是搭配沙拉、海鮮的最佳葡萄品種之一。就讓Wine&Taste 品迷網來帶你看看灰皮諾葡萄品種的魅力:

  • 【葡萄酒知識】從葡萄到葡萄美酒(一)- 葡萄酒栽種過程
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    【葡萄酒知識】從葡萄到葡萄美酒(一)- 葡萄酒栽種過程

    葡萄酒的原點- 葡萄栽培

    Wine&Taste 品迷網 - 一串葡萄,到底是如何變成美妙的葡萄酒呢?從氣候、地點到土壤,都深深地影響葡萄酒中的風味。本次Wine&Taste 品迷網特別以一系列的專欄,來帶你認識葡萄到葡萄酒的過程...

  • 【品酒小知識】聞-葡萄酒中六種常見花香
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    【品酒小知識】聞-葡萄酒中六種常見花香

    葡萄酒中的花香

    在看完我們的品酒步驟介紹後。那麼,聞(Smell),到底是聞什麼?聞果香,聞礦石味,聞花香...對,今天要講的,就是花香。

  • 【葡萄品種】多種風格的格那希(Greneche)
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    【葡萄品種】多種風格的格那希(Greneche)

    教皇新堡與西班牙之寶

    Wine&Taste 品迷網 - 談到格那希(Greneche)這個葡萄品種,若你喜歡西班牙的紅酒或法國隆河的紅酒,相信你對這個品種已經有許多心得了。事實上格那希在美國也有種植,而美國、法國與西班牙的格納西風格又不大相同。就讓Wine&Taste 品迷網來帶你認識紅酒葡萄品種 - 格那希(Grenache)魅力:

  • 【葡萄品種】個性鮮明的義式風情 - 桑嬌維賽(Sangiovese)
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    【葡萄品種】個性鮮明的義式風情 - 桑嬌維賽(Sangiovese)

    個性鮮明的義大利女郎?

    Wine&Taste 品迷網 - 提到義大利紅酒,你一定要知道桑嬌維賽(Sangiovese)這義大利種植面積最廣泛的葡萄品種!桑嬌維賽的風格多變,在Vino Nobile di Montepulciano和在Chianti喝到的風格,可能相差許多。就讓Wine&Taste 品迷網來帶你認識Sangiovese葡萄品種的魅力!

  • 【品酒小知識】一分鐘認識葡萄酒的酒體(Body)
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    【品酒小知識】一分鐘認識葡萄酒的酒體(Body)

    紅酒的環肥燕瘦

    Wine&Taste 品迷網,紅酒的酒體(Body)到底是什麼?這個品酒中最基本的術語,敘述了葡萄酒的口感與重量。隨著葡萄品種、釀造風格與氣候的不同,酒體也有所不同,有些輕盈(Light-bodied),有些飽滿(Full-bodied)。就讓Wine&Taste 品迷網來帶你認識酒體- 品酒最常用的術語之一。

  • 【品酒小知識】買紅酒前,先搞懂評分
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    【品酒小知識】買紅酒前,先搞懂評分

    WE,WA,RP,WS,JR紅酒評分

    Wine&Taste 品迷網 - 葡萄酒的評分制度,是為了在主觀的品酒世界中,有一個相對客觀的標準供消費者參考。葡萄酒評分有相當多種,從大家熟知的RPı、WA評分,到Wine Spectator的WS評分外,還有JS、Decanter評分等不同的酒評。葡萄酒評分怎麼評?又是用怎樣的標準?就讓Wine&Taste 品迷網來帶你認識葡萄酒評分制度:

  • 【產區介紹】新手簡易產區介紹-美國加州(California)
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    【產區介紹】新手簡易產區介紹-美國加州(California)

    擊敗法國的葡萄酒新星?

    Wine&Taste 品迷網 - 加州早已經是新世界葡萄酒的領頭,又以拿帕(Napa)這產區最為出名。從美國的金粉黛(Zinfandel)、聞名世界的卡本內蘇維濃(Cabernet Sauvignon)、在布根地出生的黑皮諾(Pinot Noir)...等,加州種植的各式各樣不同的葡萄,多樣性之外又加上加州的陽光氣候,形成獨特的葡萄酒風格。就讓葡萄酒部落客Odin來帶你認識加州葡萄酒的魅力吧! - Wine&Taste 品迷網

  • 【葡萄品種】認識葡萄品種 - Syrah / Shiraz
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    【葡萄品種】認識葡萄品種 - Syrah / Shiraz

    在辛香料系與甜美兩端悠游

    Wine&Taste 品迷網 - 希哈(Syrah/Shiraz)這個葡萄品種,在品酒會上通常擔任壓軸。她的風味多半強勁,不管是在新世界還是舊世界,都是單寧含量高的紅酒葡萄品種。若你喜歡重口味飲食,希拉也是絕佳的搭配紅酒之一。就讓Wine&Taste 品迷網,來帶你認識這獨樹一格的紅酒葡萄 - 希拉(Syrah/Shiraz)的魅力。

  • 買不了紅酒櫃?自己做一個!
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    買不了紅酒櫃?自己做一個!

    買不了紅酒櫃?自己做一個!

    酒櫃實在不是很便宜的玩意兒。打開pchome,偶爾驚鴻一撇的會出現便宜的24瓶裝的紅酒櫃,不過哪夠放呢?相比之下,冰箱的價格...

  • 【產區介紹】新手葡萄酒產區簡介-紐西蘭(New Zealand)
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    【產區介紹】新手葡萄酒產區簡介-紐西蘭(New Zealand)

    紐西蘭不只白酒,也有黑皮諾?

    Wine&Taste 品迷網 - 紐西蘭這世外桃源般的國家,其實也是葡萄酒的知名產國之一。這裡以白酒最為出名,有著舉世聞名的白蘇維濃(Sauvignon Blanc)白酒,偶爾也出產高貴甜美的貴腐酒。紐西蘭的紅酒在近年也有長足進步,有著紐西蘭獨特風格的黑皮諾紅酒。就讓葡萄酒部落客Odin,來帶你認識紐西蘭的紅酒魅力... - Wine&Taste

  • 【葡萄品種】白酒愛好者一定要知道的葡萄 - 麗絲玲(Riesling)
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    【葡萄品種】白酒愛好者一定要知道的葡萄 - 麗絲玲(Riesling)

    輕鬆喝懂葡萄酒品種-麗絲玲(Riesling)

    Wine&Taste 品迷網 - 麗絲玲(Riesling),這個由德國白酒發揚光大的葡萄品種,是麗絲玲是白酒中高貴、優雅的存在。她時而平易近人,在超市中隨手可得,那酸爽的水果香氣,夏天喝幾杯都不嫌膩。它也可以高貴,成為風味甜蜜、華麗的冰酒,甚至是最頂級的德國貴腐酒,一瓶能開價上萬元。就讓Wine&Taste 品迷網帶你看看白酒葡萄 - 麗思玲(Riesling)的魅力

  • 【品酒小知識】溫度對了,紅酒更好喝了
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    【品酒小知識】溫度對了,紅酒更好喝了

    各類紅酒白酒的最佳侍酒溫度

    Wine&Taste 品迷網 - 葡萄酒的溫度,對於風味有著決定性的差異。有些白酒適合用冰桶冰一陣子喝,有些白酒則適合在12度飲用。有些紅酒適合在18度喝,有些則是14度。葡萄品種、產地等都影響著最佳的葡萄酒試飲溫度。Wine&Taste 品迷網本篇介紹各種不同葡萄酒的適飲溫度,享受葡萄酒就照著做吧!

  • 【品酒小知識】你因為澀味而討厭紅酒?
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    【品酒小知識】你因為澀味而討厭紅酒?

    單寧,紅酒的支柱

    Wine&Taste 品迷網,紅酒中的澀味來自哪裡?單寧酸是主要的因素。單寧來自於葡萄皮、葡萄籽和葡萄梗,是很多人喜歡紅酒的原因,也是很多人討厭紅酒的原因。到底單寧對紅酒有什麼樣的影響?就讓Wine&Taste 品迷網來帶你認識單寧與紅酒的關係。

  • 【產區介紹】新手簡易產區介紹 - 波爾多(Bordeaux)
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    【產區介紹】新手簡易產區介紹 - 波爾多(Bordeaux)

    五大酒莊紅酒的故鄉

    Wine&Taste 品迷網 - 身為法國酒鄉,波爾多以城堡(Chateau)為中心,葡萄環繞著城堡的周圍種植。釀酒商對於其最高品質的葡萄酒,就以城堡命名之,如五大酒莊 Ch. Margaux、Ch. Lafite Rothschild、Ch. Mouton Rothschild、Ch. Latour、Ch. Haut-Brion。Bordeaux 目前大約有7,000個 Chateau,其葡萄酒佔法國全部產量的34%。就讓葡萄酒部落客Odin來帶你簡略認識波爾多葡萄酒產區 - Wine&Taste 品迷網

  • 【葡萄品種】能大眾能高貴 - 柔美的梅洛(Merlot)
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    【葡萄品種】能大眾能高貴 - 柔美的梅洛(Merlot)

    你敢點美洛(Merlot)紅酒,我就走人!?

    Wine&Taste 品迷網,梅洛(Merlot)紅酒介紹。梅洛不但是世界上最廣泛種植的紅酒葡萄之一,價位也十分廣泛,從平價的美國、智利梅洛,到波爾多右岸的高水準紅酒一應具全。梅洛也是搭配食物的好選擇,許多食物與梅洛的紅酒都搭配得宜。這個品種到底有什麼魅力?就讓Wine&Taste 品迷網來帶你認識紅酒葡萄品種-梅洛(Merlot)!

  • 【產區介紹】新手產區介紹 - 法國勃根地(Burgundy) (下)
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    【產區介紹】新手產區介紹 - 法國勃根地(Burgundy) (下)

    Burgundy,葡萄酒聖地的紅酒介紹

    Wine&Taste 品迷網 - 葡萄酒聖地,勃根地有著最重要的四大產區 - 夜丘、伯恩丘、夏隆內與馬貢內。從世界最知名的Romanee-Conti(DRC)紅酒,到昂貴的Montrachet白酒,這四個產區有著無數的優質葡萄田,生產了無數的佳釀。就讓Wine&Taste 品迷網,來帶你認識勃根地的紅酒產區與分級制度。

  • 【葡萄品種】紅葡萄之王 - 卡本內蘇維濃(Cabernet Sauvignon)
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    【葡萄品種】紅葡萄之王 - 卡本內蘇維濃(Cabernet Sauvignon)

    酒王之王

    Wine&Taste 品迷網 - 世界上最知名的紅酒品種是哪一種?非卡本內蘇維濃(Cabernet Sauvignon)莫屬。這個品種在法國、澳洲、美國等國皆有蹤影,在波爾多左岸更是混釀的主力品種。到底這個紅酒葡萄品種有何魅力?就讓Wine&Taste 品迷網,來帶你認識葡萄品種 - 卡本內蘇維濃(Cabernet Sauvignon)。

  • 【產區介紹】新手產區介紹 - 法國勃根地(Burgundy) (上)
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    【產區介紹】新手產區介紹 - 法國勃根地(Burgundy) (上)

    Burdungy,葡萄酒迷聖地的紅酒介紹

    Wine&Taste 品迷網 - 「被葡萄酒所吸引的人,總會經過勃根地這聖地」。這個神之雫中的詞句,為勃根地做了最好的詮釋。這裡是世界上最重要的葡萄酒產區之一,是葡萄酒迷不可錯過的地方。就讓Wine&Taste 品迷網,從夏布利(Chablis)白酒開始,帶你認識勃根地這紅酒聖地。

  • 【產區介紹】新手產區介紹 - 澳洲篇
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    【產區介紹】新手產區介紹 - 澳洲篇

    澳洲葡萄酒基本介紹

    Wine&Taste 品迷網 - 澳洲,現在已經是新世界葡萄酒的龍頭之一。宜人的氣候與土質,讓澳洲在這幾十年一掃廉價葡萄酒產國之名,吸引了許多釀造者前來,再加上新世界的設備,大大提升了澳洲的葡萄酒品質。澳洲有哪些知名的葡萄品種?又有哪些產區最吸引人?就讓葡萄酒部洛客Odin帶你認識澳洲葡萄酒! - Wine&Taste 品迷網

  • 【品酒小知識】醒酒,讓紅酒呼吸
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    【品酒小知識】醒酒,讓紅酒呼吸

    紅酒醒酒的奧祕與技巧

    Wine&Taste 品迷網 - 醒酒是什麼?對紅酒又有什麼作用?隨著酒與氧氣的接觸面積/時間增加,加速葡萄酒中香氣綻放,也讓單寧軟化,創造柔順的口感。單寧是一種酚類物質,它存在於許多植物中,在茶葉也十分常見。它無色無香,但若你將泡完的茶葉放到舌頭上,在與唾液中的蛋白質反應後,會馬上感受到單寧的風味——嗯,又酸又澀。醒酒就是為此而存在。由Wine&Taste 品迷網團隊,來帶你了解紅酒與醒酒分不開的緣由。

  • 【品酒小知識】酒杯選購懶人包
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    【品酒小知識】酒杯選購懶人包

    什麼類型的酒杯才是我最需要的?

    Wne&Taste 品迷網,帶你挑選最合適紅酒杯 - 到底該買Riedel或蔡司的水晶玻璃酒杯,還是便宜耐摔的一般玻璃杯?許多品酒新手都有這個問題。本文告訴你選購紅酒杯的許多眉角,讓你把錢花在正確的地方。跟著Wine&Taste 品迷網團隊,認識紅酒杯的魅力吧!

  • 【品酒小知識】快速學會葡萄酒開瓶
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    【品酒小知識】快速學會葡萄酒開瓶

    紅酒該怎麼開瓶?

    Wine&Taste 品迷網,帶你學會葡萄酒開瓶,初入品酒世界 - 常在高級餐廳看見侍酒師優雅準確的打開一瓶葡萄酒,我們是否也做的到呢?其實,只要用正確姿勢,人人都能用侍者之友開酒器優雅地開瓶。就讓Wine&Taste 品迷網團隊,來告訴你如何為葡萄酒開瓶。