【葡萄酒知識】香檳的世界裡，大小尺寸有關係

香檳大概是全世界擁有最多瓶子型式的AOC了，從200ml到30公升都有，大大小小共有15個，分別為：

- Quarter: 200ml
- Half Bottle: 375ml
- Demie/Pinte: 500ml
- Standard: 750ml (1瓶裝)
- Mangum: 1,500ml (2瓶裝)
- Jeroboam: 3,000ml (4瓶裝)
- Rehoboam: 4,500ml (6瓶裝)
- Methuselah: 6,000ml (8瓶裝)
- Salmanasar: 9,000ml (12瓶裝)
- Balthazar: 12,000ml (16瓶裝)
- Nebuchadnezzar: 15,000ml (20瓶裝)
- Solomon: 18,000ml (24瓶裝)
- Souverain: 26,250ml (35瓶裝)
- Primat: 27,000ml (36瓶裝)
- Melchizedec/Midas: 30,000ml (40瓶裝)

腦中忽然閃過：阿這些瓶子到底有什麼差別呢？大瓶裝除了開趴比較嗨森外，有其它製作上的要求或規範嗎？

傳統的香檳釀造過程中，有一個了不起又重要的階段，稱為「瓶中二次發酵」，透過發酵過程中產生的二氧化碳保留在瓶中，才有了氣泡。之後才會透過搖瓶(Riddling)的過程將酵母殘渣除去，不然飲酒時可會吃到滿嘴的雜質。

根據香檳區的產區法規限制，從半瓶裝到4瓶裝的香檳都必須在瓶中發酵，其餘大瓶裝香檳則可透過加壓槽分裝處理。

(圖片來源：亞舍 Oriental House，嘻哈天王們最愛的黑桃王牌香檳Champagne Armand de Brignac)

乍看之下不由得再想：大瓶裝有什麼了不起，為什麼有特權咧！後來想想，唉呀沒一番體力還真不能拿起這些大瓶香檳呢！

舉例來說，36瓶裝的Primat，身高100公分，直徑26公分，體重65公斤！！！這肯定是個比志玲姊姊還要矮肥的傢伙！這樣沉重的香檳，沒練過還真扛不住，光是要拿起來就累翻了，哪有辦法來搖瓶除渣！

而這些難念到不行的香檳瓶子的名稱，大多是取自聖經人物的名稱，而且都還是些挺知名的奢華人物，像是24瓶裝的Soloman，也許就是所羅門王留下來的另一個神祕寶藏囉！