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葡萄酒、法國紅酒、香檳、威士忌、日本清酒保存、新手教學、送禮推薦、購買指南

  • 【認識酒標】簡單酒標閱讀教室:氣泡酒&香檳篇-(1)從酒標讀出釀造方式
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    【認識酒標】簡單酒標閱讀教室:氣泡酒&香檳篇-(1)從酒標讀出釀造方式

    除了一般的紅酒、白酒以外,世界上還有一派不可忽略的大宗酒款:「氣泡酒」。氣泡酒的酒標閱讀訣竅與靜態葡萄酒(Still Wine)全然不同,所幸全世界的氣泡酒產區多半遵循類似的規定,因此一個通、個個通,算是葡萄酒知識中投資報酬率較高的部分。 ... 詳全文

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    如何喝懂葡萄酒?

    只要這樣做,其實葡萄酒一點都不難!

    市面上葡萄酒上千種,如何在茫茫酒海中尋找符合自己口味的好酒?數十個產區、上百葡萄品種,還有各式酒杯與品飲溫度。
    到底有沒有好方法能輕鬆喝懂葡萄酒?如果有這煩惱,你一定要試 ... 詳全文

  • 【新手必看】是否比較好喝?老藤VS 幼株
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    【新手必看】是否比較好喝?老藤VS 幼株

    這幾年,大家會在中秋節前夕搶購老欉文旦樹生的文旦柚子,10年、15年甚至40,50 年樹齡生的全都賣的一空,不過今年遇到颱風的關係,文旦收成並不是很好。老欉文旦樹生的柚子比較小,甜份比較高,皮也比較薄。 ... 詳全文

  • 法國天然的後花園- 南法Languedoc Roussillon 隆格多克 魯西雍
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    法國天然的後花園- 南法Languedoc Roussillon 隆格多克 魯西雍

    說到南法,人們往往會在腦海中會浮現陽光、海水、沙灘、美酒、葡萄等。這是北歐人或北法人人未至而精神嚮往且終年有多達300多天的熱情陽光的人間樂土。這裡的南法並非我們常說的馬賽(Marseille)、尼斯(Nice)、坎城(Cannes)或普羅旺斯(Aix en Provence),而是擁有多達4個獲得聯合國教科文化組織(UNDESCO)名列為世界遺產之歷史文化古蹟的省份 - 隆格多克 魯西雍(Languedoc Roussillon)。... 詳全文

  • 【認識酒標】簡單酒標閱讀教室:法國勃艮地(Bourgogne)篇(2)一級園與特級園
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    【認識酒標】簡單酒標閱讀教室:法國勃艮地(Bourgogne)篇(2)一級園與特級園

    在勃艮地酒標閱讀的上集中,原則上已經足夠應付一般消費者的需要了。但正所謂「精益求精」,勃艮地酒的核心其實在於眾多「以葡萄園為單位」的小產區。在下集中,我們將會更深入的談談勃艮地酒的複雜之處。... 詳全文

  • 學會葡萄酒的語言
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    學會葡萄酒的語言

    "鮮艷深紅的色澤,清澈酒體透射出淺咖啡色的杯緣。細緻的衫木與濃郁的黑莓果香,加上微許的烤杏仁豆,香料與香草香。入口後豐富的滋味從舌頭一直到喉嚨延綿不斷,加上如絲般的單寧遺留在舌邊,使人難以想像人間竟有如此珍釀” 1985 Ducru Beaucaillou in 2004.... 詳全文

  • 【微醺酩人-Steve 】南法手工葡萄酒的魅力之1-歡迎來到朗格多克魯西容
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    【微醺酩人-Steve 】南法手工葡萄酒的魅力之1-歡迎來到朗格多克魯西容

    南法朗格多克魯西容 (Languedoc Roussillon)省在地理位置上,東邊緊鄰地中海,北邊以黑山(Montagne Noire)及西芬拿山脈(Montagne Cévennes)為界,南以比里牛斯山與西班牙為界。 ... 詳全文

  • 2014年,最值得一讀的5篇葡萄酒知識!
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    2014年,最值得一讀的5篇葡萄酒知識!

    2014年又即將過去!WINE&TASTE在這一年共累積了近200篇以上的葡萄酒內容,在這一年的最後,我們也選出最受歡迎的5篇好文,相信能讓你更輕鬆的品味葡萄酒!... 詳全文

  • 【新手必看】簡單酒標閱讀教室:法國勃艮地(Bourgogne)-廣域勃艮地與村莊酒
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    【新手必看】簡單酒標閱讀教室:法國勃艮地(Bourgogne)-廣域勃艮地與村莊酒

    雖說「從簡單到漸難」是較好的學習葡萄酒方式,但是在喜歡ㄍㄟ掰的華人社會中,許多人初次嘗試紅酒的場合很可能是喜宴或是流水席,看著瓶子上印的花花綠綠的法文酒標好不開心(這就是中文的奧妙),也因此一般飲用者對於葡萄酒的印象通常與歐洲國家緊密聯繫。... 詳全文

  • 一軍酒的水準,三分之一的價格:波爾多二軍酒
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    一軍酒的水準,三分之一的價格:波爾多二軍酒

    一級酒的水準三分之一價格,還是餐酒級的水準三倍的價格?! 在台灣喜愛葡萄酒的人士對波爾多一級酒莊(五大)跟二級酒莊應該不陌生,不過一但談到三級、四級甚至五級酒莊時,能夠朗朗上口的人可能就不多了... ... 詳全文

  • 【香檳知多少】香檳也分甜度和年份?
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    【香檳知多少】香檳也分甜度和年份?

    「開!香!檳!」,誘人的金黃色酒液伴隨著繁如星點的氣泡,總是與奢華歡慶的氛圍連結。三五好友成群、好生意拍板定案或是久違的團圓節慶,「啵」的一聲響聲,加乘了歡愉。... 詳全文

  • 【認識酒標】一看就懂!新手也能讀懂波爾多酒標
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    【認識酒標】一看就懂!新手也能讀懂波爾多酒標

    不管是新手或老手,買酒最怕的當然是踩雷,尤其對剛踏入葡萄酒世界的新手來說,更是一大挑戰!但其實讀懂酒標真的沒那麼難,只要掌握幾個關鍵,難搞的波爾多酒標也能輕鬆讀懂!... 詳全文

  • 【場合選酒】錯誤的慾望選擇 - 約會,浪漫與把妹酒
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    【場合選酒】錯誤的慾望選擇 - 約會,浪漫與把妹酒

    「把妹酒」- 這是以Moscato釀造的Asti氣泡酒在台灣的第二個名字,原因就是那甜美的口感與香氣。『那,和女生約會就靠Asti打天下吧!』,男生們,如果這樣想,那你就錯了!下面的故事,改編自在我擔任侍酒師時的真實案例..... 詳全文

  • 【葡萄酒知識】香檳替代品:Crémant de Bourgogne
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    【葡萄酒知識】香檳替代品:Crémant de Bourgogne

    上星期六我參加酒瓶子舉辦的香檳氣泡酒品酒會,喝到4款來自不同國家的氣泡酒(智利的Valdivieso Methode Champenoise Extra Brut, 美國的Domaine Michelle Blanc de Blancs, 西班牙的Jane Ventura Brut Cava Penedes NV 和奧地利的Szigeti Frizzante) 與香檳Bollinger NV。 ... 詳全文

  • 【品酒小知識】侍酒師為你解答!葡萄酒的年份重要嗎?
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    【品酒小知識】侍酒師為你解答!葡萄酒的年份重要嗎?

    「好年份,壞年份」。在華人社會有所謂的生辰八字,根據出生的時間,彷彿一生成就早已決定。葡萄酒雖然是洋人開頭的產物,也有著像生辰八字一樣的存在,但卻精確 - 年份。... 詳全文

  • 四個原因,讓你的葡萄酒不能喝了!
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    四個原因,讓你的葡萄酒不能喝了!

    其實酒跟其他東西一樣,也會因釀造、運送和保存不佳而「壞掉」。只是一瓶酒有沒有壞掉,光看瓶子不一定有用(不過有一些壞掉的白酒光看酒瓶的顏色就知道了)。所以,如果要知道一瓶酒是否壞了,一定要打開,看過、聞過、喝過後才知道。但是到底酒為什麼會壞掉? 壞掉的酒是甚麼味道?... 詳全文

  • 【品酒小知識】品葡萄酒也要瞎子摸象? 如何舉行葡萄酒盲飲(Blind Tasting)
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    【品酒小知識】品葡萄酒也要瞎子摸象? 如何舉行葡萄酒盲飲(Blind Tasting)

    所謂的朦瓶試飲原文為Blind tasting,若是用盲目試飲相信也有另種傳神翻譯滋味,因我們的視覺總是會帶給我們許多相當主觀影響,故而影藏起酒標、專心在味覺嗅覺上的品味... 詳全文

  • 【品酒小知識】因為澀味而討厭紅酒?噢,那大概是單寧
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    【品酒小知識】因為澀味而討厭紅酒?噢,那大概是單寧

    你可能注意過這習慣 - 在酒吧,你會請旁邊的女士一杯威士忌可樂、一杯香檳或一杯Around the world,但很少請她一杯紅酒。因為你知道,女士們有很大的機率不愛紅酒那帶澀的口感。... 詳全文

  • 【葡萄酒知識】不同的滋味 - 德國也有汽泡酒
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    【葡萄酒知識】不同的滋味 - 德國也有汽泡酒

    汽泡酒的出現,就像威士忌的出現一樣誤打誤撞。『酒釀出來怎麼會有汽泡?』我想最早釀出汽泡酒的修道士,應該是滿腹的疑惑,頭上不知道冒出多少個問號,驚慌失措的說『這一定是惡魔開的玩笑!』而今天這個惡魔的玩笑,卻成為慶祝時的良伴。... 詳全文

  • 【品酒小知識】到底需要多少杯子?葡萄酒杯選購指南
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    【品酒小知識】到底需要多少杯子?葡萄酒杯選購指南

    「手工杯在手,酒是否更好喝?」 如果要比品牌,這只怕會引發戰爭,但拿一個日本茶杯比,答案就明顯了。倒杯葡萄酒到日本茶杯,你會發現聞不到什麼香氣,因為茶杯的口是開的,香氣聚集不起來 ; 另外因為杯壁太厚,日本茶杯也無法完整傳達葡萄酒的口感到你的味蕾。相對的,葡萄酒杯口收束,杯壁薄,品飲上確實有不小差異。... 詳全文

  • 【葡萄酒知識】好酒的另一個定義 - Aroma Persistance
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    【葡萄酒知識】好酒的另一個定義 - Aroma Persistance

    一個酒友曾經告訴我,他以前喝過Petrus,那瓶酒的濃郁香氣和味道,在口中半個小時沒有離開。當時我覺得那樣說有點誇大,不過後來喝到很多好酒,自己也喝到Petrus 後,才慢慢了解他所說的意思是什麼。... 詳全文

  • 【品酒小知識】我的葡萄酒在睡覺?葡萄酒變化的秘密
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    【品酒小知識】我的葡萄酒在睡覺?葡萄酒變化的秘密

    不知道各位是否曾經遇過這個狀況?去年很好喝的酒,今年喝起來卻怪怪的,甚至跟之前的品嚐經驗相去甚遠!後來才知道這個狀況,酒友們都稱為「睡覺」。... 詳全文

  • Modern Dandy的酒窖
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    Modern Dandy的酒窖

    WINE&TASTE 品迷網 - 兩年前,GQ雜誌裡面提到Modern Dandy,也就是所謂的新世紀男性復古風潮,主要是回歸到講求作工精緻和華麗細節的傳統,在不受到商業主義影響下過高品質的生活。,除了衣著和居家講究外,更該是一位品酒行家。那麼,現代優質男人的酒櫃中,該有哪些葡萄酒呢?就讓葡萄酒講談社主筆莊才勳,來帶你看看:... 詳全文

  • 【品酒小知識】流言終結!五個葡萄酒新手迷思
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    【品酒小知識】流言終結!五個葡萄酒新手迷思

    WINE & TASTE 品迷網 - 為什麼紅酒非得配紅肉,白酒非得配白肉?紅酒在室溫下喝最好喝嗎?RP評分100分的酒一定好喝嗎?品酒有許多規矩看似要嚴格遵守,實際上有些只是迷思。有很多葡萄酒迷固守這些迷思,反而讓自己錯過許多美妙的葡萄酒與餐酒搭配組合。就讓Wine&Taste 品迷網來帶你看看葡萄酒新手常遇到個五個迷思:... 詳全文

  • 【品酒小知識】優雅四訣竅 - 葡萄酒這樣倒最標準!
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    【品酒小知識】優雅四訣竅 - 葡萄酒這樣倒最標準!

    Wine&TASTE 品迷網-紅葡萄酒該倒多少?理論上你想倒多少、該怎麼倒,你喜歡都可以。但有時候跟著一些小訣竅,在正式場合或約會時,確實能讓你看起來更專業。就讓Wine&Taste 品迷網告訴你簡單優雅的葡萄酒倒酒小訣竅!... 詳全文

  • 【葡萄酒知識】如果妳的男人沒為你點香檳,可能是...他認錯了?
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    【葡萄酒知識】如果妳的男人沒為你點香檳,可能是...他認錯了?

    Wine&Taste 品迷網 - 浪漫節日,桌上怎能少一瓶香檳。這氣泡酒中最高貴的王者是歡愉不可或缺的法寶。不過,你確定你點的真的是香檳,還是一瓶普通的氣泡酒?差別是什麼?為什麼有些香檳酒標上有年份,有些卻沒有?香檳又該如何開瓶,搭配什麼食物?不管你決定要點香檳王還是酩悅香檳,都不能錯過Wine&Taste品迷網的香檳快速介紹:... 詳全文