• 【品酒小知識】侍酒師為你解答!葡萄酒的年份重要嗎?
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    【品酒小知識】侍酒師為你解答!葡萄酒的年份重要嗎?

    逐漸模糊的葡萄酒年份界線

    「好年份,壞年份」。在華人社會有所謂的生辰八字,根據出生的時間,彷彿一生成就早已決定。葡萄酒雖然是洋人開頭的產物,也有著像生辰八字一樣的存在,但卻精確 - 年份。

  • 【產區介紹】神聖之地的獨特滋味 - 法蘭肯(Franken)
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    【產區介紹】神聖之地的獨特滋味 - 法蘭肯(Franken)

    „Franken ist ein gesegnetes Land!“ 『法蘭肯乃為神聖之地』 im Götz v. Berlichingen, Wolfgang Johannis von Goethe, 1547. 白酒之王麗思玲的名號響徹雲霄,萊茵河流域附近的產區也種滿了麗思玲,今天讓我們暫時離開萊茵河,前往位於萊茵支流美茵河上的產區 - 法蘭肯(Franken)

  • 【品酒小知識】四個原因,讓你的葡萄酒不能喝了!
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    【品酒小知識】四個原因,讓你的葡萄酒不能喝了!

    如何知道葡萄酒真的壞了?

    其實酒跟其他東西一樣,也會因釀造、運送和保存不佳而「壞掉」。只是一瓶酒有沒有壞掉,光看瓶子不一定有用(不過有一些壞掉的白酒光看酒瓶的顏色就知道了)。所以,如果要知道一瓶酒是否壞了,一定要打開,看過、聞過、喝過後才知道。但是到底酒為什麼會壞掉? 壞掉的酒是甚麼味道?

  • 【品酒小知識】品葡萄酒也要瞎子摸象? 如何舉行葡萄酒盲飲(Blind Tasting)
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    【品酒小知識】品葡萄酒也要瞎子摸象? 如何舉行葡萄酒盲飲(Blind Tasting)

    葡萄酒盲飲怎麼做?

    所謂的朦瓶試飲原文為Blind tasting,若是用盲目試飲相信也有另種傳神翻譯滋味,因我們的視覺總是會帶給我們許多相當主觀影響,故而影藏起酒標、專心在味覺嗅覺上的品味

  • 【葡萄品種】多變是個性!認識夏多內(Chardonnay)
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    【葡萄品種】多變是個性!認識夏多內(Chardonnay)

    認識葡萄 - 夏多內(Chardonnay)

    『清爽的蘋果滋味,檸檬的酸甜香,和新鮮的洋梨果味。層層的奶油香、濃厚的烤蘋果味,堆疊出荳蔻和燕麥香。濃郁的香草與柑橘的芳香,隱約中還能感受到煎培根和燻木的尾韻。』

  • 【產區介紹】義大利的綠色心臟 - 翁布里亞(Umbria)
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    【產區介紹】義大利的綠色心臟 - 翁布里亞(Umbria)

    認識義大利葡萄酒 - 翁布里亞(Umbria)大區

    乍聽之下似乎是個相當陌生的大區,但如果你學習過義大利語,你可能已經聽說過在這個大區首府佩魯賈的外國人大學 (University for Foreigners Perugia);如果你喜歡旅遊,你或許已將世界遺產之一的古城阿西西 (Assisi) 列入必訪名單之中; 如果你熱愛爵士樂,那你自然不能錯過一年兩次在翁布里亞舉辦的盛大爵士音樂節 (Umbria Jazz Festival);如果你迷戀巧克力,那每年秋季的巧克力慶典 (Eurochocolate) 肯定不會讓你失望。如此多采多姿的翁布里亞,產出的葡

  • 【葡萄品種】多面向的白酒風味 灰皮諾
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    【葡萄品種】多面向的白酒風味 灰皮諾

    灰皮諾白酒,到底有幾個面向?

    『我真的很喜歡灰皮諾...那種帶著礦物味的口感。』品酒會上一個男子,晃著酒杯說。 『你說的應該不是灰皮諾吧?灰皮諾明明是果香很重的白酒啊!』另一名男子忽然站起,有點兒生氣。

  • 【品酒小知識】因為澀味而討厭紅酒?噢,那大概是單寧
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    【品酒小知識】因為澀味而討厭紅酒?噢,那大概是單寧

    單寧,紅酒的靈魂

    你可能注意過這習慣 - 在酒吧,你會請旁邊的女士一杯威士忌可樂、一杯香檳或一杯Around the world,但很少請她一杯紅酒。因為你知道,女士們有很大的機率不愛紅酒那帶澀的口感。

  • 【葡萄酒知識】不同的滋味 - 德國也有汽泡酒
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    【葡萄酒知識】不同的滋味 - 德國也有汽泡酒

    德國也有汽泡酒!

    汽泡酒的出現,就像威士忌的出現一樣誤打誤撞。『酒釀出來怎麼會有汽泡?』我想最早釀出汽泡酒的修道士,應該是滿腹的疑惑,頭上不知道冒出多少個問號,驚慌失措的說『這一定是惡魔開的玩笑!』而今天這個惡魔的玩笑,卻成為慶祝時的良伴。

  • 【品酒小知識】到底需要多少杯子?葡萄酒杯選購指南
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    【品酒小知識】到底需要多少杯子?葡萄酒杯選購指南

    葡萄酒杯就這樣買!

    「手工杯在手,酒是否更好喝?」 如果要比品牌,這只怕會引發戰爭,但拿一個日本茶杯比,答案就明顯了。倒杯葡萄酒到日本茶杯,你會發現聞不到什麼香氣,因為茶杯的口是開的,香氣聚集不起來 ; 另外因為杯壁太厚,日本茶杯也無法完整傳達葡萄酒的口感到你的味蕾。相對的,葡萄酒杯口收束,杯壁薄,品飲上確實有不小差異。

  • 【葡萄酒知識】好酒的另一個定義 - Aroma Persistance
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    【葡萄酒知識】好酒的另一個定義 - Aroma Persistance

    另一個葡萄酒的標準-香氣與尾韻

    一個酒友曾經告訴我,他以前喝過Petrus,那瓶酒的濃郁香氣和味道,在口中半個小時沒有離開。當時我覺得那樣說有點誇大,不過後來喝到很多好酒,自己也喝到Petrus 後,才慢慢了解他所說的意思是什麼。

  • 【品酒小知識】我的葡萄酒在睡覺?葡萄酒變化的秘密
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    【品酒小知識】我的葡萄酒在睡覺?葡萄酒變化的秘密

    不知道各位是否曾經遇過這個狀況?去年很好喝的酒,今年喝起來卻怪怪的,甚至跟之前的品嚐經驗相去甚遠!後來才知道這個狀況,酒友們都稱為「睡覺」。

  • 【產區介紹】獨樹一格的夏多內-法國夏布利(Chablis)
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    【產區介紹】獨樹一格的夏多內-法國夏布利(Chablis)

    法國白酒產區介紹-法國夏布利(Chablis)

    WINE&TASTE品迷網 - 在選購勃根地白酒時,都會出現一個奇妙的選項-夏布利(Chablis)。大多數時候是價格讓人心動,但又覺得夏布利彷彿自成一個世界,跟勃根地的印象始終連不太起來。今天就來介紹「夏布利」到底是怎樣的一個產區,以及對夏布利的白酒風格做個實用簡單的介紹!

  • 【葡萄品種】King of the grape!卡本內蘇維濃(Cabernet Sauvignon)
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    【葡萄品種】King of the grape!卡本內蘇維濃(Cabernet Sauvignon)

    Cabernet Sauvignon(卡本內蘇維翁)紅葡萄介紹

    只要有產酒的地方,幾乎都有Cabernet Sauvignon(卡本內蘇維翁)的蹤影。從北半球的加州到南半球的智利,從法國的波爾多到澳洲的瑪格麗特河區,從世界上最貴的酒到超級市場上的便宜餐酒,從橡木桶陳年過的酒到沒有進橡木桶的酒,到與別種葡萄混合或單一葡萄品種等等,都只是Cabernet Sauvignon的幾種面貌而已...

  • 【葡萄品種】麗絲玲(Riesling)-酸得漂亮!
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    【葡萄品種】麗絲玲(Riesling)-酸得漂亮!

    白酒迷必知!麗絲玲的魅力

    很少人會喜歡講話酸溜溜的傢伙,但你卻不能否認,有些人身上彷彿有迷人特質,讓「酸」成為一種獨特魅力。在葡萄酒世界中,也有這樣的存在。它可以從不甜的白酒一路攀爬到甜如蜜的冰酒(Icewine/Eieswein)與貴腐酒,從年輕即飲的小夥子到陳年更美的熟年男子,成為白酒中少數能陳放數年的存在。

  • 【葡萄品種】麝香的魅力 - 甜美的蜜思嘉(Moscato/Muscat)
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    【葡萄品種】麝香的魅力 - 甜美的蜜思嘉(Moscato/Muscat)

    輕鬆認識葡萄酒品種- 白蜜思嘉

    非得要價格上萬元、層次峰迴路轉的葡萄酒才算得上好酒嗎?每每遇到這問題,白蜜思嘉(Moscato Bianco)總是能給你另一個答案。她的討喜香氣,總令人想到過世的女影星-布蘭妮.墨菲。與幾位超一線大咖比,這位女星鮮少留名歷史的作品,但你不得不承認,一看到她那甜美的氣質,每一個人都會不禁露出微笑...

  • Modern Dandy的酒窖
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    Modern Dandy的酒窖

    現代優質男,該有哪些葡萄酒?

    WINE&TASTE 品迷網 - 兩年前,GQ雜誌裡面提到Modern Dandy,也就是所謂的新世紀男性復古風潮,主要是回歸到講求作工精緻和華麗細節的傳統,在不受到商業主義影響下過高品質的生活。,除了衣著和居家講究外,更該是一位品酒行家。那麼,現代優質男人的酒櫃中,該有哪些葡萄酒呢?就讓葡萄酒講談社主筆莊才勳,來帶你看看:

  • 【品酒小知識】流言終結!五個葡萄酒新手迷思
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    【品酒小知識】流言終結!五個葡萄酒新手迷思

    Wine&Taste 品迷網 - 為什麼紅酒非得配紅肉,白酒非得配白肉?紅酒在室溫下喝最好喝嗎?RP評分100分的酒一定好喝嗎?品酒有許多規矩看似要嚴格遵守,實際上有些只是迷思。有很多葡萄酒迷固守這些迷思,反而讓自己錯過許多美妙的葡萄酒與餐酒搭配組合。就讓Wine&Taste 品迷網來帶你看看葡萄酒新手常遇到個五個迷思:

  • 【品酒小知識】優雅四訣竅 - 葡萄酒這樣倒
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    【品酒小知識】優雅四訣竅 - 葡萄酒這樣倒

    紅酒一次該倒多少?

    Wine&TASTE 品迷網-紅葡萄酒該倒多少?理論上你想倒多少、該怎麼倒,你喜歡都可以。但有時候跟著一些小訣竅,在正式場合或約會時,確實能讓你看起來更專業。就讓Wine&Taste 品迷網告訴你簡單優雅的葡萄酒倒酒小訣竅!

  • 【葡萄酒知識】如果妳的男人沒為你點香檳,可能是...他認錯了?
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    【葡萄酒知識】如果妳的男人沒為你點香檳,可能是...他認錯了?

    香檳介紹與種類

    Wine&Taste 品迷網 - 浪漫節日,桌上怎能少一瓶香檳。這氣泡酒中最高貴的王者是歡愉不可或缺的法寶。不過,你確定你點的真的是香檳,還是一瓶普通的氣泡酒?差別是什麼?為什麼有些香檳酒標上有年份,有些卻沒有?香檳又該如何開瓶,搭配什麼食物?不管你決定要點香檳王還是酩悅香檳,都不能錯過Wine&Taste品迷網的香檳快速介紹:

  • 【品酒小知識】不喝的紅酒別浪費 - 實用三招起死回生術
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    【品酒小知識】不喝的紅酒別浪費 - 實用三招起死回生術

    調酒、酒醋、料理酒

    Wine&Taste 品迷網 - 一瓶葡萄酒不便宜。扣除掉那啥”玫瑰紅”,葡萄酒便宜值數百,貴者上千上萬元,說什麼也不能放過絲毫一滴。然則,葡萄酒一旦開瓶過一段時間,風味終究會因過了巔峰期而逐漸下降,硬是吸允那食之無味的酒液不但對身體不好,更顯得悲哀。其實這些不喝的酒,還有更好的用途,有的能做成葡萄酒醋,有的能當作料理用酒,也有能做成Sangria調酒的,就讓Wine&Taste 品迷網來帶你看看:

  • 給葡萄酒初學者的第二封信
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    給葡萄酒初學者的第二封信

    品酒入門指南!必備知識與消費必知概念

    Wine&Taste 品迷網 - 買葡萄酒時具備什麼樣的葡萄酒知識才可以?什麼樣的葡萄酒適合陳年?什麼酒是壞了,要店家負責?分數高的一定是好酒嗎?這可不一定,具備一定的產區、品種知識,不但能當個聰明消費者,更能享受真正的品酒樂趣。就讓葡萄酒講談社的莊才勳老師來告訴你品酒入門者必備的知識:

  • 【品酒小知識】到底幾分才是好酒: 探討葡萄酒評分制度
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    【品酒小知識】到底幾分才是好酒: 探討葡萄酒評分制度

    葡萄酒評分制度介紹

    Wine&Taste 品迷網 - 說到葡萄酒的評分,RP和WS這兩個評分大家比較熟悉。個人認為如果這兩個雜誌對同一款酒評價不錯的話,那瓶酒的品質就會有一定的水準。當然如果有別的雜誌,如英國的Decanter雜誌或法國、德國的葡萄酒雜誌評分背書,那麼準確性就更高了。雖然有很多人以Parker的分數買葡萄酒,但了解他的評分制度的人可能很少...

  • 【品酒小知識】老年份未必好 - 葡萄酒的年份重要嗎?
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    【品酒小知識】老年份未必好 - 葡萄酒的年份重要嗎?

    紅酒的年份差異

    Wine&Taste 品迷網 - 葡萄酒的年份有什麼差異?葡萄酒是越老的越好嗎?每個葡萄酒新手都問過這個問題。年分指的是葡萄收成的那一年,若是一瓶酒中使用了不同年份的葡萄,就稱為「無年份(N.V,)」。年份不但代表了當年的氣候,也代表了品質。就讓Wine&Taste 品迷網來帶你認識葡萄酒的年份是什麼:

  • 給葡萄酒初學者的一封信
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    給葡萄酒初學者的一封信

    了解葡萄酒,就從品嚐開始

    Wine&Taste 品迷網 - 了解葡萄酒其實不難!有許多人想認識葡萄酒的魅力,但不知該如何入門。網路上資料很多,有的寫的太深看不懂,該如何入門是個大問題。想瞭解葡萄酒,請從品嚐酒開始,喝越多對酒的體會就越多。我建議一開始從各種不同的平價葡萄酒開始喝起,而且選擇年份越新越好...