• 【場合選酒】單喝搭餐都適合!4種過年聚會的實用葡萄酒
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    【場合選酒】單喝搭餐都適合!4種過年聚會的實用葡萄酒

    如果你在找一支過年用的葡萄酒...

    「明天年夜飯,想找瓶順口好喝的葡萄酒給大家喝...」退休的老爸邊整理著清出的垃圾,邊和你問道。不過這可難倒人了,葡萄酒的口味這麼多,桌上還有一整桌的年菜,該選什麼葡萄酒才會「順口好喝」?

  • 【認識酒標】簡單酒標閱讀教室:氣泡酒&香檳篇(2)-從酒標讀出大致的風格
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    【認識酒標】簡單酒標閱讀教室:氣泡酒&香檳篇(2)-從酒標讀出大致的風格

    在上次的文章中,說明了如何從酒標看出一瓶氣泡酒的釀造方法是「傳統式(瓶中二次發酵)」還是「一般式(槽中二次發酵)」,也了解「香檳」和「氣泡酒」的差異與分辨方法。在這次的文章當中,我們將會從酒標辨識的角度,說明如何判斷「氣泡酒的品種與口味」。

  • 【產區介紹】該多喝幾口了!認識澳洲葡萄酒
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    【產區介紹】該多喝幾口了!認識澳洲葡萄酒

    來品嚐澳洲葡萄酒吧!

    “這世界是該多看澳洲葡萄酒一眼了!(It’s time the world took a nother look at Australian wine)”Tom Carson of Mornington Peninsula’s Yabby Lake

  • 【品酒小知識】如何練成神之雫的嗅覺?(下)-訓練感覺的記憶
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    【品酒小知識】如何練成神之雫的嗅覺?(下)-訓練感覺的記憶

    該怎麼提升品酒的嗅覺?

    上一篇我們說到,要練就神之雫的嗅覺是不可能的任務,除非基因突變吧!不過我們這麼熱愛葡萄酒,還是希望能提昇嗅覺,要怎麼訓練呢?

  • 【品酒小知識】如何練成神之雫的嗅覺(上)- 侍酒師的鼻子到底有多厲害?
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    【品酒小知識】如何練成神之雫的嗅覺(上)- 侍酒師的鼻子到底有多厲害?

    如何讓自己的鼻子嗅出更多葡萄酒的秘密?

    一次品酒課,被一位學生S這麼問:要怎麼練成神之雫的嗅覺呢?漫畫的魔力真是無遠弗屆呀!萊特好奇的問:“你真的相信有人有這樣的嗅覺嗎?”

  • 【產區介紹】德國白酒 – 兼具浪漫與理性
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    【產區介紹】德國白酒 – 兼具浪漫與理性

    一次理解德國葡萄酒之美!

    坐船延著萊茵河,千年歷史的城堡與小鎮一一出現在眼前,陡峭的山坡地上,有著梯田般的翠綠葡萄園,古色古香浪漫的氛圍彌漫在空中,非常詩情畫意。

  • 【認識酒標】簡單酒標閱讀教室:氣泡酒&香檳篇-(1)從酒標讀出釀造方式
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    【認識酒標】簡單酒標閱讀教室:氣泡酒&香檳篇-(1)從酒標讀出釀造方式

    如何從酒標認識氣泡酒與香檳?

    除了一般的紅酒、白酒以外,世界上還有一派不可忽略的大宗酒款:「氣泡酒」。氣泡酒的酒標閱讀訣竅與靜態葡萄酒(Still Wine)全然不同,所幸全世界的氣泡酒產區多半遵循類似的規定,因此一個通、個個通,算是葡萄酒知識中投資報酬率較高的部分。

  • 【新手必看】是否比較好喝?老藤VS 幼株
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    【新手必看】是否比較好喝?老藤VS 幼株

    老藤葡萄酒 V.S. 新藤葡萄酒

    這幾年,大家會在中秋節前夕搶購老欉文旦樹生的文旦柚子,10年、15年甚至40,50 年樹齡生的全都賣的一空,不過今年遇到颱風的關係,文旦收成並不是很好。老欉文旦樹生的柚子比較小,甜份比較高,皮也比較薄。

  • 法國天然的後花園- 南法Languedoc Roussillon 隆格多克 魯西雍
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    法國天然的後花園- 南法Languedoc Roussillon 隆格多克 魯西雍

    認識南法葡萄酒-Languedoc Roussillon 隆格多克 魯西雍

    說到南法,人們往往會在腦海中會浮現陽光、海水、沙灘、美酒、葡萄等。這是北歐人或北法人人未至而精神嚮往且終年有多達300多天的熱情陽光的人間樂土。這裡的南法並非我們常說的馬賽(Marseille)、尼斯(Nice)、坎城(Cannes)或普羅旺斯(Aix en Provence),而是擁有多達4個獲得聯合國教科文化組織(UNDESCO)名列為世界遺產之歷史文化古蹟的省份 - 隆格多克 魯西雍(Languedoc Roussillon)。

  • 【產區介紹】輕鬆認識義大利奇揚地:CHIANTI CLASSICO DOCG VS. CHIANTI DOCG
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    【產區介紹】輕鬆認識義大利奇揚地:CHIANTI CLASSICO DOCG VS. CHIANTI DOCG

    你喝的奇揚地紅酒,是哪一個Chianti呢?

    Chianti產區,應是托斯卡納在國際上知名度最高的產區之一,但也卻是最讓人搞不清楚的產區之一,有兩個 DOCG,分別是有黑公雞標誌的 Chianti Classico DOCG 及官方中文譯為『康帝』的 Chianti DOCG。接著,就讓我試著說清楚、講明白這兩者之間的大同小異吧!

  • 【葡萄品種】皮諾塔吉(Pinotage): 南非的國寶酒?
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    【葡萄品種】皮諾塔吉(Pinotage): 南非的國寶酒?

    南非最獨特的葡萄品種 - Pinotage

    美國的Zinfandel 酒獨一無二,智利用Carmenere 做的酒和阿根廷用Malbec 做的酒品質越來越好,澳洲的Shiraz十分有名,紐西蘭和Sauvignon Blanc幾乎已經變成等號,那南非呢?

  • 【認識酒標】簡單酒標閱讀教室:法國勃艮地(Bourgogne)篇(2)一級園與特級園
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    【認識酒標】簡單酒標閱讀教室:法國勃艮地(Bourgogne)篇(2)一級園與特級園

    認識勃艮地酒標-一級園(Premier Cru)與特級園(Grand Cru)

    在勃艮地酒標閱讀的上集中,原則上已經足夠應付一般消費者的需要了。但正所謂「精益求精」,勃艮地酒的核心其實在於眾多「以葡萄園為單位」的小產區。在下集中,我們將會更深入的談談勃艮地酒的複雜之處。

  • 學會葡萄酒的語言
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    學會葡萄酒的語言

    學習葡萄酒的語言,才能與葡萄酒產生共鳴

    "鮮艷深紅的色澤,清澈酒體透射出淺咖啡色的杯緣。細緻的衫木與濃郁的黑莓果香,加上微許的烤杏仁豆,香料與香草香。入口後豐富的滋味從舌頭一直到喉嚨延綿不斷,加上如絲般的單寧遺留在舌邊,使人難以想像人間竟有如此珍釀” 1985 Ducru Beaucaillou in 2004.

  • 【微醺酩人-Steve 】南法手工葡萄酒的魅力之1-歡迎來到朗格多克魯西容
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    【微醺酩人-Steve 】南法手工葡萄酒的魅力之1-歡迎來到朗格多克魯西容

    南法葡萄酒產區介紹:朗格多克魯西容 (Languedoc Roussillon)

    南法朗格多克魯西容 (Languedoc Roussillon)省在地理位置上,東邊緊鄰地中海,北邊以黑山(Montagne Noire)及西芬拿山脈(Montagne Cévennes)為界,南以比里牛斯山與西班牙為界。

  • 2014年,最值得一讀的5篇葡萄酒知識!
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    2014年,最值得一讀的5篇葡萄酒知識!

    WINE&TASTE 年度top 5 好文

    2014年又即將過去!WINE&TASTE在這一年共累積了近200篇以上的葡萄酒內容,在這一年的最後,我們也選出最受歡迎的5篇好文,相信能讓你更輕鬆的品味葡萄酒!

  • 【新手必看】簡單酒標閱讀教室:法國勃艮地(Bourgogne)-廣域勃艮地與村莊酒
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    【新手必看】簡單酒標閱讀教室:法國勃艮地(Bourgogne)-廣域勃艮地與村莊酒

    勃艮地(Bourgogne)-廣域勃艮地與村莊酒的酒標辨識

    雖說「從簡單到漸難」是較好的學習葡萄酒方式,但是在喜歡ㄍㄟ掰的華人社會中,許多人初次嘗試紅酒的場合很可能是喜宴或是流水席,看著瓶子上印的花花綠綠的法文酒標好不開心(這就是中文的奧妙),也因此一般飲用者對於葡萄酒的印象通常與歐洲國家緊密聯繫。

  • 【產區介紹】義大利葡萄酒產區-托斯卡納(Toscana)
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    【產區介紹】義大利葡萄酒產區-托斯卡納(Toscana)

    義大利最知名的葡萄酒產區之一-托斯卡納(Toscana)介紹

    相信不少朋友認識義大利葡萄酒之初,一定有那麼幾款酒是來自托斯卡納 Toscana 大區。從統計數字來看,Toscana 絕對不是葡萄酒產量最多大區,但從知名度來看,絕對是許多朋友心中排名前三的大區。

  • 【產區介紹】馬貢(Mâconnais)產區 - 酒香不怕巷子深
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    【產區介紹】馬貢(Mâconnais)產區 - 酒香不怕巷子深

    逐漸崛起的布根地白酒產區

    在法國當我們到朋友家作客的時候,習慣上都會帶一二瓶酒以示我們對主人的招待的感謝, 我常帶具有親和近人的馬貢白酒 ,香氣飽滿, 酒體柔順, 它並不複雜不難了解,有很單純的口感, 容易觸人的香氣。

  • 【葡萄酒知識】一軍酒的水準,三分之一的價格?波爾多的二軍酒
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    【葡萄酒知識】一軍酒的水準,三分之一的價格?波爾多的二軍酒

    一級酒的水準三分之一價格,還是餐酒級的水準三倍的價格?! 在台灣喜愛葡萄酒的人士對波爾多一級酒莊(五大)跟二級酒莊應該不陌生,不過一但談到三級、四級甚至五級酒莊時,能夠朗朗上口的人可能就不多了...

  • 【香檳知多少】香檳也分甜度和年份?
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    【香檳知多少】香檳也分甜度和年份?

    原來,香檳也分年份、種類和甜度

    「開!香!檳!」,誘人的金黃色酒液伴隨著繁如星點的氣泡,總是與奢華歡慶的氛圍連結。三五好友成群、好生意拍板定案或是久違的團圓節慶,「啵」的一聲響聲,加乘了歡愉。

  • 【新手必看】簡單酒標閱讀教室:波爾多
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    【新手必看】簡單酒標閱讀教室:波爾多

    如何判讀波爾多酒標

    葡萄酒採購的大哉問:How to decide which bottle should I buy?由於絕大部分的葡萄酒都是外國進口,因此酒標上多半滿載外文。對於一般消費者來說,酒標的圖案就變得很重要…(反正看不懂字,看圖說故事多少也有一點幫助)。

  • 【產區介紹】德國的紅酒之地 - 阿爾(Ahr)
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    【產區介紹】德國的紅酒之地 - 阿爾(Ahr)

    主產紅酒的的德國產區

    說到德國酒,大部份都會想到白酒之王麗絲玲(Riesling),以及眾多甜白酒種,像是精選,逐串精選,貴腐,或是冰酒。德國幾乎和白酒劃上了等號,然而一直被大家忽略的,除了白酒之外,德國也產出紅酒,而阿爾(Ahr)便是以紅酒為主的產區。

  • 【場合選酒】錯誤的慾望選擇 - 約會,浪漫與把妹酒
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    【場合選酒】錯誤的慾望選擇 - 約會,浪漫與把妹酒

    浪漫大餐,別只喝Moscato d’Asti!

    「把妹酒」- 這是以Moscato釀造的Asti氣泡酒在台灣的第二個名字,原因就是那甜美的口感與香氣。『那,和女生約會就靠Asti打天下吧!』,男生們,如果這樣想,那你就錯了!下面的故事,改編自在我擔任侍酒師時的真實案例..

  • 【葡萄酒知識】香檳替代品:Crémant de Bourgogne
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    【葡萄酒知識】香檳替代品:Crémant de Bourgogne

    香檳釀法的氣泡酒

    上星期六我參加酒瓶子舉辦的香檳氣泡酒品酒會,喝到4款來自不同國家的氣泡酒(智利的Valdivieso Methode Champenoise Extra Brut, 美國的Domaine Michelle Blanc de Blancs, 西班牙的Jane Ventura Brut Cava Penedes NV 和奧地利的Szigeti Frizzante) 與香檳Bollinger NV。

  • 【品酒小知識】侍酒師為你解答!葡萄酒的年份重要嗎?
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    【品酒小知識】侍酒師為你解答!葡萄酒的年份重要嗎?

    逐漸模糊的葡萄酒年份界線

    「好年份,壞年份」。在華人社會有所謂的生辰八字,根據出生的時間,彷彿一生成就早已決定。葡萄酒雖然是洋人開頭的產物,也有著像生辰八字一樣的存在,但卻精確 - 年份。