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葡萄酒、法國紅酒、香檳、威士忌、日本清酒保存、新手教學、送禮推薦、購買指南

  • 【葡萄酒知識】香檳替代品:Crémant de Bourgogne
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    【葡萄酒知識】香檳替代品:Crémant de Bourgogne

    上星期六我參加酒瓶子舉辦的香檳氣泡酒品酒會,喝到4款來自不同國家的氣泡酒(智利的Valdivieso Methode Champenoise Extra Brut, 美國的Domaine Michelle Blanc de Blancs, 西班牙的Jane Ventura Brut Cava Penedes NV 和奧地利的Szigeti Frizzante) 與香檳Bollinger NV。 ... 詳全文

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    如何喝懂葡萄酒?

    只要這樣做,其實葡萄酒一點都不難!

    市面上葡萄酒上千種,如何在茫茫酒海中尋找符合自己口味的好酒?數十個產區、上百葡萄品種,還有各式酒杯與品飲溫度。
    到底有沒有好方法能輕鬆喝懂葡萄酒?如果有這煩惱,你一定要試 ... 詳全文

  • 【品酒小知識】侍酒師為你解答!葡萄酒的年份重要嗎?
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    【品酒小知識】侍酒師為你解答!葡萄酒的年份重要嗎?

    「好年份,壞年份」。在華人社會有所謂的生辰八字,根據出生的時間,彷彿一生成就早已決定。葡萄酒雖然是洋人開頭的產物,也有著像生辰八字一樣的存在,但卻精確 - 年份。... 詳全文

  • 【品酒小知識】四個原因,讓你的葡萄酒不能喝了!
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    【品酒小知識】四個原因,讓你的葡萄酒不能喝了!

    其實酒跟其他東西一樣,也會因釀造、運送和保存不佳而「壞掉」。只是一瓶酒有沒有壞掉,光看瓶子不一定有用(不過有一些壞掉的白酒光看酒瓶的顏色就知道了)。所以,如果要知道一瓶酒是否壞了,一定要打開,看過、聞過、喝過後才知道。但是到底酒為什麼會壞掉? 壞掉的酒是甚麼味道?... 詳全文

  • 【品酒小知識】品葡萄酒也要瞎子摸象? 如何舉行葡萄酒盲飲(Blind Tasting)
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    【品酒小知識】品葡萄酒也要瞎子摸象? 如何舉行葡萄酒盲飲(Blind Tasting)

    所謂的朦瓶試飲原文為Blind tasting,若是用盲目試飲相信也有另種傳神翻譯滋味,因我們的視覺總是會帶給我們許多相當主觀影響,故而影藏起酒標、專心在味覺嗅覺上的品味... 詳全文

  • 【品酒小知識】因為澀味而討厭紅酒?噢,那大概是單寧
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    【品酒小知識】因為澀味而討厭紅酒?噢,那大概是單寧

    你可能注意過這習慣 - 在酒吧,你會請旁邊的女士一杯威士忌可樂、一杯香檳或一杯Around the world,但很少請她一杯紅酒。因為你知道,女士們有很大的機率不愛紅酒那帶澀的口感。... 詳全文

  • 【葡萄酒知識】不同的滋味 - 德國也有汽泡酒
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    【葡萄酒知識】不同的滋味 - 德國也有汽泡酒

    汽泡酒的出現,就像威士忌的出現一樣誤打誤撞。『酒釀出來怎麼會有汽泡?』我想最早釀出汽泡酒的修道士,應該是滿腹的疑惑,頭上不知道冒出多少個問號,驚慌失措的說『這一定是惡魔開的玩笑!』而今天這個惡魔的玩笑,卻成為慶祝時的良伴。... 詳全文

  • 【品酒小知識】到底需要多少杯子?葡萄酒杯選購指南
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    【品酒小知識】到底需要多少杯子?葡萄酒杯選購指南

    「手工杯在手,酒是否更好喝?」 如果要比品牌,這只怕會引發戰爭,但拿一個日本茶杯比,答案就明顯了。倒杯葡萄酒到日本茶杯,你會發現聞不到什麼香氣,因為茶杯的口是開的,香氣聚集不起來 ; 另外因為杯壁太厚,日本茶杯也無法完整傳達葡萄酒的口感到你的味蕾。相對的,葡萄酒杯口收束,杯壁薄,品飲上確實有不小差異。... 詳全文

  • 【葡萄酒知識】好酒的另一個定義 - Aroma Persistance
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    【葡萄酒知識】好酒的另一個定義 - Aroma Persistance

    一個酒友曾經告訴我,他以前喝過Petrus,那瓶酒的濃郁香氣和味道,在口中半個小時沒有離開。當時我覺得那樣說有點誇大,不過後來喝到很多好酒,自己也喝到Petrus 後,才慢慢了解他所說的意思是什麼。... 詳全文

  • 【品酒小知識】我的葡萄酒在睡覺?葡萄酒變化的秘密
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    【品酒小知識】我的葡萄酒在睡覺?葡萄酒變化的秘密

    不知道各位是否曾經遇過這個狀況?去年很好喝的酒,今年喝起來卻怪怪的,甚至跟之前的品嚐經驗相去甚遠!後來才知道這個狀況,酒友們都稱為「睡覺」。... 詳全文

  • Modern Dandy的酒窖
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    Modern Dandy的酒窖

    WINE&TASTE 品迷網 - 兩年前,GQ雜誌裡面提到Modern Dandy,也就是所謂的新世紀男性復古風潮,主要是回歸到講求作工精緻和華麗細節的傳統,在不受到商業主義影響下過高品質的生活。,除了衣著和居家講究外,更該是一位品酒行家。那麼,現代優質男人的酒櫃中,該有哪些葡萄酒呢?就讓葡萄酒講談社主筆莊才勳,來帶你看看:... 詳全文

  • 【品酒小知識】流言終結!五個葡萄酒新手迷思
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    【品酒小知識】流言終結!五個葡萄酒新手迷思

    WINE & TASTE 品迷網 - 為什麼紅酒非得配紅肉,白酒非得配白肉?紅酒在室溫下喝最好喝嗎?RP評分100分的酒一定好喝嗎?品酒有許多規矩看似要嚴格遵守,實際上有些只是迷思。有很多葡萄酒迷固守這些迷思,反而讓自己錯過許多美妙的葡萄酒與餐酒搭配組合。就讓Wine&Taste 品迷網來帶你看看葡萄酒新手常遇到個五個迷思:... 詳全文

  • 【品酒小知識】優雅四訣竅 - 葡萄酒這樣倒最標準!
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    【品酒小知識】優雅四訣竅 - 葡萄酒這樣倒最標準!

    Wine&TASTE 品迷網-紅葡萄酒該倒多少?理論上你想倒多少、該怎麼倒,你喜歡都可以。但有時候跟著一些小訣竅,在正式場合或約會時,確實能讓你看起來更專業。就讓Wine&Taste 品迷網告訴你簡單優雅的葡萄酒倒酒小訣竅!... 詳全文

  • 【葡萄酒知識】如果妳的男人沒為你點香檳,可能是...他認錯了?
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    【葡萄酒知識】如果妳的男人沒為你點香檳,可能是...他認錯了?

    Wine&Taste 品迷網 - 浪漫節日,桌上怎能少一瓶香檳。這氣泡酒中最高貴的王者是歡愉不可或缺的法寶。不過,你確定你點的真的是香檳,還是一瓶普通的氣泡酒?差別是什麼?為什麼有些香檳酒標上有年份,有些卻沒有?香檳又該如何開瓶,搭配什麼食物?不管你決定要點香檳王還是酩悅香檳,都不能錯過Wine&Taste品迷網的香檳快速介紹:... 詳全文

  • 【品酒小知識】不喝的紅酒別浪費 - 實用三招起死回生術
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    【品酒小知識】不喝的紅酒別浪費 - 實用三招起死回生術

    Wine&Taste 品迷網 - 一瓶葡萄酒不便宜。扣除掉那啥”玫瑰紅”,葡萄酒便宜值數百,貴者上千上萬元,說什麼也不能放過絲毫一滴。然則,葡萄酒一旦開瓶過一段時間,風味終究會因過了巔峰期而逐漸下降,硬是吸允那食之無味的酒液不但對身體不好,更顯得悲哀。其實這些不喝的酒,還有更好的用途,有的能做成葡萄酒醋,有的能當作料理用酒,也有能做成Sangria調酒的,就讓Wine&Taste 品迷網來帶你看看:... 詳全文

  • 給葡萄酒初學者的第二封信
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    給葡萄酒初學者的第二封信

    Wine&Taste 品迷網 - 買葡萄酒時具備什麼樣的葡萄酒知識才可以?什麼樣的葡萄酒適合陳年?什麼酒是壞了,要店家負責?分數高的一定是好酒嗎?這可不一定,具備一定的產區、品種知識,不但能當個聰明消費者,更能享受真正的品酒樂趣。就讓葡萄酒講談社的莊才勳老師來告訴你品酒入門者必備的知識:... 詳全文

  • 【品酒小知識】到底幾分才是好酒: 探討葡萄酒評分制度
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    【品酒小知識】到底幾分才是好酒: 探討葡萄酒評分制度

    Wine&Taste 品迷網 - 說到葡萄酒的評分,RP和WS這兩個評分大家比較熟悉。個人認為如果這兩個雜誌對同一款酒評價不錯的話,那瓶酒的品質就會有一定的水準。當然如果有別的雜誌,如英國的Decanter雜誌或法國、德國的葡萄酒雜誌評分背書,那麼準確性就更高了。雖然有很多人以Parker的分數買葡萄酒,但了解他的評分制度的人可能很少...... 詳全文

  • 【葡萄酒保存】放的久越好?如何判斷葡萄的陳年空間與適飲期
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    【葡萄酒保存】放的久越好?如何判斷葡萄的陳年空間與適飲期

    葡萄酒的陳年空間一直困擾著喜歡喝葡萄酒的人,事實上也沒有人可以正確回答這個問題,專業酒評家通常會在評論一瓶葡萄酒後加上他個人認為的適飲期和陳年空間,讀者也就依據這些資料來做買酒數量的考量。但是什麼酒可以陳年或為什麼酒可以陳年時很多人可能就比較不了解。... 詳全文

  • 【新手必看】酒還是老的好?葡萄酒年份迷思破解
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    【新手必看】酒還是老的好?葡萄酒年份迷思破解

    『 葡萄酒是越老的越好嗎?』每個葡萄酒新手都問過這個問題。我們都曾瞥見那一瓶在拍賣會上喊價上萬的 1982 年老酒新聞,而以為老年份一定比新年份好,但事實未必如此...... 詳全文

  • 給葡萄酒初學者的一封信
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    給葡萄酒初學者的一封信

    Wine&Taste 品迷網 - 了解葡萄酒其實不難!有許多人想認識葡萄酒的魅力,但不知該如何入門。網路上資料很多,有的寫的太深看不懂,該如何入門是個大問題。想瞭解葡萄酒,請從品嚐酒開始,喝越多對酒的體會就越多。我建議一開始從各種不同的平價葡萄酒開始喝起,而且選擇年份越新越好...... 詳全文

  • 【場合選酒】推薦給女生的四種酒
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    【場合選酒】推薦給女生的四種酒

    Wine&Tste 品迷網 - 哪些葡萄酒最適合女生?除了連瑪麗蓮夢露都心醉的汽泡酒之王-香檳之外,微甜優雅的Moscato d'Asti、優雅的黑皮諾(Pinot Noir)葡萄酒與甜美無比的冰酒,都是最適合女生的優美葡萄酒。以下是四種許多女生都喜歡的葡萄酒,不管你是女生,或是想與情人好好過一次節的男生,都該看看:... 詳全文

  • 【場合選酒】小資結婚也喝的好- 婚宴請選這些酒
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    【場合選酒】小資結婚也喝的好- 婚宴請選這些酒

    Wine&Taste 品迷網 - 婚宴紅酒怎麼選?講到結婚,桌上一瓶紅酒是少不了的,但大多數單寧厚重的紅酒不適合婚宴菜色,因此得小心選擇。如何在預算內找到適合搭配婚宴菜又好喝的紅酒?本文以產區、葡萄品種與預算為基準推薦你最棒的結婚紅酒選擇,就跟著Wine&Taste 品迷網來看看吧:... 詳全文

  • 【新手必看】葡萄酒新手的品酒入門課
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    【新手必看】葡萄酒新手的品酒入門課

    Wine&Taste 品迷網 - 對許多新手來說,紅酒喝起來只有澀與不澀,要喝的出其中的差異,還真有點難度!但如果以口感與風味為基準,其實我們能將紅酒粗略分為四種不同的大風格,隨著葡萄品種與產地的不同,風格也會有相當大的差異!... 詳全文

  • 【葡萄酒知識】三招訣竅!品酒新手怎麼買
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    【葡萄酒知識】三招訣竅!品酒新手怎麼買

    Wine&Taste 品迷網 - 新手到底該怎麼入門品酒?請先別直上五大酒莊,因為功力不夠,五大酒莊對你也只是浪費錢。先從便宜的葡萄酒開始吧!也先從單一品種開始,美洛(Merlot)、黑皮諾(Pinot Noir)、卡本內蘇維濃(Cabernet Sauvignon)、麗絲玲(Riesling)、白蘇維濃(Sauvignon Blanc)這些葡萄品種的魅力!現在就讓Wine&Taste 品迷網來帶你入門品酒世界:... 詳全文

  • 【新手必看】複雜酒標簡單讀!快速讀懂義大利酒款名稱
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    【新手必看】複雜酒標簡單讀!快速讀懂義大利酒款名稱

    Wine&Taste 品迷網 - 總是看不懂義大利葡萄酒的酒標?常被上面的義大利文搞的暈頭轉向?本篇來帶你認識義大利酒名的簡單規律。從Moscato d’Asti、Montepulciano d’Abruzzo、 Brunello di Montalcino到 Vino Nobile di Montepulciano,其實都有簡單的小規則能讓你輕鬆看懂。就讓義大利專業侍酒師Gloria來帶你認識義大利葡萄酒吧!... 詳全文

  • 【品酒小知識】是好還是壞?紅酒中的沈澱物
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    【品酒小知識】是好還是壞?紅酒中的沈澱物

    Wine&Taste 品迷網 - 紅酒中的沈澱物,對健康有害嗎?別擔心你是否喝到了黑心商品 - 沉澱物非但對健康無害,甚至可能是好酒才有的產物。不過得先確定,你的酒中沉澱物是酒石酸鹽還是博片狀的沈澱物?兩種都對健康無害,但薄片狀的沈澱物能靠醒酒瓶來清除。就讓Wine&Taste 品迷網來帶你認識紅酒中的沈澱物:... 詳全文