【新手必看】醒酒瓶全攻略！

為葡萄酒尋找專屬醒酒瓶

睡美人需要王子吻醒，葡萄酒當然也需要對的醒酒瓶喚醒。許多人都知道，醒酒，是為了讓酒體與空氣接觸，如此一來既能使口感變得更為滑順，也可以讓果香徹底釋放，不過，醒酒瓶與葡萄酒之間存在什麼樣的關係呢 ？ 一般而言， 醒酒時間與容器形狀會隨著葡萄酒類型而不同，因此我們整理出了幾種常見醒酒器使用時機。

1.  平底較寬的醒酒瓶：適合口感十分濃郁的酒，例如：希拉、卡本內蘇維翁。因為單寧成分相對較高，會需要花較長時間醒酒。通常會使用瓶身較寬的醒酒器加速醒酒。

2.  平身中等的醒酒瓶：多用於口感濃郁溫順的酒，例如：梅洛、桑嬌維賽。

3.  中型偏小的醒酒瓶：適合比較清爽、味道淡雅的葡萄酒，例如：黑皮諾。可以將醒酒瓶冰震過後使用。

4.  小型醒酒瓶：通常白酒和粉紅酒並不需要醒酒，但依然可以採用冰鎮過的最小型醒酒瓶。

深呼吸，喚醒沉睡美酒！

為了讓空氣大量而迅速與酒接觸，在倒進醒酒瓶時，可以試著讓酒體沿著醒酒瓶邊緣流下，或在倒完後輕輕搖晃醒酒瓶。你可能會問，到底需要多少時間醒酒呢？事實上，所需時間從15 分鐘到 3 小時都有，但一般來說會使用 40 分鐘之久。而不同類型的葡萄酒醒酒時間如下（ 不過這邊是參考值，通常還是看葡萄酒本身的保存狀況與特性而定 ）：

1.  口感濃厚酒款：大多為 1 - 2 小時。

2.  較便宜酒款：通常需要大量空氣注入，使香氣完全散發， 因此在醒酒時，可先把一部分的酒倒入醒酒瓶，然後再次倒回瓶中並搖晃，隨後將酒全部倒入並等候  20 分鐘 。

3.  陳釀葡萄酒：會隨品種而更改醒酒時間，但大多需要 2 小時。

兩種絕招，教你有效阻擋沉澱物

在品嚐葡萄酒時 ( 尤其是陳釀葡萄酒 ) ，你可能常為沉澱物感到困擾，因為它們總是在醒酒換瓶過程中流入、影響飲用的口感。其實 ，有兩個簡單小技巧可以輕易解決問題：

1.  過濾法：在醒酒瓶的上方，放置一個不銹鋼過濾器 ( 茶葉過濾器是不錯的選擇 )，讓它替你接住所有沉澱物。

2.  透光法：將蠟燭放在瓶頸下方，透過光線可以清楚看出沉澱物所在位置，自然能及時阻止沉澱物流入杯中。由於十分簡便，所以此法深受餐廳侍酒師喜愛。

輕鬆清洗醒酒瓶的秘訣

和酒杯一樣，醒酒瓶內多少會有沉澱物印痕，使用過後若不好好清潔，會使它們受損。其實，要將醒酒瓶洗乾淨十分簡單，你可以拿一塊海綿，並用木湯匙輕輕擦洗，又或者直接買一個專門的醒酒瓶清潔器，但千萬別使用醋清洗醒酒瓶 ( 尤其是水晶玻璃，它們十分脆弱 )，那將會縮短你寶貝酒瓶的壽命。

市面上所販售著五花八門的醒酒瓶，有的是以玻璃製成，也有些則採用水晶玻璃，當然也包含的許多樣式，從十分簡約到像藝術品般的都有，也許一時之間會讓你不知所措，但只要記住上面提到的幾個要訣，相信為自己選出一個實用又美觀的醒酒瓶絕對不再是問題。

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