【新手必看】醒酒瓶全攻略!

喚醒你的沉睡美酒

提到紅酒換瓶,相信不少人腦海中都會浮現侍酒師拿著瓶子將酒緩緩注入的畫面,甚至會注意到醒酒瓶有著各式各樣的形狀,不過這是為什麼呢 ? 醒酒瓶又該如何選擇 ? 無論是想對換瓶有更多的認識,或想以醒酒瓶為自己珍藏的葡萄酒醒酒,閱讀本文章將讓你迅速熟悉要領。

【新手必看】醒酒瓶全攻略!

為葡萄酒尋找專屬醒酒瓶

睡美人需要王子吻醒,葡萄酒當然也需要對的醒酒瓶喚醒。許多人都知道,醒酒,是為了讓酒體與空氣接觸,如此一來既能使口感變得更為滑順,也可以讓果香徹底釋放,不過,醒酒瓶與葡萄酒之間存在什麼樣的關係呢 ? 一般而言, 醒酒時間與容器形狀會隨著葡萄酒類型而不同,因此我們整理出了幾種常見醒酒器使用時機。

1.  平底較寬的醒酒瓶:適合口感十分濃郁的酒,例如:希拉、卡本內蘇維翁。因為單寧成分相對較高,會需要花較長時間醒酒。通常會使用瓶身較寬的醒酒器加速醒酒。

2.  平身中等的醒酒瓶:多用於口感濃郁溫順的酒,例如:梅洛、桑嬌維賽。

3.  中型偏小的醒酒瓶:適合比較清爽、味道淡雅的葡萄酒,例如:黑皮諾。可以將醒酒瓶冰震過後使用。

4.  小型醒酒瓶:通常白酒和粉紅酒並不需要醒酒,但依然可以採用冰鎮過的最小型醒酒瓶。

深呼吸,喚醒沉睡美酒!

為了讓空氣大量而迅速與酒接觸,在倒進醒酒瓶時,可以試著讓酒體沿著醒酒瓶邊緣流下,或在倒完後輕輕搖晃醒酒瓶。你可能會問,到底需要多少時間醒酒呢?事實上,所需時間從15 分鐘到 3 小時都有,但一般來說會使用 40 分鐘之久。而不同類型的葡萄酒醒酒時間如下( 不過這邊是參考值,通常還是看葡萄酒本身的保存狀況與特性而定 ):

1.  口感濃厚酒款:大多為 1 - 2 小時。

2.  較便宜酒款:通常需要大量空氣注入,使香氣完全散發, 因此在醒酒時,可先把一部分的酒倒入醒酒瓶,然後再次倒回瓶中並搖晃,隨後將酒全部倒入並等候  20 分鐘 。

3.  陳釀葡萄酒:會隨品種而更改醒酒時間,但大多需要 2 小時。

兩種絕招,教你有效阻擋沉澱物

在品嚐葡萄酒時 ( 尤其是陳釀葡萄酒 ) ,你可能常為沉澱物感到困擾,因為它們總是在醒酒換瓶過程中流入、影響飲用的口感。其實 ,有兩個簡單小技巧可以輕易解決問題:

1.  過濾法:在醒酒瓶的上方,放置一個不銹鋼過濾器 ( 茶葉過濾器是不錯的選擇 ),讓它替你接住所有沉澱物。

2.  透光法:將蠟燭放在瓶頸下方,透過光線可以清楚看出沉澱物所在位置,自然能及時阻止沉澱物流入杯中。由於十分簡便,所以此法深受餐廳侍酒師喜愛。

輕鬆清洗醒酒瓶的秘訣

和酒杯一樣,醒酒瓶內多少會有沉澱物印痕,使用過後若不好好清潔,會使它們受損。其實,要將醒酒瓶洗乾淨十分簡單,你可以拿一塊海綿,並用木湯匙輕輕擦洗,又或者直接買一個專門的醒酒瓶清潔器,但千萬別使用醋清洗醒酒瓶 ( 尤其是水晶玻璃,它們十分脆弱 ),那將會縮短你寶貝酒瓶的壽命。

市面上所販售著五花八門的醒酒瓶,有的是以玻璃製成,也有些則採用水晶玻璃,當然也包含的許多樣式,從十分簡約到像藝術品般的都有,也許一時之間會讓你不知所措,但只要記住上面提到的幾個要訣,相信為自己選出一個實用又美觀的醒酒瓶絕對不再是問題。

資料來源:https://goo.gl/meQpjo


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