到達「神之雫」的境界?5個小地方,開始增強品酒能力

學習葡萄酒,就從這裡開始

看過神之雫漫畫的,都看過裡面角色近乎神技的品飲能力,一般人如我們,有辦法做到嗎?

到達「神之雫」的境界?5個小地方,開始增強品酒能力

漫畫,終究是漫畫。要到達神之雫中,光從香氣與口感就能判別出品種,酒莊,年份,幾乎是不可能的事情。但,我們依舊能靠著訓練,增加自己對葡萄酒的感知能力,以及分辨不同種類的葡萄酒,脫離只能說出「這酒很順」。

曾著有《葡萄酒聖經(The Wine Bible)》,品酒經驗超過30年的美國葡萄酒專家 Karen MacNeil,前陣子就在 Vivino 網站上的《5 Tips to Improve Your Wine Tasting Ability》一文中,提供了 5 點提升品酒能力的小秘訣,如果你總是煩惱每支酒喝起來都差不多,一定要照著試試看!

1. 給自己「用來冒險的預算」

脫離「這酒很順」,這5個小地方開始增加品酒能力就對了!

如果一直只喝你早已熟悉的葡萄酒,那是沒辦法學到東西的。很多人永遠都喝同樣的葡萄酒,就和每天只吃雞肉和紅蘿蔔一樣,讓自己侷限在同一種風格的領域。這世界可是有超過5,000種葡萄等著你探索呢!準備一些預算給自己,每週都試一些新的葡萄酒吧!

2. 一次不要只喝一種酒

脫離「這酒很順」,這5個小地方開始增加品酒能力就對了!

就和孩童學習認識顏色一樣,一次看到很多種顏色,才知道如何做比較,知道「這是紅色」、那是「藍色」,葡萄酒也一樣。試著一次打開 2 種酒,去比較兩者的不同吧!

3. 不要一下就把酒吞下

脫離「這酒很順」,這5個小地方開始增加品酒能力就對了!

很多小孩在吃藥的時候一下就把藥吞了,因為他們不想嚐到藥的味道,葡萄酒也一樣,如果你一下就把酒吞了,那是什麼也學不到的。試著讓酒液在嘴中 3 ~ 4 秒的時間,去體會酒的甜度、酸度、苦味、鹹味。

4. 寫下你的感受

脫離「這酒很順」,這5個小地方開始增加品酒能力就對了!

如果你沒試著表達對一款酒的感受,那你也很難把這支酒的風味記下。別怕自己有沒有說錯,哪怕是很主觀的論述,隨著時間累積,你的品飲記憶都會越來越強!

5. 和其他人一起品酒

脫離「這酒很順」,這5個小地方開始增加品酒能力就對了!

你可以對著牆壁打網球,但要練習品酒最好還是找個伴。每個人的感官不同,別人很可能對同支酒有不同的印象,或他能聞到一些你沒聞到的味道。找個酒友,讓自己以更開闊的心態享受葡萄酒吧!

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Jeff Lain

Jeff Lain

努力推廣葡萄酒生活化的同時,也在追尋神之雫中在花園奔跑的美妙境界。

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