葡萄酒身分證大考驗,你認識了幾個?

葡萄酒檢驗標章

隨著環保意識的提升,以及崇尚自然健康的風氣興盛,相信在選購食品時,你多少會留意產品上頭各式認證標章,像是GAP ( 吉園圃安全蔬果 )、CAS ( 有機農產品驗證標章 ) 等合格檢驗標誌。其實,葡萄酒界中一樣存在著形形色色的認證標章,主要可分為有機生產、永續經營,以及生態平衡,接下來將帶大家一塊認識這三大檢測類別中常見的標章。

葡萄酒身分證大考驗,你認識了幾個?

天然的尚好:有機生產標章

1.  USDA Organic:

被貼上此標章的葡萄酒,意味著它所採用的葡萄,在種植過程中從土壤、肥料、農藥等都是有機生長且不含任何硫化物成分,但也因此較難長期保存,所以一旦購買含有此認證的葡萄酒,千萬記得冷藏保存。

2. “Made with Organic Grapes”:

這個認證除了檢驗是否以有機方式照顧葡萄,還強調採用非基因改造葡萄,而它與  USDA Organic 最大的不同在於,允許葡萄酒中含有 100 ppm 以內的亞硫酸鹽,也因此相較於上一個認證,更容易在多數知名品牌中發現這個標章。

3.  EU Organic:

 EU Organic 是直到 2012 才開始實施的檢驗,基本上訂定的檢驗標準和   “Made with Organic Grapes” 差異不大,不過在亞硫酸鹽的規定方面,除了要求紅酒需含 100 ppm以內,也額外規定白酒與粉紅酒需在 150 ppm 以下。

為下一代著想:永續經營標章

隨著氣候和整體環境的變遷,人們越來越注重永續經營,但由於每種葡萄生長的環境不同,所以要完整的定義出什麼是永續經營有一定的難度,也因此衍生出多元的永續經營標章。

1. 國際通用

EMS Environmental Management System ( ISO 14001 / ISO 14004 )

這個認證是由國際永續經營組織所制定,為了避免資源浪費與環境破壞,他們不斷的修改檢驗基準,可說是極具代表性的國際標章。許多地區,如:波爾多、智利、澳洲都採用這個驗證標準。

2. 加州地區

Certified California Sustainable Vineyard and Winery ( CCSW )

在 2002 年,加州種植釀酒葡萄農民協會、葡萄酒協會共同推動了一項自我評估計畫,並針對環境、能源、公平交易進行評估,這便是 CCSW 的前身。目前它的檢測內容有:溫室氣體排放量、能源消耗測驗等一系列的社會環境評估,此外,因為這項檢測需透過第三方審核,所以是加州極具公信力的認證。

SIP Certified ( Sustainability in Practice )

SIP Certified 同樣針對環境、能源和公平交易進行評估,但想通過這個認證,除了至少符合 75% 的檢驗項目之外,酒廠和果農還必須提交永續經營相關計畫的報告,而所有程序一樣交由第三方執行。

Certified Green ( The Lodi Rules )

基本上這個認證和前兩個有許多雷同的部分,但最大的差異是擁有一套多元的農藥檢驗流程,涵蓋農人與野生動物的健康安全。截至 2013 年,此標章已囊括 101 種科學標準檢測,並持續關注於六大領域:

        1 )   商業管理

        2 )  人力資源管理

        3 )  生態系統管理

        4 )  土壤品質管理

        5 )  水資源管理

        6 )  害蟲管理

3.  俄勒岡州、東區華盛頓,以及愛達荷州

LIVE Certified ( Low Input Viticulture and Enology )

專為美國西北部及較乾燥區域而制定。釀酒廠和葡萄園每年都須提報永續經營計畫及實際執行狀況,包含園內種植、施肥與灌溉情況,以及釀酒流程。

Salmon Safe

此單位十分關注葡萄園與附近河流流域及土壤的相互影響,所以在關注河流狀態的同時研發維護土壤的相關技術,並在葡萄園區與河流之間種植被以緩衝破壞。

4.  紐西蘭地區

Sustainable Winegrowing New Zealand ( SWNZ )

每隔三年便會對釀酒廠與葡萄園進行測試,關注於土壤、空氣、水源、能源等領域的使用情形。釀酒廠與葡萄園可自由選擇是否參與及制訂永續經營計畫,不過到2012 年為止,參與其中的果園已高達 94%。

5.  智利地區

Certified Sustainable Wine of Chil

每隔兩年會執行一次檢測,且必需通過當年所制定的最低標。另外,為了因應各種氣候,智利採用的檢驗程序十分多元,除了現在介紹的這個,還包括IMO Chile、NSF、SGS 等。

6.  南非地區

Integrity & Sustainability Certified

對南非地區來說,永續經營代表減少使用化學物質或農藥、利用大自然的獵捕法則降低蟲害、避免水資源浪費並建立汙水管理系統,以及保障酒廠與果農的身體健康及安全。他們期望能將永續計畫推廣至全南非的果園和酒廠,而直到 2011 年,獲頒此認證者已高達 85% 。

7.  澳洲地區

Sustainable Australia Winegrowing ( SAW )

SAW 是果農為了達到永續經營目標,而專門對葡萄園實行的認證計畫,每年的評鑑標準都由果農共同制定。這個檢測項目也包含在致力於環境保護與改善的 Australia’s EntWine program 之中。

8.  阿根廷地區

Bodegas de Argentina Sustainability Protocol

在 Catena 葡萄酒研究中心進行了長達 4 年的研究後,2013 年阿根廷地區的酒廠共同發起永續經營協議書。此認證以 CCSW 作為範本,並針對阿根廷的環境條件加以修改,不過目前這此認證尚無標章,同時也還沒實際執行檢測。

和平共處:生態平衡認證標章

Biodynamic Wine

生態平衡計畫是永續經營計畫中的子項目,主要目標是維護土壤健康,並提倡依照節氣播種,也試圖找出對生態環境影響最小的種植方式,譬如:將牧草與廚餘回收做為肥料,聽起來或許很怪,但它確實成功改善土壤品質。目前,獲得國際認證的生態平衡標章有Demeter、 Biodyvin。

永續經營的生產模式需要長期養成,同時也得注入資金才能改良農業模式,所以產出的酒不免較貴一些,但都是合理且具有意義的。為了身體健康與愛護地球環境,下次選酒時何不多支持這些出生非凡的酒?


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