【新手必看】和酒標一樣重要的葡萄酒認證標章

隨著環保意識的提升，以及崇尚自然健康的風氣興盛，相信在選購食品時，你多少會留意產品上頭各式認證標章，像是GAP ( 吉園圃安全蔬果 )、CAS ( 有機農產品驗證標章 ) 等合格檢驗標誌。其實，葡萄酒界中一樣存在著形形色色的認證標章，主要可分為有機生產、永續經營，以及生態平衡，接下來將帶大家一塊認識這三大檢測類別中常見的標章。

天然的尚好：有機生產標章

1.  USDA Organic：

被貼上此標章的葡萄酒，意味著它所採用的葡萄，在種植過程中從土壤、肥料、農藥等都是有機生長且不含任何硫化物成分，但也因此較難長期保存，所以一旦購買含有此認證的葡萄酒，千萬記得冷藏保存。

2. “Made with Organic Grapes”：

這個認證除了檢驗是否以有機方式照顧葡萄，還強調採用非基因改造葡萄，而它與  USDA Organic 最大的不同在於，允許葡萄酒中含有 100 ppm 以內的亞硫酸鹽，也因此相較於上一個認證，更容易在多數知名品牌中發現這個標章。

3.  EU Organic：

 EU Organic 是直到 2012 才開始實施的檢驗，基本上訂定的檢驗標準和   “Made with Organic Grapes” 差異不大，不過在亞硫酸鹽的規定方面，除了要求紅酒需含 100 ppm以內，也額外規定白酒與粉紅酒需在 150 ppm 以下。

為下一代著想：永續經營標章

隨著氣候和整體環境的變遷，人們越來越注重永續經營，但由於每種葡萄生長的環境不同，所以要完整的定義出什麼是永續經營有一定的難度，也因此衍生出多元的永續經營標章。

1. 國際通用

EMS Environmental Management System ( ISO 14001 / ISO 14004 )

這個認證是由國際永續經營組織所制定，為了避免資源浪費與環境破壞，他們不斷的修改檢驗基準，可說是極具代表性的國際標章。許多地區，如：波爾多、智利、澳洲都採用這個驗證標準。

2. 加州地區

Certified California Sustainable Vineyard and Winery ( CCSW )

在 2002 年，加州種植釀酒葡萄農民協會、葡萄酒協會共同推動了一項自我評估計畫，並針對環境、能源、公平交易進行評估，這便是 CCSW 的前身。目前它的檢測內容有：溫室氣體排放量、能源消耗測驗等一系列的社會環境評估，此外，因為這項檢測需透過第三方審核，所以是加州極具公信力的認證。

SIP Certified ( Sustainability in Practice )

SIP Certified 同樣針對環境、能源和公平交易進行評估，但想通過這個認證，除了至少符合 75% 的檢驗項目之外，酒廠和果農還必須提交永續經營相關計畫的報告，而所有程序一樣交由第三方執行。

Certified Green ( The Lodi Rules )

基本上這個認證和前兩個有許多雷同的部分，但最大的差異是擁有一套多元的農藥檢驗流程，涵蓋農人與野生動物的健康安全。截至 2013 年，此標章已囊括 101 種科學標準檢測，並持續關注於六大領域：

        1 )   商業管理

        2 )  人力資源管理

        3 )  生態系統管理

        4 )  土壤品質管理

        5 )  水資源管理

        6 )  害蟲管理

3.  俄勒岡州、東區華盛頓，以及愛達荷州

LIVE Certified ( Low Input Viticulture and Enology )

專為美國西北部及較乾燥區域而制定。釀酒廠和葡萄園每年都須提報永續經營計畫及實際執行狀況，包含園內種植、施肥與灌溉情況，以及釀酒流程。

Salmon Safe

此單位十分關注葡萄園與附近河流流域及土壤的相互影響，所以在關注河流狀態的同時研發維護土壤的相關技術，並在葡萄園區與河流之間種植被以緩衝破壞。

4.  紐西蘭地區

Sustainable Winegrowing New Zealand ( SWNZ )

每隔三年便會對釀酒廠與葡萄園進行測試，關注於土壤、空氣、水源、能源等領域的使用情形。釀酒廠與葡萄園可自由選擇是否參與及制訂永續經營計畫，不過到2012 年為止，參與其中的果園已高達 94%。

5.  智利地區

Certified Sustainable Wine of Chil

每隔兩年會執行一次檢測，且必需通過當年所制定的最低標。另外，為了因應各種氣候，智利採用的檢驗程序十分多元，除了現在介紹的這個，還包括IMO Chile、NSF、SGS 等。

6.  南非地區

Integrity & Sustainability Certified

對南非地區來說，永續經營代表減少使用化學物質或農藥、利用大自然的獵捕法則降低蟲害、避免水資源浪費並建立汙水管理系統，以及保障酒廠與果農的身體健康及安全。他們期望能將永續計畫推廣至全南非的果園和酒廠，而直到 2011 年，獲頒此認證者已高達 85% 。

7.  澳洲地區

Sustainable Australia Winegrowing ( SAW )

SAW 是果農為了達到永續經營目標，而專門對葡萄園實行的認證計畫，每年的評鑑標準都由果農共同制定。這個檢測項目也包含在致力於環境保護與改善的 Australia’s EntWine program 之中。

8.  阿根廷地區

Bodegas de Argentina Sustainability Protocol

在 Catena 葡萄酒研究中心進行了長達 4 年的研究後，2013 年阿根廷地區的酒廠共同發起永續經營協議書。此認證以 CCSW 作為範本，並針對阿根廷的環境條件加以修改，不過目前這此認證尚無標章，同時也還沒實際執行檢測。

和平共處：生態平衡認證標章

Biodynamic Wine

生態平衡計畫是永續經營計畫中的子項目，主要目標是維護土壤健康，並提倡依照節氣播種，也試圖找出對生態環境影響最小的種植方式，譬如：將牧草與廚餘回收做為肥料，聽起來或許很怪，但它確實成功改善土壤品質。目前，獲得國際認證的生態平衡標章有Demeter、 Biodyvin。

永續經營的生產模式需要長期養成，同時也得注入資金才能改良農業模式，所以產出的酒不免較貴一些，但都是合理且具有意義的。為了身體健康與愛護地球環境，下次選酒時何不多支持這些出生非凡的酒？