該買哪一版 Krug 庫克香檳？十個版本一次看

這個理念在 Grande Cuvée 系列中被具體實踐，每一版都是來自不同年份基酒的精密組合，堅持展現 Krug 對品質與風土的長期理解。

本文將聚焦於 Krug Grande Cuvée 的第 161 至第 170 版，藉由釀造資料與酒評觀察，幫助讀者了解這十年釀造背後的風味邏輯與歷史脈絡。

庫克釀造哲學：從地塊到調配，建立長期風格記憶

Krug 酒莊的釀造方式非常特殊，它不依賴單一年份的表現，而是透過「基酒資料庫」累積風味記憶。

酒莊管理超過 250 個地塊，所有葡萄皆分地獨立採收、發酵，每塊地的基酒皆存放於 205 公升的中性橡木桶中。

這項堅持已延續超過一個世紀，讓酒莊能清楚掌握各地塊在不同年份的表現差異。

現任首席釀酒師 Julie Cavil 在這套架構上更進一步，她將每年最新的基酒作為風味主體，搭配十幾至二十年以上的陳年基酒補強層次，再透過長時間瓶中熟成，確保酒體穩定與演化潛力。

Krug Grande Cuvée 並非追求「年份的特殊性」，而是堅持每一瓶都展現 Krug 對風土與時間的整體理解。

✦ 延伸閱讀：香檳界的勞斯萊斯！庫克酒莊立於金字塔頂端的秘密

無年份庫克香檳和年份香檳有什麼差別？

Krug Grande Cuvée 被視為香檳中最具代表性的非年份酒款。

每一版 Grande Cuvée 都是以當年份的基酒為主體，搭配來自過去十年以上的珍藏基酒共同調配而成。

這種做法並非妥協，而是一種主動選擇，讓 Krug 能在任何年份都維持一貫的品質標準與風味深度。

一般來說，每一版會包含超過來自 10 至 15 個不同年份、超過驚人的 150 款基酒，最老甚至可追溯到 20 年前。

這使得 Grande Cuvée 雖非年份香檳，卻具備極強的陳年潛力，許多版本在瓶陳 10 年以上後仍保有活力與複雜度，甚至展現出更高層次的風味演化。

而這正是 Krug NV 被愛酒人士如此推崇的原因。

購買庫克香檳時如何查驗真偽？

為了讓消費者更透明地了解每一瓶酒的組成與釀造背景，Krug 在酒標背後標示專屬的 Krug ID。

輸入這組編號，就能查詢該瓶酒的基年、混調年份比例、釀酒團隊筆記，甚至還有專屬推薦音樂與搭餐建議。

這讓每一瓶香檳不再只是產品，而是釀酒師與時間對話的真實記錄。

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Krug Grande Cuvée 各版本解析：161 至 170 完整紀錄

#161 版（基酒主年份 2005）｜經典架構的復興

「這不是最濃郁的版本，但展現教科書般的平衡。」Jancis Robinson 在盲品筆記中如此形容。尾韻中可辨識出煙燻牡蠣殼的鹹鮮感。

Wine Advocate 盛讚其酸度架構與陳年潛力，預測巔峰期將在 2025–2040 年間展開。

• 基酒主年份：2005

• 混合基酒數量：134 款

• 基酒年份範圍：1990–2005 年

• 組成比例：黑皮諾 44%、夏多內 37%

#162 版（基酒主年份 2006）｜艱辛年份下的優雅

2006 年可謂是「極端天氣的縮影」，經歷了冷涼的春天、高溫乾燥的夏天，以及 8 月的降雨和冰雹。

酒莊首度引入光學分選技術，從受損果實淬煉出更純淨的酒質。35% 夏多內來自 Le Mesnil-sur-Oger 特級村，與 21% 莫尼耶形成鮮明對比。

《Falstaff》雜誌以「黃李與蘋果花的香氣交織煙燻辛香」描述其複雜度，給出 96 分評價。

• 基酒主年份：2006

• 混合基酒數量：142 款

• 組成比例：夏多內 35%、莫尼耶 21%

• 夏多內地塊：Le Mesnil-sur-Oger

#163 版（基酒主年份 2007）｜礦石風味的禮讚

為紀念酒莊 170 週年，此版混入 183 款基酒，其中 27% 來自 1990 年代的珍藏酒。31% 莫尼耶與 32% 夏多內共構出「奶油質地與燧石礦感的二重奏」。

酒評家 Anne Krebiehl MW 指出：「宛如液態白堊岩，餘韻中浮現的碘酒氣息，正是香檳區風土的終極簽名。」

• 基酒主年份：2007

• 混合基酒數量：183 款

• 珍藏基酒比例：27%（1990 年代）

• 組成比例：莫尼耶 31%、夏多內 32%

#164 版（基酒主年份 2008）｜香檳區世紀年份

釀酒團隊以 2008 年的基酒為核心，展現強烈風格與堅定風土信仰。此版大膽使用 48% 黑皮諾（系列歷史最高）。

Wine Advocate 給予 96 分評價，並指出雖然年輕時略顯緊澀，但預期自 2030 年起將進入巔峰。

• 基酒主年份：2008

• 黑皮諾比例：48%（系列歷來最高）

• 基酒主香氣：板岩、薄荷

• 陳年建議：2030 年以後適飲

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#165 版（基酒主年份 2009）｜成熟優雅的風味交響曲

此版展現 Krug 年份調配的掌控與風格自信。

以 69% 2009 年基酒為主體，展現成熟黃桃香氣，並加入來自 1990 年 Verzenay 的黑皮諾，帶來皮革與松露氣息。

Wine Advocate 給予 97 分，是該系列目前最高紀錄之一。

Antonio Galloni 更以「馬勒第五交響曲」來形容其層次豐富與結構完整。

• 基酒主年份：2009

• 混合基酒比例：69% 當年基酒，31% 珍藏酒

• 珍藏酒來源：1990 年 Verzenay 黑皮諾

• WA 評分：97 分

#166 版（基酒主年份 2010）｜現代轉型宣言

這是 Krug 首個使用全數有機管理葡萄園所釀的版本，展現酒莊在環境與品質雙軌佈局下的調配成果。

45% 黑皮諾與 39% 夏多內形成風格張力，釀酒師 Eric Lebel 認為其具備「黑森林蛋糕的巧克力尾韻」，並預測將於 2025 年後進入最佳風味。

Decanter 特別指出此酒款與日式懷石料理有極佳搭配潛力。

• 基酒主年份：2010

• 組成比例：黑皮諾 45%、夏多內 39%

• 特徵風味：黑巧克力、熟果香

• 飲用建議：2025 年起

#167 版（基酒主年份 2011）｜逆境中的奇蹟

面對冷涼氣候挑戰，Krug 藉由調配展現逆境中的結構精準。

Mareuil-sur-Aÿ 黑皮諾貢獻野草莓香氣，最老的珍藏基酒可追溯至 1995 年。

Wine Spectator 描述其風格：「碘酒與牡蠣殼的礦物感，如海風穿過白堊岩洞的迴響」。

• 基酒主年份：2011

• 混合比例：58% 當年基酒，42% 珍藏酒

• 珍藏酒最老年份：1995 年

• 關鍵風味：碘香、海礦、紅果

#168 版（基酒主年份 2012）｜世紀年份的加冕

以極佳年份 2012 為主體，此版本展現黑皮諾的深度與夏多內的線條感。共調配 198 款基酒，42% 為珍藏酒。

Montagne de Reims 的黑皮諾展現松露與煙燻火腿的風味，Côte des Blancs 的夏多內則表現如晨霧中初現的鋼琴聲。

The Finest Bubble 指出此版市場價格三年上漲 58%，已成為高端香檳拍賣會的固定主角。

• 基酒主年份：2012

• 混合基酒數量：198 款

• 珍藏酒比例：42%

• 關鍵風味：松露、燻火腿、晨霧礦感

• 市場趨勢：二級市場高漲、具投資價值

#169 版（基酒主年份 2013）｜冷冽美學的極致

此版以緊緻、明亮的風格展現冷涼年份的張力。

40% 珍藏酒中，來自 2000 年 Chouilly 村的夏多內帶出日本柚香，22% 莫尼耶則提供山椒與香料調性。

Tim Hall 評價此酒「宛如冬夜星空般凜冽而璀璨」，Wine Enthusiast 也給予 96+ 分的高評價。

• 基酒主年份：2013

• 珍藏酒比例：40%，最老年份 2000 年

• 組成比例：莫尼耶 22%

• 主要風味：柚子、山椒、冷礦物

• 評分：Wine Enthusiast 96+

#170 版（基酒主年份 2014）｜AI 時代的交響

以 195 款基酒建構，45% 珍藏酒來自 1998 年 Ambonnay 村的黑皮諾，提供烤杏仁與蜂蠟質地 ; Côte des Blancs 的夏多內則帶來清新草本與檸檬皮氣息。

《World of Fine Wine》形容其尾韻帶有煙燻牡蠣殼香，持續時間達 47 秒。

• 基酒主年份：2014

• 混合基酒數量：195 款

• 珍藏酒比例：45%，含 1998 年 Ambonnay 黑皮諾

• 主要風味：烤堅果、蜂蠟、煙燻礦物

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每一版 Krug Grande Cuvée，都是風格與技術的完美協奏

Krug Grande Cuvée 並非為年份設計，而是為風格與品質穩定而生。

從第 161 到 170 版，我們可以清楚看見酒莊如何透過地塊管理、基酒保存、橡木桶熟成與多年份混調的系統性邏輯，打造出每年都能代表 Krug 精神的酒款。

不同年份版本雖有細節上的差異，但都具備共通特徵，也就是酸度結構良好、香氣層次豐富、熟成潛力極強。

某些年份如 164（2008）、165（2009）、168（2012）因天氣條件優異而格外受到市場關注，常年都是藏家必備、拍賣場上的熱門首選。

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