Salon 香檳七大年份，為何全球瘋搶？

Salon 沙龍香檳作為香檳區最傳奇、最稀有的頂級香檳之一，其卓越品質和稀缺性使其在全球葡萄酒界有著「香檳帝王」之稱。

1905 年，皮革商人出身的 Eugène-Aimé Salon 創立了 Salon，他首開先河以三大單一理念打造最純粹頂級的白中白香檳：

• 單一葡萄品種：夏多內 Chardonnay

• 單一村莊：Le Mesnil-sur-Oger

• 單一年份：僅在最優秀年份釀造

不同於大多數香檳品牌的年年生產，Salon 秉持著只在最優異年份才釀造的理念，自 1905 年創立至今，僅生產了 44 個年份。每瓶皆有獨立編號，酒莊窖藏保留 50% 產量，市場流通量常低於萬瓶，拍賣會成交價年漲幅達 18-25%。

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本文將從 Salon 的發展歷史、風土特色、獨特釀造工藝出發，進而深入探討 2002~2013 這七個備受矚目年份的特點與收藏價值。現在就讓我們一起來看看 Salon 香檳「幾近於神話」背後的年份秘密！

Salon 2002~2013 年份深度解析

2002 年｜香檳區傳奇年份 ★

2002 以近乎完美的氣候條件成為香檳區的經典年份，涼爽的冬季、溫暖的春季與乾燥的夏季交替出現，葡萄在無霜凍、冰雹或暴雨干擾下達到理想成熟度。

Salon 在這一年充分展現了 Le Mesnil-sur-Oger 白堊土的極致表現，酒液散發青蘋果、烤杏仁與礦物質的層次香氣，酸度精準而平衡，餘韻綿長細膩。

Wine Enthusiast 給予滿分 100 分，James Suckling 評為 99 分並稱其「重新定義白中白香檳的礦物表現」。

這款香檳僅生產 42,000 瓶，每瓶皆有獨立編號，現存市場流通量不足萬瓶。

酒評家預測其將在 2040 年後進入第二個巔峰期，隨著陳年發展出煙燻與鹹鮮風味，陳年潛力超過 50 年，是收藏家眼中的「液體黃金」。

2004 年｜優雅與深度的完美平衡

2004 春季遭遇嚴重霜凍，導致產量減少 30%，但酒莊精選 19 個地塊的頂級葡萄，創造出 Decanter 評為「兼具勃根地特級園深度與香檳清新特質」的傑作。

釀造過程中首次採用低溫浸漬技術，萃取出獨特的白桃、蜂蠟與白花香氣，酸度結構精準，支撐起豐富的層次感。

Wine Spectator 給予 95 分，強調其「優雅質地與礦物張力的完美結合」。

這款香檳現已進入適飲期，展現出檸檬皮、烤堅果與淡淡香草風味，但建議持續陳年至 2035 年以發展出松露與陳年乾酪的複雜度。

產量僅 52,000 瓶，市場流通量稀少，是品鑑 Salon 香檳優雅風格的絕佳選擇。

2006年｜溫暖年份的優雅蛻變

2006 為酒莊第 40 個年份，當年夏季高溫加速了葡萄成熟，但酒莊通過精準管理保留了夏多內的清新酸度。

這一年份以 4g/L 的極低補糖量（Extra Brut等級）展現出成熟黃桃、蜜漬柑橘與杏仁風味的平衡。

酒評家 Michael Edwards 形容其「在豐滿果香下隱藏著令人驚豔的活力酸度 (9.2g/L 總酸度)」。

除渣後靜置期延長至 18 個月，造就絲絨般的氣泡質地。這款香檳現已進入適飲期，但仍有 15-20 年的陳年潛力，隨著時間推移將發展出更多蜂蜜與烤堅果的層次。

2007 年｜逆境求真的典範

2007 年是充滿挑戰的年份，生長季降雨量高達 421 毫米，酒莊通過縮短浸漬時間至 48 小時，保留了 11.3g/L 的自然高酸度，創造出清新而富有張力的酒款。

Antonio Galloni 讚譽其「年輕時即展現超越以往的複雜度」，青檸、燧石礦物與淡淡的海藻氣息交織，15% 來自 1955 年 Solera 系統的儲備酒更增添了深度。

這款香檳目前仍處於發展初期，建議 2030 年後開瓶以體驗其完整風貌，陳年潛力可達 30 年以上。

2008 年｜新世紀傳奇年份 ★ ★

2008 被公認為香檳區近 30 年最偉大的年份之一，Salon 罕見地僅以 1.5 升 Magnum 大瓶裝限量發行 3,200 瓶。

酒液經過 126 天的低溫二次發酵，精準控制溫度以保留細膩氣泡與礦物質感。

Robert Parker 將此年份譽為「巔峰之作、白中白的羅曼尼康帝」。

Liv-ex 數據顯示其拍賣價三年內上漲 217%，建議搭配陳年帕馬森乾酪，凸顯其複雜層次。

2012 年｜時間淬煉的複雜深度 ★

經歷了冬季嚴寒與春季霜凍，但 8 月的理想天氣挽救了年份品質。

這款香檳在酒渣中陳年長達 128 個月（近 11 年），直至 2022 年 12 月才除渣裝瓶，成為 Salon 史上陳年時間最長的年份之一，擁有驚人深度。

James Suckling 以「質地如液態絲綢」形容其口感，成熟柑橘、煙燻腰果與白堊土礦物風味層層展開。

適飲溫度建議控制在 8-9°C，可完整體驗其 15 種以上的香氣變化，陳年潛力超過 40 年。

2013 年｜傳統與創新的對話 

2013 年以精準採收時機著稱，酒莊在 9 月 28 日清晨 6 點至 10 點間完成全部採摘，捕捉葡萄最佳成熟度。

Antonio Galloni給予99分高分，稱其「密度堪比年輕年份的 Montrachet」，獨特的海霧礦物感與白桃香氣令人印象深刻。

此年份首次採用特殊水晶瓶身設計，提升光線折射以優化陳年效果。目前仍處於年輕階段，建議陳放至 2035 年後飲用，潛力可達 30-40 年。

Salon 稀世珍釀的傳世價值

Salon 的每一個年份都是風土、技藝和時間完美結合的結晶。

自 1905 年至今僅推出 44 個年份，每一瓶 Salon 皆經過超過 200 項品質檢測，傳承創始人 Eugène-Aimé Salon「追求極致完美」的精神。

目前專業酒櫃儲存的 1971 年份，過去五年價值增長達 489%，印證其收藏地位。

不僅在拍賣市場上屢創佳績，更以其獨特風味和超長陳年潛力奠定了「白中白之王」的地位。

擁有一瓶 Salon，不僅是擁有一段歷史，更是一場關於風土、匠心與時間藝術的品味旅程。

＊市場價格變動快，以上價格、漲幅僅供參考＊

閱讀完 Salon 香檳的精選年份介紹，快來選購專屬於你的 Salon 香檳！

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