喝不完的葡萄酒該怎麼保存?6 種保存葡萄酒的小工具!最好的辦法是保存在你的肚子裡?!

開瓶後的葡萄酒喝不完,該怎麼保存呢?

有時候想把每一支酒都喝一遍,不小心開太多喝不完怎麼辦?這絕對每位愛酒之人經常遇到的困擾!其實保存開瓶後的葡萄酒沒這麼難,只要掌握幾個重點後,至少能維持 2 - 3 天風味變化不大,但還是要盡量提早喝完哦!

喝不完的葡萄酒該怎麼保存?6 種保存葡萄酒的小工具!最好的辦法是保存在你的肚子裡?!

開瓶後的葡萄酒喝不完,可以保存多久呢? 

事實上這取決於葡萄酒的類型和葡萄酒開瓶後的保存狀況。舉例來說,加烈型的葡萄酒(如:雪莉酒、波特酒)在開瓶後可以保存約一個月,然而便宜的佐餐酒大概 3~5 天就會開始走味。

但走味的葡萄酒基本上不會對人體造成傷害,最差的情況也只會喝起來像醋而已。

6 種保存葡萄酒的小工具

1. 瓶塞(蓋)直接塞(蓋)回去

最直覺也最簡單的保存方式,同時也能搭配下一個保存小工具一起使用。話雖如此,但每種酒款的保存時間略有差異,大家可以參考以下的延伸閱讀!

延伸閱讀:五大類型葡萄酒保存的方法

2. 抽真空器

或許大多數人都知道葡萄酒變味的最根本原因就是跟空氣接觸氧化,所以很快能聯想到:「那我將空氣抽走不就好了?」目前「抽真空器」應該是最常看到的,而且非常的好買,從專賣酒的店家到普通賣場應該都能看到。

主要分成兩個步驟,一是蓋上專屬瓶塞,接著使用抽氣閥將瓶內空氣抽出,保持瓶內為真空狀態。但缺點是你不知道要抽多久抽完,如果瓶塞品質不好、沒蓋緊,一切都前功盡棄。

3. Coravin

Coravin 又被稱為「抽酒神器」,它的原理是利用細細的針插入軟木塞,並在裡面打入無害的惰性氣體氬氣,利用注入惰性氣體產生的壓力將酒抽出!拔出後軟木塞會因為本身的彈性,而將細小的孔補起來。

但這只適合「軟木塞」設計的酒款,一遇到旋轉瓶蓋的就沒轍了,另外若保存不當,導致軟木塞乾裂也不適合使用 Coravin。最重要的是,千萬不能拿來開香檳、氣泡酒等有氣泡的酒款,由於是注入氣體產生壓力,用這招很有可能產生「氣爆」⋯⋯

4. Pulltex 防氧化酒塞

Pulltex 防氧化酒塞也是目前常見的葡萄酒保存小工具,使用時只需要直接蓋(套)上即可,其裡面含有活性碳,利用活性碳會直接與空氣反應的特性,讓酒體本身不受到空氣作用而氧化。

5. 各種分裝瓶

不想準備一堆小工具該怎麼辦?可以將沒喝完的酒改裝到小玻璃瓶中,透過倒到最滿的方式,讓葡萄酒與空氣接觸面積減到最小。可以買一個 250ml 的,買兩個就可以把一瓶 750ml 的酒先喝掉 250ml、再裝出兩罐 250ml 分三天喝。

6. 硬著頭皮喝完

俗話說的好,「最適合保存葡萄酒的地方,就是肚子裡!」雖然上面的保存法看起來都蠻有效的,但頂多只能保存 2 天到 14 天,就算避免了空氣的問題,再來還必須考慮溫度。一般人家裡不太可能有專門拿來保存久的冰箱或控溫櫥櫃,多半會與其他食物一同放在冰箱,這些氣味也有很大可能會影響到葡萄酒的風味!

但還是要理性飲酒,真的喝不下就好好用上面的方式保存起來,隔天再喝!

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