連皇室都指定御用的香檳,路易侯德爾水晶香檳的迷人之處!

少數未被國際精品集團收購的家族獨立酒莊

目前許多知名香檳品牌都被國際精品集團收購了,只有極少數仍維持傳統家族獨立經營的模式,而路易侯德爾(Louis Roederer)香檳便是碩果僅存的幾家維持家族獨立經營的品牌。其所推出的水晶香檳更是在葡萄酒界獨樹一格,幾乎沒有人敢用透明瓶身,然而他們卻大膽使用全透明瓶身!

連皇室都指定御用的香檳,路易侯德爾水晶香檳的迷人之處!

傳承精神,家族獨立經營的路易侯德爾

Louis Roederer 香檳的前身是建於 1776 年的 DuboisPère&Fils 酒廠,創辦人 Louis Roederer 在 1833 年從他叔叔那裏繼承了整個酒廠,並改以他的名字命名。Louis Roederer 酒廠的理念與其他人相當不同,現今多數人選擇大量收購葡萄進行釀造,自家擁有的葡萄園產量少之又少;他們則選擇將香檳廠根基立於自有葡萄園與外銷市場,1850 年代末期,便有 130 公頃的自家葡萄園,2013 年更是有著 214 公頃園地的大地主,相當於 100 座臺北小巨蛋!

酒莊的繼承人 LéonOlry Roederer 在 20 世紀創造了一個非常平衡的香檳,至始至終表現出一種完美的品質,為後來的干型香檳(Brut Premier)的雛形。

孫子 Jean-Claude Rouzaud 是個葡萄酒工藝學家和農業技師,他繼承了祖業,負責葡萄園的整合工作。同樣對種植業心懷熱愛的他開拓了前所未有的創新精神,這種精神為酒莊塑造了全新的個性。現在則由他的兒子打理酒莊。

皇室指定,水晶香檳的誕生

1870 年,路易侯德爾就成為俄國沙皇的最愛,僅一年時間,酒莊就向俄國運送超過 66 萬瓶香檳,同時期運往美國甚至不到此數量的一半。後來沙皇亞歷山大二世提出訂製皇家御用香檳的要求,也因此才研發出至今依舊盛名不衰的 Cristal 水晶香檳,當初的瓶身確以全手工打造的昂貴水晶瓶盛裝。

當初在俄國宮廷非正式的要求下,特意要求透明與無凹槽平底瓶以清楚探視無毒物或其他危險器物藏附,以免除沙皇恐遭暗殺疑慮。後來爆發十月革命,使得有許多未收的酒帳被時局一筆勾消,酒窖裡也藏有許多水晶瓶裝、卻無人要買的昂貴香檳。就在整間酒莊陷入財務危機時,有一位南美愛好甜型香檳的買家整批買走,讓酒莊得以度過難關。水晶香檳目前還是英國皇室的御用香檳。

尊重土地,成就不凡

土地成就偉大香檳

以「尊重生物多樣性」和「自然動力農法耕作」為原則,根據不同的土壤條件選擇相對應的照顧法,以及量身定做的種植法可以使葡萄達到出色的成熟度。同時在法國香檳區的山區、河谷和坡地都有葡萄園,開創廣泛而豐富口感的可能性。

保留各園地特色

如此精確的分選和「分塊」釀造法都是為了保留原始產地風格,使葡萄酒能透過風味追溯原產地,還能保持每個地塊的自然、平衡——不同地塊的葡萄樹就會受保護而不被其他因素影響,每款酒都能表現出它最好的自然性。

香檳中的「愛馬仕」水晶香檳

Louis Roederer 多數香檳以黑皮諾(Pinot Noir)與夏多內(Chardonnay)為主角,皮諾莫尼耶(Pinot Meunier)為次要角色,不過頂級的水晶香檳僅使用黑皮諾和夏多內(通常是 55% 黑皮諾,45% 夏多內),其中 20% 基酒在木槽發酵,之後於地下濕冷酒窖裡經平均五年的瓶中酒渣培養後,除渣、補糖後裝瓶,裝瓶後還讓酒休息八個月後才推出。

水晶香檳瓶外面包有一層金黃色的玻璃紙,該紙只能在飲用前打開。因為水晶香檳酒的酒瓶是透明的,不像其它香檳瓶是綠色或黑色的,擋不了太陽的紫外線,所以需要另加一層保護膜。水晶年份香檳目前年產量雖然很大,也沒有每年生產,品質仍維持得很好,所以仍供不應求,國際價格也年年升高。

水晶香檳香氣鮮活奔放,常帶有杏桃、白花、薄荷和些許烤麵包等氣味。口感芳香飽滿,相當強勁有力,餘韻悠長。

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