蘇格登威士忌酒廠匠藝系列 – 14年單一麥芽威士忌原酒

三次熟成、五桶風味的花果交響樂

在安和路的巷中,帝亞吉歐的威士忌會所宛如一間實驗室,每晚用不同的香氣與口感體驗,無聲地驚艷上門的人。今晚,端出蘇格登威士忌酒廠匠藝系列 – 14年單一麥芽威士忌原酒。在代表 Alex 的講解下,開啟一場由威士忌橡木桶工藝構築的花果奇幻演繹。

蘇格登威士忌酒廠匠藝系列 – 14年單一麥芽威士忌原酒

帝亞吉歐擁有相當多的威士忌蒸餾廠,而台灣蘇格登作品則出自格蘭奧德威士忌蒸餾廠 (Glen Ord),這也是為何 Alex 說這款威士忌英文名稱為 The Singleton of Glen Ord。Glen Ord 威士忌蒸餾廠擁有自己的麥芽廠,廠方能從原料一路管控好自己的品質。這也得益於 Glen Ord 位於相當肥沃的區域,生產麥子產地蓋麥芽廠,再適合不過了。

威士忌木桶的極致之作

蘇格登威士忌酒廠匠藝系列 – 14年單一麥芽威士忌原酒,這款作品是帝亞吉歐集團的特別款(Special Release),以三次熟成、五桶風味的方式鍛造而成。如前面提到,Glen Ord 威士忌蒸餾廠擁有自己的麥芽廠,而蘇格登走的是清爽型威士忌。在這塊地的風土中,蒸餾出來的帶有青草芳香。現場特別準備的威士忌原酒也真帶有一股青草氣息。

這樣的威士忌原酒在經過威士忌木桶的純化後,卻能展現出截然不同的姿態。從釀酒師的巧手下,採取了五種威士忌木桶、三次熟成的方式調和。帝亞吉歐也非常貼心的準備了這三階段、五種威士忌木桶熟成下的威士忌原酒供大家欣賞:

一次熟成

白橡木桶熟成。

香氣:香蕉、香草、白巧克力,清淡且宜人。
雪莉桶熟成。
香氣:乾果、梅子。帶有誘人的酸香。

二次熟成

PX 雪莉桶熟成。
香氣:梅子、黑棗、桑椹,濃郁且迷人的水果香氣。
Moscate Sherry 桶熟成。
香氣:紅玉紅茶、桂圓、紅棗,甜美悠遠的香氣。

三次熟成

五百公升的磅芎酒桶(葡萄牙波特酒桶)進行混合熟成。
香氣:茶葉、蜂蜜、李子、桂圓、花香,層次豐富且複雜。

成品帶有金黃色澤,靜靜躺在鬱金香杯中。靠近便能聞到撲鼻的花香與果香,柑橘、香草、蜂蜜、紅茶的味道宛如海潮一道道湧上岸來。入口後所帶來的驚豔完全不遜於它的香氣,儘管高達57.6% 的酒精度,卻被包覆得很好,既不刺激且滑順。濃縮原酒在口腔因為唾液的稀釋,香氣瞬間爆發開來。比起原本的乾果香氣,品嚐到更多荳蔻、肉桂、丁香氣息。烤蘋果、巧克力、柑橘、香草、白花,這樣的元素有誰能夠抗拒? 台灣只有 4900 瓶的限量下,完全沒有需要一絲猶豫去思考要不要擁有它。從來沒有一個蘇格登作品是如此繁複的使用木桶來建構。如村上春樹所寫,喝下它(威士忌),不知不覺中所有的滋味慢慢滲入身體...,是的,再多的形容詞也比不上親自飲上一口的感動。

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威士忌為何不是透明的?
威士忌蒸餾出來時是完全透明的,一般看到威士忌的顏色,大部分都是因為木桶的關係所添附的。

為什麼有的威士忌要蒸餾不只一次?
因為要提高酒精度,並且藉由蒸餾的方式讓酒質變得純淨。
為何蒸餾器都是鉑金色的?
因為蒸餾器是由銅所製造,銅具有導熱快、導熱均勻的特質。另外銅表面的分子組成能夠吸收酒
精中的雜質,讓酒質更加純淨。

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Owen

Owen

主要負責尊榮會員的專刊撰寫,只有在微醺的狀態下才能放膽寫作。骨子裡是喜愛閱讀的文青,試著在浮華的葡萄酒世界中加入一點淡雅。目前被困在布根地的迷宮中。

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