葡萄酒的粉紅甜心 - 粉紅酒(Rose)

粉紅酒(Rose)介紹

當葡萄酒的顏色不太紅的時候,我們就將其稱之為粉紅酒。從技術上說,粉紅酒的釀造技術與紅酒略有差別,但是所用的葡萄品種是一樣的。舉例來說,白金粉黛(White Zinfandel)和金粉黛(Zinfandel)紅酒所用的葡萄是一樣的,但是這兩種葡萄酒的風味卻是截然不同的。

葡萄酒的粉紅甜心 - 粉紅酒(Rose)

粉紅酒與白酒的釀造主要有2大差別。第一、粉紅酒的釀酒葡萄既可以是白葡萄,也可以是紅葡萄。第二、傳統的粉紅酒看起來更像在釀造開始之前加入了浸皮過程的白酒。實際上粉紅酒的釀制方法多種,不同的釀造方法釀出的酒,風味也差很多。

粉紅酒不同顏色的不同風味

真男人就該喝粉紅酒(Rose)!

哪些葡萄能釀粉紅酒?

格那西(Grenache)、美洛(Merlot)、丹魄(Tempranillo)和黑皮諾(Pinot Noir)等,幾乎每一種葡萄都可以用來釀造粉紅酒。自葡萄品種的日益增多,可供選擇的葡萄也越來越多了。那麼,該從品嘗哪種桃紅葡萄酒開始呢?哪種風格的桃紅葡萄酒是時下最流行的?哪種又是最傳統的?哪種是最好的?

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一般來說,粉紅酒可以大致分成2種類型,一種是乾型(Dry)粉紅酒,一種是甜型粉紅酒。

乾型粉紅酒

這種粉紅酒是世界上最普遍的類型。法國和西班牙引領著乾型粉紅酒的生產,通常會用2-3種不同葡萄品種混釀而成。

以下是常見的粉紅酒品種,既可以是單一品種釀造的,也可以是混釀而成:

格那希(Grenache)
桑嬌維塞(Sangiovese)
席哈(Syrah)
慕合懷特(Mourvedre)
Carignan
桑瑟(Cinsault)
黑皮諾 (Pinot Noir )

甜型粉紅酒

粉紅酒在在發酵過程中只需留下一定的殘糖(Residual Sugar)就可以釀造出甜型的粉紅酒。然而,這種方式並不常見,而且大部分都保留在散裝葡萄酒的生產中。如果想尋找甜型的粉紅酒,可以從以下幾種葡萄品種尋找:

金粉黛(Zinfandel)
美洛 ( Merlot )
麝香(Moscato)

粉紅酒的餐酒搭配

紅葡萄酒的熱情,白葡萄酒的酷爽,非常適合單飲,但如同我們在十二個餐酒搭配秘訣所說的,用來配餐點,也相當不錯!

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火雞(感恩節快到啦!)

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小祕辛:
法國是世界上最大的粉紅酒消費市場,消費量占全球總消費量的1/3,美國為13%,德國為7%

 

看完上面的介紹,你有沒有發現粉紅酒其實也是別有特色的酒款啊?以後就算不是真男人,也可以放心講出粉紅酒的特色和酒款,不怕人家笑啦!現在就加入品迷網會員,和我們一起享受好酒美食的樂趣吧!

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資料參考:Winefolly

圖片 & 資料來源: 1 2 3 4

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