什麼酒是好酒?旅行的啟示

葡萄酒愛好者,需要知道的事

什麼酒是好酒?旅行的啟示

朋友聚會,高談闊論的途中,若朋友們知道你是一位葡萄酒愛好者,相信你對 「什麼酒算好酒?」這個問題一點都不陌生? 那麼你會如何回答呢? 或許你心裡已有自己的答案,這篇文章希將會透過葡萄酒產區特性的角度來回答這個問題。

首先,讓我們思考好酒的定義是什麼? 所謂好酒,是不是指依我們個人喜好,飲下後非常喜愛的酒呢?抑或是一杯能夠將產區特色、或品種特色表現得淋漓盡致的美酒呢?

其實我覺得是沒有標準答案的,不過若前者是好酒的定義,不免太主觀了一點。

這次拜訪加拿大的Okanagan Valley後對好酒的定義的確有了另外的想法。

Okanagan Valley

首先Okanagan Valley的佔地遠遠不及在它南邊的拿帕谷(Napa Valley),雖然也有少數大規酒莊,一個酒莊所擁有的園地大小通常僅約5公頃左右, 他們一年生產的,或許在拿帕谷一天就產出來了。

再者,在Okanagan Valley目前所看到的可愛葡萄藤,每株平均年齡更不超過20年,要釀出最經典的美酒,時間上來說的確早了些。

最後談到價錢,因該省土地稅重,人工成本又高,酒說便宜其實也不是很便宜的。有了上述三種看似不立之處,Okanagan Valley的葡萄酒卻令我驚訝的大受好評,許多酒早已一清而空。

為什麼呢?

莊主們說,雖然產量有限,但目前確是供不應求的情況,甚至有更多果農紛紛把果樹拔起改種葡萄,酒莊們正積極邀請來自世界各地的釀酒師,而近年來產區所贏得的獎項也越來越多,整體來說這個產業也是在起飛的,是什麼原因讓這些酒這麼受歡迎呢?

我覺得答案就在於品飲者的觀念與態度了,對當地人來說,所謂好酒是指在本土 (local) 的自然環境下所培育出來的優質酒款,換句話說,只要能夠把當地的土質、氣候、人文氣息與品種特色充分地發揮出來,這就是一瓶好酒。請注意,這並不代表這瓶酒適合自己的口味或喜好,反之這支酒確確實實的把它應有的特色給表現出來了。

舉個例說明吧,同樣是人,然而黑人的肌肉是公認相較之下較為發達的民族,而我們也不強求亞洲的英雄需要有黑人選手們的成績才較出色,只要盡力了,我們不是就喜悅地鼓勵他了不是嗎?我認為葡萄酒也是一樣的,我們顯然不會要求種植在沙土的Chardonnay擁有像種在夏布立(Chablis) Chardonnay 一樣的曠質風味。

Okanagan Valley

之所以在判定一支酒是否為好酒之前,我認為充分了解「風土條件」是非常重要地,也就是為什麼Wine & Taste的內容能夠幫助你更貼切地與酒款的背景作連結,能夠完完全全的品一支大自然與人為的工藝品。下次品飲時,邀請你一同從酒裡找出那幅屬於這支酒的葡萄園意境,相信藉此你對葡萄酒的體會也將更加深刻。

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