2013-09-1518468ByWINE&TASTE 品迷網

【場合選酒】增進浪漫的紀念日葡萄酒選

週年紀念酒款推薦

不管時間過了多久，人的生活永遠是需要驚喜來增加情趣的。有時候是結婚10年，有時候是交往5年，總是得有些可以永久流傳的東西來紀念這特別的時刻。大多數人在這時候，除了鑽石(但不是大家都這麼有錢吧?!)之外，也會選擇葡萄酒來當做紀念的禮物。然而，許多人總是被成山遍野的酒款搞的頭昏腦脹。到底該怎麼選擇呢？現在讓品迷網來教你幾個秘訣，讓你挑出有紀念價值，打開時又好喝的葡萄酒：

1. 酸度(Acidity)

葡萄酒的酸度通常會隨著時間的經過而慢慢減少。所以，在挑選時盡量選擇酸度高的酒款，在保存數年之後，打開來喝才能嘗到剛剛好的酸度。有些酒款的酸度之高，即使過了十年也能有完美的酸度。

2. 單寧酸(Tannin)

有著高單寧酸的酒款，嚐起來就像放了個用過的紅茶包到你嘴上一樣難受，但其實單寧酸會增加了葡萄酒的平衡度，層次，結構，而且讓葡萄酒的風味可以維持更久。因此，在選擇時可以挑選單寧酸較高的酒款，在結婚15年後打開，葡萄酒的結構還能維持在完美狀態。

3. 酒精濃度

一般來說，酒精濃度在13.5%以下的酒款比較適合長期保存。當然有些具有高單寧和酸度的酒款會成為例外，不過基本上酒精濃度低的酒款還是能保存比較久。

4. 甜度(Sweetiness)

因為多數葡萄酒都是不甜(dry)的，所以甜度常常會被忽略，但其實殘糖量越高的酒款，是可以保存越久的。

酒款小建議

一週年紀念酒款

一般來說，一年可能還在熱戀期，但第一年就砸下十足重本實在是怪怪的，畢竟將來還有許多變數，說不定兩個月後鬧分手你就後悔砸重本了，因此我建議別管幾年後要打開了，先選擇粉紅酒(Rose)，讓清爽的草莓和漿果風味以及漂亮的酒色，成為你們第一年的最佳紀念。如果覺得粉紅酒太少女，也可以選擇貴腐甜酒，味道就如同它的名字一樣高貴，甜蜜。

兩週年紀念

到了第二年，感情開始有點基礎，兩個人也開始對未來有點夢想和計畫。這時候我會推薦加州的黑皮諾(Pinor Noir)。倒不是法國的黑皮諾不好，而是以兩年的黑皮諾酒款來說，加州的通常漿果味也比較甜美，單寧酸也比較低。記得先跳過2010年的酒款，因為這年的加州黑皮諾酸度較高，適合多放幾年再喝。

品迷推薦： Merry Edwards Pinor Noir, 2009

五週年紀念

恭喜，五年了！我相信五年的交往絕對值得更有潛力的酒款，等級中上的卡本內蘇維濃(Cabernet Sauvignon)和口感濃厚的阿根廷經典品種Malbec都是首選。加州和華盛頓州的Cabernet Sauvignon，義大利超級托斯卡尼(Supertuscans)和華盛頓州的席哈(Syrah)等結構完整，也都是適合的酒款。

十周年紀念

在經過十年後，13.5%酒精濃度的中上美國酒款風味都已經到達完美，尤其是華盛頓州的Howell Mountain，Red Mountain。往回尋找10年，許多法國酒款也已經到達適飲的時候了。不過要記得，具有十足成年潛力的Cabernet葡萄品種，有些還需要放的更久才能有完美的酸度和結構。

品迷推薦： Marsannay Clos Du Roy 2009

十五周年紀念

都過了十五年，波爾多(Bordeaux)，勃根地(Burgundy)，教皇新堡(Chateau-de-pope)，義大利 Taurasi，Barolo和Barbaresco的許多酒款都已經在完美的適飲期，往回尋找吧！許多人喜歡送的Chateau Calon Segur在成年15年左右，也是非常適合飲用的（酒標的鋒頭也非常建)。