【清酒入門必讀】清酒杯型、酒器大解密！

七款常見清酒杯型介紹

1. 蛇目杯

酒造與唎酒師會拿來做為試飲用杯，主要用來觀看清澈度與濃稠度，杯子大部分是白色為主，杯底會有兩圈藍色的紋路，像是蛇的眼睛，又稱作蛇目杯。

2. 猪口杯

能夠一口飲盡的杯型，大約 20～40 毫升左右的容量 ，是常見的杯型之一。

建議盛裝：純米酒、純米吟釀、純米大吟釀

3. 平口杯

杯型的開口較大，看起來像是一個小飛碟或是醬油碟的造型，容易與空氣接觸，使酒質更溫淳。

建議盛裝：純米酒

4. 錫杯

導冷、導熱與維持溫度的效果好，適合在短時間內冷卻或是溫熱清酒，錫杯能夠淨化雜味，使酒質更香醇。

建議盛裝：純米酒、純米吟釀

5. 勃根地杯、白酒杯

純米吟釀、純米大吟釀等級的清酒可以選擇白酒杯或是勃根地杯來做品飲，對於芳香型與薰酒類型的清酒可以聚集吟釀的香氣。

建議盛裝：純米吟釀、純米大吟釀

6. 陶杯

可以盛裝熱爓酒，杯壁的厚實度減少手溫對酒的影響，較樸實的陶杯表面減緩酒體流入口中的速度，多了一種溫醇的旨味！

建議盛裝：純米酒、本釀造

7. 江戶切子杯

江戶時期的傳統雕花工藝，顏值極高的杯型！
專業工匠會使用研磨機，將杯子靠近機器雕刻出許多精細紋路，像是菊繋紋、花鳥山水紋。十分考驗工匠的切割技術、角度和施力方向，呈現出職人獨有的藝術美感。

建議盛裝：純米酒、純米吟釀、純米大吟釀

常見的裝酒器皿

1. 德利壺

日本最常見的裝酒器皿，瓶口細窄瓶身胖，能夠保留香氣及溫度。日文名叫做 「とっくり 」Tokkuri ，發音與倒酒的聲音相似，所以才將這種酒瓶命名為德利。 

2. 片口壺

器皿的開口較大，像是葡萄酒醒酒器的功能，容易與空氣接觸，帶出酒香，讓酒質更溫順，也可做為冰酒或是溫酒的用途。

特殊杯器分享

1. 魷魚德利

使用風乾的魷魚做成酒壺和杯子，將溫熱的清酒倒入魷魚做成的杯器，會飄散出魷魚香與淡淡的海水鹹味，當酒喝完時，可以將德利切開進行燒烤！

2. 司牡丹 土佐の座興杯 可杯

以日本神話為主角做成的造型杯子，在高知縣傳統的酒宴上，大家會圍著桌子一起唱歌跳舞，當骰子指到其中一人，那個人就要一口氣喝下被指定的杯型盛裝的酒！
「可杯」在日文文章裡不能放在句尾，有著不可中斷的意味，所以只能一口喝光，才能放回桌子上。

同場加映：常常見到的木頭小盒子，到底是什麼用途呢？

它的本名叫做「枡」，使用檜木製成，是計算容量會使用到的小工具，像是米、醬油、酒，是老祖宗流傳下來的智慧，也因為飲用容易、攜帶方便，在江戶時代常被酒商拿來做成計算的容器，後來也被當做了一種裝酒的器皿。

市面上常見到的尺寸為一合，又等於 180 毫升，現今也被翻玩成另一種小巧可愛的尺寸，90 毫升的迷你木盒，店家會在你面前將木盒斟滿，以表示熱情款待的心情，喝法很簡單，從平邊開始喝，飲用到一半的時候可以加些鹽巴在角邊，最後再從角邊開始喝唷！

冷知識：因為是被當作度量衡做使用的小工具，所以四邊都是對稱的，如果將木盒的對角傾斜 45 度，裡面的液體容量也會是整體的一半唷！

提升美味的關鍵：選對杯型！

在清酒的世界裡，五花八門的杯子種類也是適合作為送禮的選擇，尤其是顏質第一名的江戶切子杯，具有獨特性與深度的文化歷史！而小編一致認為魷魚德利看起來十分可口！

能夠為不同的酒款做杯型的選擇是一件有趣的事情，不但能夠將香氣與酒質充分的展現出來，更能提升品飲的美好經驗，下次參加酒宴時，不妨試試使用不同杯型帶給您的味蕾享受吧！

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