【清酒新鮮事】口嚼酒,真的存在嗎?

超時空的戀愛繫伴

去年爆紅的『 你的名字 』,除了感人的劇情外,令人印象深刻莫過於搭起男女主角的『 口嚼酒 』了。究竟口嚼酒是否為真實的存在?

【清酒新鮮事】口嚼酒,真的存在嗎?

新海誠的最新作品『 你的名字 』造成轟動,除了男主角跟三葉的愛情故事外,最受矚目的便是由三葉穿著巫女服裝所做的口嚼酒了。劇中由女主角三葉與妹妹四葉把熟米放入口中咀嚼,然後再把混著唾液的碎米封存在罐中,藉由唾液、澱粉酶讓米發酵,最後變成酒。

口嚼酒,真的存在?

事實上這樣的方式在古代就有。在不知道『 酵母 』、『 發酵 』的古代,西方甚至認為發酵過程中香檳的氣泡是惡魔的產物呢。所以比起期待野生酵母,用咀嚼的方式成功率還大一些。只不過日本神社在祭祀的過程本來就會用到清酒,而巫女又是祭祀過程中重要的角色,所以新海誠這樣的設定便出乎意料的有說服力!

現代版口嚼酒

現實中,飛騨古川的渡辺酒造店則趁著你的名字推出了上映熱賣,順勢推出了口嚼酒,從那白色的瓶身、盒子,可是完美復刻『 你的名字 』裡的口嚼酒呢!飛騨古川在北陸,金澤的東南方,算是個非常僻靜的山區小鎮。(?也是『 你的名字 』主要設定的場景。

瞧瞧著這瓶子,真的超想入手啊!!( 喝了不知道能不能見到三葉?)

雖然裝的不是巫女的口嚼酒,但商家還是非常用心的使用當地酒米『 ひだほまれ 』以及酒造自家井水的『 不老不死の水 』,更威的是每一瓶都經過飛驒若宮神社神主的加持,加護之後才做販售。主打『 商業 』、『 緣分 』、『 身體健康 』(完全打到強需求!)

如果從歷史上來看,口嚼酒是存在的,雖然也許不是用這名字稱呼。但在從前沒有商用酵母的時代,甚至不知道 “ 酵母 ” 的存在。用嘴咀嚼米,讓它進行發酵就變成一種容易成功、可行的方式了。

至於渡辺酒造店,你不得不佩服日本商品化的能力啊!

圖片來源:3

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