清酒日本酒 Sake日本清酒 Japan末廣酒造720ml(四合瓶)純米吟釀

日本 清酒 > 末廣酒造 末廣 山廢 純米吟釀 720ml

末廣酒造 末廣 山廢 純米吟釀 720ml

  • 山廢技法的創始者

  • 豐潤的吟釀香氣加上柔和旨味

  • 2019 大阪 G20 高峰會元首晚宴用酒

市價1650 元優惠價1300
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產品介紹

產  區日本清酒 Japan
米  種國產米
適飲溫度5~10 °C
精米步合55%
酒  造末廣酒造
酒精濃度15%
醒酒時間即開即飲

更多產品資訊

特色風味

開發出山廢製法的末廣酒造,以此款山廢純米吟釀登上 2019 年在大阪舉行的 G20 高峰會的元首晚餐餐桌,它與餐點的和諧搭配使各國嘉賓驚艷。

豐潤的吟釀香氣加上柔和旨味,優雅平衡的口味配置顯出山廢元祖酒造在釀造技術上的遊刃有餘。

餐點搭配

適合搭配生魚片、白肉魚類等鮮美的海鮮料理

適飲溫度

精米步合 - 判別清酒等級的指標

酒造:末廣酒造

創始於江戶時代嘉永三年(1850)的「末廣酒造」歷史已達 200 多年,位於會津若松「嘉永藏」內,除了長期受到鎭守藏內的鬼瓦神庇護加持外,釀酒人對研製好酒的熱情,更己深深滲透入藏內每個角落。隨著 21 世紀的到來,「嘉永藏」的理想更一步成立具有釀造最新設備的「博士藏」,將原本傳統的手工釀造方式融入最先進的科技,大大提升了末廣酒造的釀造技術。然而做為釀酒人的初衷始終如一:用的一定要是會津的水,會津的米,一定要由會津當地人親手釀造,自古以來如此,今後必將也是如此,是百分之百會津在地美酒。

末廣酒造為山廢技法的創始酒造,早期藏人得要使用櫂來將原料搗碎促進發酵,這極高勞動力的作業流程也被稱為「山卸」,後來末廣酒造發現即便不用將所有原料搗為漿狀依然能夠發酵,省去這步驟也被稱為「山卸廢止」,簡稱為「山卸」。

產區介紹:日本 Japan

日本酒,指日本傳統的酒精飲料,一般用來特指日本最具代表性的酒類,清酒。主要以米為原料,以日本傳統製法製成,屬於釀造酒,酒精濃度平均在15%左右。

根據原料和製作方法,清酒可分為普通酒和特定名稱酒兩種。而根據日本國稅局公告之《清酒釀造品質的表示基準》,特定名稱酒又可分為純米酒、本釀造酒二大分類:
1. 本釀造酒—加入少量釀造酒精來調節香氣和味道。(釀造酒精需低於使用白米重量的10%)
2. 純米酒—單用米與米麴製造的酒,完全不添加釀造酒精。

日本十四代、而今、新政、黑龍、獺祭、飛露喜清酒等,都是台灣最有名的清酒銘柄。

選酒團隊

選酒團隊有他們在,這裡只有好酒。

選酒團隊是我們的守門人,沒過他們關的酒,上不了WINE&TASTE。品酒經歷15年以上的葡萄酒專家、波爾多與布根地認證的品酒講師、藍帶學院歸來的專業侍酒師與熟稔餐酒搭配,出版過食譜的料理部落客...我們只想帶給你最好的,讓你無負擔地品味葡萄酒。

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