【餐酒搭配】7個葡萄酒與 Pizza 搭配秘訣!

比薩和葡萄酒也能很對味!

和你說實話,比薩天生就不該用刀叉,要用手,豪邁的吃,有時還得捲起來吃。配比薩的葡萄酒,也是要大口大口的暢飲,才能從中尋覓到義大利(或美國,如果你想引起戰爭)美食文化的一點兒神韻。

【餐酒搭配】7個葡萄酒與 Pizza 搭配秘訣!
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面對著比薩上不同的配料(別再提章魚燒,我們姑且不把那當成比薩),搭配的葡萄酒也有不同訣竅,就讓我們來一起來看看:

1. 起司比薩

搭配葡萄酒:隆河紅酒 與 Montepulciano d’Abruzzo

或許是起司與紅醬的經典比薩,重點就在於帶著酸度的紅醬!配上隆河產區使用格納西(Grenache)、希哈(Syrah)與慕維德爾(Mourvèdre)混釀的紅酒,以及義大利Montepulciano d’Abruzzo(是葡萄喔,是葡萄!)也是好選擇。

(延伸閱讀:Montepulciano,是葡萄還是...?

2. 臘腸、香腸比薩

豪邁的餐酒搭配-葡萄酒當配比薩
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搭配葡萄酒:桑嬌維賽(Sangiovese) 或卡本內佛朗克(Cabernet Franc)

Pepperoni由通常由牛肉和豬肉製成,依種類不同,裡面會加入辣椒粉、紅椒粉等不同辛香料,口感較厚重,加上起司,更是一道風味強勁的比薩。同樣風味集中的義大利知名品種桑嬌維賽品種最適合,法國少數用卡本內佛朗克釀造的紅酒,也意外地有很棒的搭配!

(延伸閱讀:認識義大利女郎-桑嬌維賽(Sangiovese)

3. 瑪格麗塔比薩

豪邁的餐酒搭配-葡萄酒當配比薩
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搭配葡萄酒:格納西(Grenacha)與干型粉紅酒(Dry Rose)

瑪格麗塔比薩有著迷人的羅勒香氣及番茄、mozzarella起司等材料,口味溫和清爽,配上干型粉紅酒,剛剛好!如果要配紅酒,格納西(Greneche/Grenecha)品種釀的紅酒會是不錯的選擇。

(延伸閱讀:真男人,就喝粉紅酒!

5. 夏威夷比薩

搭配葡萄酒:麗絲玲(Riesling)、金粉黛(Zinfandel)與藍佈斯科(Lambrusco)

夏威夷比薩最常見的就是火腿和鳳梨!針對鳳梨的甜味,微甜(off-dry)的麗絲玲對上夏威夷比薩非常不錯,其酸味能讓你覺得清爽,微甜的口感也能讓鳳梨更好吃。如果想來點紅的,金粉黛和義大利的藍布斯科清爽的果感也相當合適

(延伸閱讀:American Beauty-金粉黛(Zinfandel)

6. 白比薩

搭配葡萄酒:黑皮諾(Pinot)或夏多內(Chardonnay)

白比薩和其他的紅醬比薩可是大不同!以乳脂為主幹的白比薩,配上蘋果乳酸發酵後的夏多內可是相當不錯。紅酒呢?來支舊世界的黑皮諾吧!

7. BBQ雞肉比薩

搭配葡萄酒:馬爾貝克(Malbec)或國產多瑞家(Touriga Nacional)

BBQ醬汁為比薩帶來帶甜的煙熏口感,對上馬爾貝克與葡萄牙的品種-國產多瑞家恰恰好,有果味,尾韻又帶著煙薰氣息。

還等什麼,趕快打電話叫份比薩,準備大口吃比薩,大口喝葡萄酒吧!

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品迷餐酒搭配小組

品迷餐酒搭配小組

深信著美食與葡萄酒「1+1>2」的美好,在追求西式餐飲搭配葡萄酒的同時,也致力於推廣台灣本土美食與葡萄酒美妙的創新搭配。

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