義大利葡萄品種 A 到 Z (Part 3)

L & M

編輯前言:Montepulciano其實是葡萄?與托斯卡尼(Tuscany)的Montepulciano又有何關連?除此之外,這次的Part 3中還介紹到世界知名的氣泡酒品種Lambrusco家族、白葡萄品種Moscato家族,與多變的Malvasia。不管是喜愛氣泡酒還是微甜酒的朋友,請別錯過!

義大利葡萄品種 A 到 Z (Part 3)

Lambrusco家族

義大利葡萄品種 A 到 Z (Part 3)

L 字母開頭的葡萄品種中,Lambrusco品種家族是喜歡義大利酒的朋友一定要認識的,為什麼說是家族呢?因為Lambrusco家族內,有幾個兄弟姊妹,在外觀基因上都有密不可分的相似度,但卻各有各的個性。例如Lambrusco Grasparossa比較晚熟,釀出的酒色較深,紅色莓果、櫻桃的香氣較為明顯,Lambrusco Grasparossa di Castelvetro DOC是最經典的表現。而 Lambrusco di Sorbara有自然淘汰葡萄的特性,產量相對地較低,釀出的酒色較淺,紫羅蘭的香氣分明,重要的產區為Lambrusco di Sorbara DOC,酸度也更為明顯,至於Lambrusco Salamino釀出的酒款色澤在兩者之中,有不錯的酒體,Lambrusco Salamino di Santa Croce DOC是她的首要產區。Lambrusco家族釀出的酒款都是帶有氣泡的紅酒或粉紅酒,可以是微氣泡(frizzante)或氣泡酒(spumante),從干型到甜型都有,我自己比較喜歡干型,不論是餐前用來搭配義大利各式各樣的肉腸、或是搭配pizza都不錯。

Lagrein

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Lagrein是北義特倫蒂諾-上阿迪杰(Trentino-Alto Adige)區的特色之一,單獨釀出的酒款有較深的色澤,單寧酒體豐沛,有些時候相當地粗曠,也挺適合在橡木桶中進行一段時間的陳釀。Lagrein也經常與另一個本地品種Schiava混釀,Schiava的花青色素較少,單寧與酒體都不是很明顯,混釀出的酒款通常較屬於平易近人的即飲型干紅。

Montepulciano

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Montepulciano連我義大利的朋友都抱怨,為什麼一個葡萄品種要跟一個城鎮是同樣的名字?更讓人混亂的是在托斯卡納(Toscana)的 Montepulciano(音讀「蒙特普洽諾」)產的酒,跟同名的葡萄品種根本就無關!(摔筆)她是義大利中部最廣為種植的品種之一,不少的 DOC/DOCG 產區都有她的身影,其中又以阿布鲁佐(Abruzzo)與瑪爾凱(Marche)兩個大區內產的酒最受矚目,包括Montepulciano d'Abruzzo DOC、Montepulciano d'Abruzzo Colline Teramane DOCG、Conero DOCG等。不談過去,現在以Montepulciano釀的酒,除了天生的圓潤飽滿、單寧外,更展現層次與複雜度,陳年實力更是不容小覷!

Moscato與Malvasia

義大利葡萄品種 A 到 Z (Part 3)

另外兩個 M 字頭的品種也都是大家族,一個是Moscato麝香葡萄家族、另一個是Malvasia家族。在19世紀曾記載約有80多款不同的Moscato,現代的種植則以Moscato Bianco及 Moscato Giallo居多;Moscato與生俱來的香氣,讓她幾乎成為釀造甜酒的不二選擇,酒款真的很多,其中包括了北義皮埃蒙特的Moscato d'Asti DOCG、東北義幾個大區常見的Moscato Giallo及Moscato Rosa、倫巴底大區的Moscato di Scanzo DOCG(紅葡萄種)、拉齊奧大區的Moscato di Terracina DOC、薩丁尼亞島的Moscato di Sorso-Sennori DOC等等。

義大利葡萄品種 A 到 Z (Part 3)

如果說,Rossi是義大利最常見的姓氏,那Malvasia家族應該就是葡萄品種中的Rossi!目前義大利登記有18種不同的Malvasia,家族成員中主要是白葡萄品種,像東北義常見的Malvasia Istriana、南義的Malvaisa Bianca、西西里島的Malvasia di Lipari等,但也有紅葡萄品種,如皮埃蒙特的Malvasia di Casorzo、南義的Malvasia Nera di Bridisi、Malvasia Nera di Basilicata等;有些是芳香葡萄品種(aromatic grape),如Malvasia di Candia aromatica、Malvasia di Sardegna、Malvasia delle Lipari、Malvasia di Schierano、Malvasia di Casorzo、Malvasia di Basilicata等,其他則不是;釀出的酒款也很多,有紅有白,從有氣泡的到沒有氣泡的、從干型的到甜酒款、從單獨釀造到與其他品種混釀,總之是個非常地多變的家族!

待續...

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Gloria

Gloria

簡稱葛莉,旅居時尚之都米蘭,義大利酒款及料理的多變,與隱藏版喜新厭舊性格完全契合。被問到「喜歡義大利還是法國酒」時,只會弱弱地回答「看情況耶~」喜歡旅行中的驚喜,唯一認真的行前規劃是找好餐廳。現為義大利侍酒師協會(AIS)授證侍酒師,WSET LV3

部落格:葛莉的義世界

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