月球酒莊 Sous le Végétal

酒莊：月球酒莊 Sous le Végétal

月球酒莊 Sous le Végétal 為 Jason Ligas 和 Patrick Bouju 在希臘 Samos 火山島的合作計畫，目標是展現 Muscat Blanc à Petits Grains 在島上不同微型氣候中的表現。

這些葡萄生長於不同地區的玄武岩、頁岩、石灰岩等土壤中，用同樣的浸皮時間，合適的容器，確保多樣風土面貌能完美展現。在這過程中，他們拯救那些極具表現力的當地葡萄品種，避免它們失去才華和個性，保護小型釀酒師的遺產，並為幾片廢棄葡萄園賦予新生命。耕種追隨自然動力法，釀造過程當然不添加不過濾，只使用自流汁，讓大自然完成他的作品。

Sous le Végétal 的核心理念

我們的目標和理念是想展現 Samos 島微觀風土並贏得當地人的尊重，避免干預現有方式，更試圖保護它們。除此之外，我們更想將葡萄品種、優雅風格、搭餐性、品質聯繫起來。

渾然天成的美味礦物鹹感

僅使用低溫，除此之外沒有任何添加，讓重力完成一切，無需壓榨，只使用自流汁。Samos 風土的 Muscat 本身具已具備美妙酸度和豐沛果香，因此我們的目標是凸顯品種的鹹感、礦感和細膩度。

關於 Sous le Végétal 的酒標

酒標由藝術家 Anthony Duchêne 創作，每款酒標都是其地塊風土的「剖面圖」。而瓶身設計用黑蠟和石蠟密封，底部較深可以緩慢陳年並長期保存。