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薰酒

薰酒 特色風味介紹

薰酒是清酒四大風味的其中之一，以完熟的哈密瓜、水梨、青蘋果香氣為主，由於將酒米磨的較精細，酒質大多淡麗纖細，主要以純米大吟釀、純米吟釀、大吟釀、吟釀系酒款為主。薰酒適合配搭味道較淡、自然的食材，例如日式料理中的刺身、醃漬物、鹽燒肉類、天婦羅，法式和義式前菜等。

「薰酒」散發著完熟的哈密瓜、水梨、蘋果等果實芳香，由於原料米磨得比較精細，酒質較淡麗纖細。大多數的純米大吟釀、純米吟釀、大吟釀、吟釀酒都屬於這個類別。薰酒適合配搭味道較淡、自然的食材，例如日式料理中的刺身、醃漬物、鹽燒肉類、天婦羅，法式和義式前菜等等，沙拉則適合用甜酸醬料。由於薰酒芳香，適合用白酒杯輕輕搖晃，讓香氣集中於杯內，輕輕聞一下吟釀香，再仔細品嘗。