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專欄作者 - Cindy

高三的時候開始美國、台灣兩地走跳的生活。眾多嗜好中最喜歡的就是吃吃喝喝,索性以食物紀錄生活,舉筆,不! 打著鍵盤寫起中英部落格。一路走來堅信著既然要胖就要胖在好吃的東西上之信念。 Instagram: foodmakesmehappy

個人網站:Food Make Me Happy

  • 居家下酒菜:巴薩米可醋炒蘑菇
    專欄10302人 看過

    居家下酒菜:巴薩米可醋炒蘑菇

    搭配葡萄酒:黑皮諾(Pinot Noir)/巴別拉(Barbera)

  • 【搭酒食譜】努力從廚房擠出來的墨西哥料理 - 海陸塔可
    專欄5714人 看過

    【搭酒食譜】努力從廚房擠出來的墨西哥料理 - 海陸塔可

    搭配礦石風味的白酒/酒體輕盈的紅酒

    墨西哥料理時而在爽朗中帶著辛辣,時而在濃厚中添份酸香, 除了較常見的塔可tacos、捲餅burritos,其實還有不少運用各式香料辣椒的燉煮料理, 主食方面以豆類、米飯及墨西哥薄餅tortiilla為主

  • [搭酒食譜]稍微嚇唬人的簡易食譜:芝麻葉油漬章魚沙拉佐白酒醋淋醬
    專欄5446人 看過

    [搭酒食譜]稍微嚇唬人的簡易食譜:芝麻葉油漬章魚沙拉佐白酒醋淋醬

    搭配白酒:綠維特利納(Gruner Veltliner)

    芝麻葉帶點黑胡椒的辛辣,嚼食間類似山菜的苦味隱約浮現,兩樣聽起來不見得討喜的特徵在嘴裡卻又如此順口迷人。對我而言芝麻葉就像“成人版”的菠菜,不少擁護者對它愛不釋口。

  • [搭酒食譜]一時貪念...鴨胸滿載的義大利麵佐巴薩米可奶油醬
    專欄5825人 看過

    [搭酒食譜]一時貪念...鴨胸滿載的義大利麵佐巴薩米可奶油醬

    搭配葡萄酒 - 義大利的Barbera品種紅酒

    人心不足蛇吞象,而我則大口嚼食鴨胸, 四人份的香煎鴨胸竟全擺在兩盤義大利麵上頭, 罪惡但無比滿足, 參考這份食譜時切記,這是四人份的食譜、四人份! 煎好的鴨胸也請別像我這樣大剌剌橫跨盤中,用量務必減半!

  • 【搭酒食譜】獨食的罪惡 - SRF極黑牛排丼/水波蛋/酸辣蘿蔔泥佐醬
    專欄5591人 看過

    【搭酒食譜】獨食的罪惡 - SRF極黑牛排丼/水波蛋/酸辣蘿蔔泥佐醬

    搭配葡萄酒 - 粉紅氣泡酒

    罪孽深重.....但好嗨心啊~

  • 【搭酒食譜】聚會小點:無花果麵包搭配煎梨、馬茲瑞拉球、薄荷葉及巴薩米可醋
    專欄6289人 看過

    【搭酒食譜】聚會小點:無花果麵包搭配煎梨、馬茲瑞拉球、薄荷葉及巴薩米可醋

    搭配葡萄酒:微甜的香檳或格烏茲塔明娜(Gewürztraminer)

    朋友來訪總想變個花樣招待客人,晚餐正式上菜前先來個麵包小點, 看似花俏,實際製作相當簡單,重點在無花果麵包, 烤箱加熱後咬下帶有果肉的部份,類似奇異果口感的顆粒及帶著濃郁甜度的香氣無可比擬, 若非當季找不到無花果麵包,可用其它莓果口味代替,蔓越莓會是不錯的選擇。

  • 【美味食譜x美酒】玩點不一樣的:花生醬炒鮭魚
    專欄4836人 看過

    【美味食譜x美酒】玩點不一樣的:花生醬炒鮭魚

    搭配葡萄酒:加州過桶夏多內(Chardonnay)

    花生醬除了拿來抹土司麵包、製作甜點,在某日叔叔不知是計劃還是巧合下摻了幾匙於清炒魚時蔬中。乍聽大腦一時間可能還難以拚湊出這不尋常的組合,只好靠嗅覺味蕾確認。入口微稠感帶有微微花生香氣,甜度在與其它佐料調合之下輕柔許多。鮭魚因肉質厚實,完全不會被強勢的醬料奪走本身風采。

  • 【搭酒食譜】極黑牛排芝麻葉沙拉
    專欄8608人 看過

    【搭酒食譜】極黑牛排芝麻葉沙拉

    搭配:單寧中等~高的紅酒

    牛排和什麼加在一起都非常好吃,與芝麻葉沙拉參著也是絕配,請配一支單寧中上的紅酒,正好讓單寧化解油脂對口腔的膩感,令人不禁一口接著一口吃下去!

  • 【搭酒食譜】下飯料理 - 蒜炒干貝XO醬茄子
    專欄6812人 看過

    【搭酒食譜】下飯料理 - 蒜炒干貝XO醬茄子

    搭配葡萄酒:微甜葛烏茲塔明那

    編輯前言:帶有鮮味、辣味的XO醬早已是華人世界知名的調味料,以干貝與茄子作為主要食材,就成了一道下飯的美食!但這道菜若搭上一般的干型(Dry)紅酒,不但會讓單寧嚐起來更加辛辣苦澀,海鮮食材更會讓紅酒中出現「鐵鏽味」!不妨試試以格烏茲塔名那(Gewurztraminer)釀造的微甜白酒,天生的豐盛香氣、微甜的口感與帶有香辛料的尾韻,十分合搭!

  • 【美味食譜x美酒】萵苣義式生火腿沙拉
    專欄7274人 看過

    【美味食譜x美酒】萵苣義式生火腿沙拉

    搭配葡萄酒 - 桑賽爾(Sancerre)白酒 & 德國麗絲鈴(Riesling)

    12月天冷了,接著又是跨年與聖誕節,不免令人大吃大喝。在體重爆增之前,不妨來點清爽的輕食吧?這道生菜沙拉有著帶著油脂的火腿與酸甜滋味的果乾,最適合配上中高酸度的白酒!

  • 【搭酒食譜】五星主廚快餐車[Chef] - 想吃自已動手做之美式起士三明治
    專欄19658人 看過

    【搭酒食譜】五星主廚快餐車[Chef] - 想吃自已動手做之美式起士三明治

    佐餐葡萄酒:紅氣泡酒

    編輯前言:天氣冷了,就來個簡單又美味的起士三明治吧!濃厚的起士滋味與Salsa的清爽混合,不論嗅覺還是味覺,都是一場迷人的饗宴。搭配這道料理,就來支紅氣泡酒吧?

  • 【搭酒食譜】烤劍魚排佐煙燻紅椒風蒜味美乃滋
    專欄5640人 看過

    【搭酒食譜】烤劍魚排佐煙燻紅椒風蒜味美乃滋

    佐 微甜麗絲玲(Riesling)

    轉涼的晚上,來一道層次豐富,做法簡單的料理如何呢?一道料理,就能擄獲所有人的心!這道料理最適合配上稍微帶甜的白酒,微甜的麗絲玲(Riesling)是最佳的選擇!

  • 【搭酒食譜】鹹鴨蛋秋葵炒飯
    專欄6549人 看過

    【搭酒食譜】鹹鴨蛋秋葵炒飯

    葡萄酒搭餐 - 白金粉黛(White Zinfandel)

    簡單的家常菜也能搭配葡萄酒!加州的金粉黛以甜美的香氣、順口的口感著名,用金粉黛釀成的粉紅酒 - 白金粉黛(White Zinfandel)去了皮,風味更是柔順,不論是搭上秋葵或是提味的紅辣椒,都有平衡風味的效果!

  • 美味食譜-香煎蝦仁佐愛文芒果莎莎醬
    專欄5975人 看過

    美味食譜-香煎蝦仁佐愛文芒果莎莎醬

    搭配葡萄酒:不過桶格烏茲塔名那(Gewurztraminer)

    海鮮類的料理,白酒是永遠的首選,不過當淋上了帶甜的醬汁,就該選擇口感較甜的葡萄品種搭配。香氣濃郁的格烏茲塔名那,配上蝦仁的鮮甜與芒果醬的甜味也不會被壓制過去,能成為很好的搭配!

  • 零負擔辣食-蒜味乾椒雞
    專欄5101人 看過

    零負擔辣食-蒜味乾椒雞

    搭配葡萄酒:白梢楠(Chenin Blanc)

    川菜與紅酒素來有死敵之稱,原因是辣椒與單寧簡直是勢不兩立,湊在一起絕對沒好事!這道帶著清爽辣味的蒜味乾椒雞,就交給南非與羅亞河的知名品種-白梢楠(Chenin Blanc)吧!

  • 【搭酒食譜】及時手做的美味夏威夷比薩
    專欄5005人 看過

    【搭酒食譜】及時手做的美味夏威夷比薩

    搭配葡萄酒 - 輕盈淡雅的薄酒萊(Beaujolais)

    沒有窯烤爐子也能做Pizza嗎?不但可以,最棒的是還可以自己選擇加料!這道pizza味道不重,建議搭配一般的薄酒萊(可別選到Premier Cru),芬芳的果香與輕盈的酒體,搭上這道pizza可是絕配,鳳梨的甜味也不會讓酒嘗起來苦澀!

  • 【搭酒食譜】香草烤鮭魚佐簡易優格醬
    專欄8290人 看過

    【搭酒食譜】香草烤鮭魚佐簡易優格醬

    佐 格烏茲塔名那(Gewutrztaminer)白酒

    WINE&TASTE 品迷網 - 香草烤鮭魚佐簡易優格醬,就是夏日最佳的海鮮料理選!鮭魚加上奶油與優格後,風味更加圓潤多汁,美味的醬汁更是下飯。配上一支義大利的格烏茲塔名那(Gewutztraminer)白葡萄酒,優美的花果香與微甜的口感,與這道鮭魚是非常合適的夏日白酒海鮮搭配!快來看看美食部落客Cindy的料理食譜 x 白酒!

  • 無油煙料理-中式焙烤豬五花
    專欄7155人 看過

    無油煙料理-中式焙烤豬五花

    w/ 阿根廷馬爾貝克(Malbec)

    Wine&Taste 品迷網 - 最適合搭配阿根廷馬爾貝克(Malbec)葡萄酒的料理,就是這道焙烤豬五花!阿根廷的馬爾貝克(Malbec)紅酒互相搭配。中等的單寧與果香、香料香能同五花肉的肉香交織在一起,相互融合,令人久久難以忘卻。就讓美食部落客Cindy來帶你學學這道豬五花食譜

  • 把家裡變成小酒館 - 西式蒜味辣香腸
    專欄6603人 看過

    把家裡變成小酒館 - 西式蒜味辣香腸

    w/ 薄酒萊新酒與微甜麗絲玲

    Wine&Taste 品迷網 - 適合下酒的蒜味辣香腸,最適合搭配的葡萄酒就是不過橡木桶的薄酒萊(Beaujolais)新酒了。清甜的果香味加上不重的單寧,就算是加上蒜與辣椒的辣香腸搭起來也毫不辛辣!微甜的德國麗絲玲(Riesling)白酒也是這道料理的好選擇!就讓美食部落客Cindy來帶你做做這道最棒的"下葡萄酒菜"

  • Party開胃小點-油漬鮪魚蕃茄麵包片
    專欄9086人 看過

    Party開胃小點-油漬鮪魚蕃茄麵包片

    w/ 粉紅香檳?

    Wine&Taste 品迷網 - 要開奢華派對的小點,就用這道料理配上粉紅香檳(Rose Champagne)吧!鮪魚、番茄、麵包,無一不是適合搭配的美食,使用奢華美麗又好喝的粉紅香檳,不但能讓派對增色,更能體會香檳魅力。就讓美食部落客Cindy教教你這道油漬鮪魚蕃茄麵包片的食譜 - Wine&Taste 品迷網

  • 宅在家的下午茶 - 巧克力香蕉磅特花型蛋糕
    專欄7157人 看過

    宅在家的下午茶 - 巧克力香蕉磅特花型蛋糕

    w/ 波特酒

    Wine&Taste 品迷網 - 適合搭配波特酒(Port)的甜點大作,巧克力香蕉花型蛋糕! 巧克力一般不太適合和葡萄酒搭配,所以這款好吃的甜點,請務必搭配知名的加烈酒 - 波特酒。波特酒與巧克力搭配起來,只有水乳交融可以形容。 若是不習慣高酒精的朋友們,配上義大利的Prosecco氣泡酒也是很棒的! 就讓美食部落客Cindy教你這道與波特酒超搭的蛋糕做法 - Wine&Taste 品迷網

  • 紹興燉豬肩 - 老酒滋味果然不同凡響
    專欄9508人 看過

    紹興燉豬肩 - 老酒滋味果然不同凡響

    with 加州 Merlot

    Wine&Taste 品迷網 - 燉豬肩再加上紹興酒,絕對是葡萄酒的好搭擋!燉煮過,醬汁鹹中帶點甜的豬肩,配合著口感飽滿柔順,味道甜美的加州Merlot正是最佳的餐酒搭配!柔順的Merlot就連平常不喝酒的人也會喜歡。就讓知名美食部落客Cindy來帶你嚐嚐這道紹興燉豬肩,記得要佐紅酒 - Wine&Taste 品迷網

  • 偶爾奢侈一下 - 夢幻香煎鴨肝佐肋眼牛排
    專欄8962人 看過

    偶爾奢侈一下 - 夢幻香煎鴨肝佐肋眼牛排

    with Cabernet Sauvignon

    Wine&Taste 品迷網 - 要犒賞自己,一客肋眼牛排絕對是最棒的好選擇!再加上鴨肝的超豐富風味,這道料理油脂豐富,奢華至極,美國卡本內蘇維濃(Cabernet Sauvignon)之外,隆河產區帶點辛香料尾韻,風味強勁的西拉(Syrah)或教皇新堡的混釀酒款也都能搭配合宜。就讓美食部落客Cindy來教你做作這道鴨肝肋眼牛排! - Wine&Taste 品迷網

  • 【搭酒食譜】羊肉紅醬義大利麵
    專欄6557人 看過

    【搭酒食譜】羊肉紅醬義大利麵

    羊肉紅醬義大利麵 with Punica Barrua 2010

    台灣的品酒文化逐漸發揚普及,從早期不管三七二十一就是要灌死你的"呼搭啦"文化及名牌迷思,現在慢慢開始會去了解酒的由來、釀造方法、細嘗其中微妙的香氣及韻味, 同時發覺在名牌光環以外,還有好多好多值得品味的萄葡酒,也發現這領域之大,著實為一門學問。