榮光富士|無濾過生原酒的帝王,山形縣日本清酒王者之一

山形縣清酒・富士酒造株式會社

山形縣是日本酒造競爭最激烈的地區之一,有著十四代、秀鳳等銘柄,其中 240 年歷史的富士酒造在日本清酒權威網站 SAKETIME 中是僅次於十四代的高木酒造與亀の井酒造的前三強。

榮光富士|無濾過生原酒的帝王,山形縣日本清酒王者之一

戰國武將後代建立的富士酒造株式會社

據說富士酒造的創始人是戰國武將加藤清正的孫女,也是第二代熊本城主、後流放到出羽國(今山形縣)的加藤忠廣側室所生的女兒建立的。不過,雖然有著些微的親屬關係,酒造卻沒有強調他們產品與加藤家的關係,僅把加藤的家紋印在自己酒造名字前面外。

加藤清正是豐臣秀吉的賤岳七本槍(賤ヶ岳の七本槍)之一,是指在賤岳之戰中在羽柴秀吉一方立下戰功的七名猛將。又征討九州有功而封在今日熊本地區,並建造了熊本城,是個以戰功獲得領地的猛將型諸侯。其子加藤忠廣繼承為第二代熊本城主,但因密謀造反被沒收領地,轉封為出羽國(今山形縣)。在出羽國時,其後代就變成了平民,開始了釀酒生涯。

每年生產多達 30 種清酒的富士酒造

榮光富士每年生產多達 30 幾種,一年四季都有清酒出荷,而且都依據清酒品質調整出荷品,也就是說不一定每年出產的銘柄不一定一樣。一般來說,酒造每年推出的銘柄是固定的(除了限定款),每年因不同的品質而不固定銘柄的情況很少見。可以到富士酒造株式會社的 Facebook 粉絲專頁,他們每個月都會預告接下來要出荷的品項。

栄光冨士/冨士酒造株式会社

日本清酒最華麗的酒標

榮光富士的酒標可以說是所有日本清酒裡最華麗的!提到榮光富士,有許多人便直覺想到它精美的酒標,甚至有不少人為了酒標而特別搜集每一款榮光富士,當然,好喝也是很重要的原因。

無濾過生原酒的帝王

「無濾過」指的是在榨取酒液時,只進行粗過濾,盡量保持了酒裡的酒粕;而未經加熱殺菌處理,且不加水降低酒精度的稱為「生原酒」。每年春季出荷的清酒多以此姿態推出,微碳酸口感和清新的酸度令人印象深刻,喝起來就跟剛釀好的酒一樣,爽口的甜味中散發果香!

榮光富士可以說是全日本釀造無濾過生原酒的專家!為了因應人們對清酒口味的改變,十多年前他們就搶先一步進行設備、人員和技術上的革新,如今一年四季都能產出極優質的無濾過生原酒,同時獲得眾多國際金賞肯定。

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