冬天也能來一杯的白酒：圓潤系隆河瑪珊白酒

瑪珊＆胡珊 - 造就圓潤系白酒的兩兄弟

說到隆河產區的白酒，除了維歐尼耶（Viognier）外，最有代表性的兩個白葡萄品種非瑪珊（Marsanne）、胡珊（Rousanne）莫屬，他們常常被放在一起講，不只是因為名字很像，他們喝起來也有許多相似之處，更是常常被拿來混釀、彼此互補。

這兩種葡萄都是走酒體豐厚、圓潤的路線，但相較起來，瑪珊更有架構、酒精度偏高，還帶點心香料氣息，而胡珊則提供了更豐富的水果香氣。當他們結合在一起，就成了隆河最有名的兩個子產區白酒：克羅茲艾米塔吉（Crozes-Hermitage）和聖喬瑟夫（St. Joseph）。但當瑪珊以單一品種的姿態出現，往往也帶來許多驚喜，像是麥稈甜酒 Vin de Paille 和瑞士瓦萊州（Valais）的甜 Ermitage 葡萄酒。

瑪珊其實不是來自法國！？

本月的選酒主要使用瑪珊，佔了混釀比重的 95%，在法國大鳴大放的瑪珊，其實並不是法國的原生品種，第一個發現瑪珊的地方，其實是遙遠的澳洲！19 世紀，在澳洲南方的維多利亞州，人們開始使用老藤瑪珊來釀酒，也漸漸發現這個品種的陳年潛力，陳年後的瑪珊有漂亮的琥珀色，還有橘皮、杏桃果醬、堅果等誘人的香氣！

隆河之王：積架酒莊

若目的是尋找品質穩定度高、具有該產區和品種經典風格的酒款，那其實選擇大規模酒莊會比精品小農來得更合適。今年最後一個月份，我們選擇的酒款來自隆河最大、也最有名的生產者：積架酒莊（E.Guigal）。千萬別覺得規模大就代表低品質，這家酒莊最為人津津樂道的一點，就在於它完整的平衡了產量和品質，同時還採有機施肥、不採任何化學原料，將人為的干預降到最低，簡直是多方兼顧的模範生！

在隆河，沒有人不知道積架酒廠，即使被稱為隆河酒王也不為過。酒莊創立於 1946 年，座落於Côte-Rôtie 的村莊： Ampuis。建築取名為 Château Ampuis，也成了現今積架酒廠的總部。除了最出名的三塊單一園「La.La.La」外，積架旗下產品線非常廣，從最入門的隆河丘紅酒，到一瓶難求的小產區他們都有釀造！

葡萄酒皇帝 Robert Parker 曾讚美：「這個世界上，再也沒有其他釀酒師能像馬賽爾積架 Marcel Guigal 一樣，無論在任何氣候下，都能釀製出這麼多高品質的好酒！」能夠兼顧產量、品質和名聲的葡萄酒生產者，積架酒廠肯定是其中一個！

品飲筆記

積架酒莊 克羅茲艾米塔吉白酒 2018
E. Guigal Crozes-Hermitage Blanc 2018

隆河經典的瑪珊、胡珊葡萄混釀，但瑪珊佔了絕大多數（95%），平均藤齡約為 25 年。12 個月於橡木桶中陳年，很好地表現出瑪珊葡萄的品種特性，發酵過程的 18°C 溫控也使酸度被最大限度地保留住。

柳丁、蘋果為主調的香氣，再帶點柑橘和甜瓜的調性。入口圓滑，帶點油脂感，但中高的酸度平衡得很好，還伴隨著白花香。過桶 12 個月的木桶香氣以烤麵包風格呈現，尾韻有點苦杏仁、草本氣息，更添複雜度。這款酒因為有過桶處理，建議可以搭配一些口味較重的白肉菜餚，或是火雞、德式香腸、甚至現在當季的烤起司 Raclette 都很適合！本款現在即是適飲期，建議冰鎮後可以馬上開瓶享用！