冬天也能來一杯的白酒:圓潤系隆河瑪珊白酒

積架酒莊 克羅茲艾米塔吉白酒 2018

今年在台灣的葡萄酒社團,討論度最高的,莫過於有「芭樂味」的清新白酒:紐西蘭白蘇維濃了。但隨著天氣越來越冷,這類型的酒,好像不再像盛夏時那樣吸引人了。但冬天就該棄白從紅?不不不,只要選對產區和品種,白酒也可以有滿滿的冬日節慶感!

冬天也能來一杯的白酒:圓潤系隆河瑪珊白酒

瑪珊&胡珊 - 造就圓潤系白酒的兩兄弟

說到隆河產區的白酒,除了維歐尼耶(Viognier)外,最有代表性的兩個白葡萄品種非瑪珊(Marsanne)、胡珊(Rousanne)莫屬,他們常常被放在一起講,不只是因為名字很像,他們喝起來也有許多相似之處,更是常常被拿來混釀、彼此互補。

這兩種葡萄都是走酒體豐厚、圓潤的路線,但相較起來,瑪珊更有架構、酒精度偏高,還帶點心香料氣息,而胡珊則提供了更豐富的水果香氣。當他們結合在一起,就成了隆河最有名的兩個子產區白酒:克羅茲艾米塔吉(Crozes-Hermitage)和聖喬瑟夫(St. Joseph)。但當瑪珊以單一品種的姿態出現,往往也帶來許多驚喜,像是麥稈甜酒 Vin de Paille 和瑞士瓦萊州(Valais)的甜 Ermitage 葡萄酒。

瑪珊其實不是來自法國!?

本月的選酒主要使用瑪珊,佔了混釀比重的 95%,在法國大鳴大放的瑪珊,其實並不是法國的原生品種,第一個發現瑪珊的地方,其實是遙遠的澳洲!19 世紀,在澳洲南方的維多利亞州,人們開始使用老藤瑪珊來釀酒,也漸漸發現這個品種的陳年潛力,陳年後的瑪珊有漂亮的琥珀色,還有橘皮、杏桃果醬、堅果等誘人的香氣!

隆河之王:積架酒莊

若目的是尋找品質穩定度高、具有該產區和品種經典風格的酒款,那其實選擇大規模酒莊會比精品小農來得更合適。今年最後一個月份,我們選擇的酒款來自隆河最大、也最有名的生產者:積架酒莊(E.Guigal)。千萬別覺得規模大就代表低品質,這家酒莊最為人津津樂道的一點,就在於它完整的平衡了產量和品質,同時還採有機施肥、不採任何化學原料,將人為的干預降到最低,簡直是多方兼顧的模範生!

在隆河,沒有人不知道積架酒廠,即使被稱為隆河酒王也不為過。酒莊創立於 1946 年,座落於Côte-Rôtie 的村莊: Ampuis。建築取名為 Château Ampuis,也成了現今積架酒廠的總部。除了最出名的三塊單一園「La.La.La」外,積架旗下產品線非常廣,從最入門的隆河丘紅酒,到一瓶難求的小產區他們都有釀造!

葡萄酒皇帝 Robert Parker 曾讚美:「這個世界上,再也沒有其他釀酒師能像馬賽爾積架 Marcel Guigal 一樣,無論在任何氣候下,都能釀製出這麼多高品質的好酒!」能夠兼顧產量、品質和名聲的葡萄酒生產者,積架酒廠肯定是其中一個!

品飲筆記

積架酒莊 克羅茲艾米塔吉白酒 2018
E. Guigal Crozes-Hermitage Blanc 2018

隆河經典的瑪珊、胡珊葡萄混釀,但瑪珊佔了絕大多數(95%),平均藤齡約為 25 年。12 個月於橡木桶中陳年,很好地表現出瑪珊葡萄的品種特性,發酵過程的 18°C 溫控也使酸度被最大限度地保留住。

柳丁、蘋果為主調的香氣,再帶點柑橘和甜瓜的調性。入口圓滑,帶點油脂感,但中高的酸度平衡得很好,還伴隨著白花香。過桶 12 個月的木桶香氣以烤麵包風格呈現,尾韻有點苦杏仁、草本氣息,更添複雜度。這款酒因為有過桶處理,建議可以搭配一些口味較重的白肉菜餚,或是火雞、德式香腸、甚至現在當季的烤起司 Raclette 都很適合!本款現在即是適飲期,建議冰鎮後可以馬上開瓶享用!

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